油焗鱼的做法-油焗鱼的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油焗鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油焗鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油焗鸭正宗做法？
2. 焗鸦片鱼的做法？
3. 电压锅焗鱼的方法？
4. 油焗罗非鱼正宗做法？

油焗鸭正宗做法？

准备材料 ：鸭一只，葱若干，酱油，蒜头5颗，姜30克，香菜，糖1茶匙，盐2.5茶匙，鸡精1茶匙。

做法步骤：

1，首先需要将各个材料洗干净，鸭杀好，然后将全部材料放进锅里面。倒2/3瓶生抽（酱油）将鸭子放进锅里顺便打个滚。香菜和葱最好是用手用力拧过，这样能让葱和香菜的味道出得更好。

2，用武火煮15分钟.然后用文火慢焗40分钟，中途将鸭子翻下身。就可以了。

食材明细

鸭、小葱、尖椒、白酒、老抽、生抽、蚝油、油、辣姜、沙姜、胡椒、花椒、蒜瓣、八角、香叶。



1、鸭子处理干净，晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用



2、姜葱大料，胡椒花椒准备好。胡椒擀碎



1、食材：鸭子半只，八角1-2个，桂皮适量，陈皮适量，姜片适量，香叶适量，生抽适量，耗油适量，葱适量，食用盐少许，***糖少许。

2、鸭肉清洗干净晾干水分。

3、准备好所需要的原材料。

4、锅里放少许油，放鸭下去煎一下。

5、煎到鸭肉的皮呈焦***。

6、锅中放酱油，耗油，翻拌均匀。有老抽的可以放点上色。

7、把准备好的配料放入进去。

8、放水浸泡过半只鸭身。

9、大火烧开后转中小火炖煮40分钟左右，中途多次给鸭子翻面。

10、收汁时撒少许盐增味，因为酱油耗油有味道，不需要太多，一点点就好。

焗***鱼的做法？

材料

主料：***鱼头1个

调料：油，胡椒粉，料酒，盐，剁椒，白糖，蒸鱼豉油，葱花，蒜瓣，姜

做法

1、***鱼头对半劈开，去鳃，处理干净，外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉，腌制一下，凉干水分。

2、锅内倒少许油，烧热，放入蒜瓣、姜片爆香，用中火把鱼头两面略煎一下。（可以省去此步，如果不煎，可以适当的蒸多几分钟）

电压锅焗鱼的方法？

用料：鲈鱼 1条约600克，紫皮蒜头2头，洋葱半个，姜5-8片，小米椒、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、黄酒适量。

做法：

1、鲈鱼洗干净后切段，鱼头对半剖开容易入味，放入碗中。

2、鱼块上加入适量蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉，抓一抓拌匀，腌制时间至少30分钟。

3、腌鱼的时间，姜切丝，剥蒜切未，洋葱切丝，米椒切圈备用。

主料：黄花鱼3斤辅料：糖200克，醋30克，料酒3茶勺，香叶3片，八角2个，姜2块，葱1根，蒜5瓣，老抽1茶勺，生抽1茶勺，红辣椒1个，盐4茶勺，鸡精1茶勺，花椒粒6粒，十三香半茶勺，蚝油1茶勺。1、小黄花鱼解冻去掉头

2、摘掉内脏，洗净

3、葱姜蒜、八角、辣椒、香叶、花椒粒都备好

4、把鱼摆入高压锅里，大的在下，小的摆在上面依次放好

5、放入所有材料

1、先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。

2、准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去。

3、盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

4、时间一到就拔掉电源，等到气放完。

5、等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。

将鱼刮鳞剖肚洗干净，切成几段，用料酒和盐抹一遍后放入电压锅里，倒一匙香醋、三匙老抽、二匙生抽，糖四小匙，葱姜蒜若干，将鱼块轻轻翻身搅拌，闷锅烧四十分钟后，开盖收汤十分钟，盛出装盘即可。

油焗罗非鱼正宗做法？

步骤 1，将鱼片成薄片，便于入味

步骤 2，用厨房纸吸干水份，加入姜片，盐，料酒和各种的分类，最后加入油，抓匀，封上保鲜膜腌制，有时间最好可以腌制两小时以上，但最少也要半小时。

步骤 3，姜片和蒜瓣煎香，把蒜瓣捞起

步骤 4，把鱼块放入锅里煎制两面金黄

步骤 5，最后加入香葱和蒜瓣以及蒸鱼酱油，和少许开水，盖上锅盖中火焗5分钟，大功告成

1、准备一条罗非鱼，把它清理干净，接着把鱼肉切成小块，不要鱼头，鱼头可以自己留着熬鱼汤。准备好的鱼肉清洗一下，稍微沥干一下水分装入盘中，接着来腌制一下鱼肉，放入小半勺盐，一勺料酒，把鱼肉搅拌均匀，腌制20分钟入味。

2、准备一些生姜、大蒜、小洋葱跟香葱把它们全都切成块备用，接着来调一下酱汁，碗里放入半勺柱侯酱、少许胡椒粉、半勺白糖、一勺生抽、半勺蚝油，最后倒入2大勺的料酒，把它们全都搅拌均匀备用。最后把腌制好的鱼肉加入2勺淀粉，让鱼肉充分地沾上淀粉备用。

3、锅里放油烧热，把准备好的鱼块放进去炸，开小火把鱼块炸成两面金黄，接着把鱼块捞出来备用。取一个砂锅，倒入少许的花生油，接着放入生姜、大蒜跟小洋葱，开小火把它们炒出香味。

4、香味出来后，把炸好的鱼块放进去，接着倒入准备好的酱汁，盖上盖子，沿着锅盖倒入一点料酒或者米酒，开最小的火，让它焖2分钟左右。时间到了之后，打开盖子，撒上一些葱段，继续盖上锅盖焖20秒就可以关火出锅

到此，以上就是小编对于油焗鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油焗鱼的做法的4点解答对大家有用。