蛋皮饺子的做法（饺子怎么包简单又好看）

本篇文章给大家谈谈蛋皮饺子的做法，以及饺子怎么包简单又好看对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、鸡蛋皮包饺子的做法
• 2、家常蛋饺的简单做法
• 3、做蛋饺皮的配方
• 4、做蛋饺蛋皮要放淀粉吗
• 5、鸡蛋饺子的做法

鸡蛋皮包饺子的做法

1、第一步，准备一个干净的小碗。碗里打进3-5个鸡蛋，打散留作备用。

2、鸡蛋饺子的做法窍门主要在于蛋皮，准备好材料后先用生姜水腌制猪肉去腥，然后把鸡蛋打到碗里加一些黄酒，这样会使鸡蛋的口感更好；将锅烧热之后倒入蛋液，蛋液微微凝固的时候就可以迅速放入肉馅了，注意一定要小火。

3、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微 凝固后立刻转小火，以免糊锅。

家常蛋饺的简单做法

1、蒸蛋饺这是我们这里家家户户过年必备的菜肴。这个菜就是用鸡蛋液在锅里先摊成一个大约10厘米左右的圆形，和卷烤鸭的面饼差不多大小。然后放一些肉馅在里面，最好合成半圆形就完成了，然后上锅蒸熟就完成了。

2、燃气灶开最小火，勺子中放入菜油烧热。倒入蛋液，转动勺子烧至蛋液八成熟。放入肉馅，用筷子将一边蛋皮轻轻地叠起成蛋饺。再继续烧一下封口，蛋饺都包好。砂锅中放入清水，放入包好的蛋饺煮开，再小火煮5分钟。

3、蛋饺的做法家常做法如下：用料：里脊肉1块、鸡蛋6个、水淀粉3勺、葱姜蒜适量。里脊肉1块，香葱、大蒜、生姜备用。新鲜的里脊肉，绞肉机成肉糜。绞好的猪肉肉糜，备用。猪肉馅调味：。

4、所需食材：鸡蛋1个，鸡肉末1大匙，青菜末1大匙，盐、植物油少许。将平底锅内放少许植物油，油热后，把鸡肉末和青菜末放入锅内炒，并放入少许盐，炒熟后倒出。

5、肉糜加料酒、姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、蚝油、水淀粉拌匀。朝一个方向搅打上劲，鸡蛋磕入碗中，加一勺水淀粉打散。打散蛋液（蛋白一定要打散）。

做蛋饺皮的配方

第1步、准备好饺子馅：猪肉剁成肉沫，马蹄，胡萝卜，香菇（提前泡发好）放入料理机搅成碎粒，香葱也切成碎粒。将所有食材混合在一起拌匀。第2步、鸡蛋打散，要充分打散。

第1步：调蛋饺馅 500克七瘦三肥的猪肉馅里加入5克盐、2克胡椒粉、2克鸡精、2克味精，拌匀后加入50克清水搅打上劲，最后加入100克荸荠碎、50克熟油拌匀即可。

瘦肉、香葱、白萝卜混合剁成肉馅，根据自己的口味，加入香菜等香料。鸡蛋4个搅匀，红薯粉加适当水搅匀后与鸡蛋混合，能增加蛋皮的韧性嚼劲，不易破皮。在圆形锅底加入蛋汁。

做蛋饺蛋皮要放淀粉吗

1、做蛋饺时，蛋皮可以放淀粉也可以不放。鸡蛋液里加入一些淀粉，可以让蛋皮更加坚韧不容易破裂，提高蛋饺的成功率。鸡蛋液打散，加入适量淀粉搅拌均匀，在制作蛋皮之前可以再过滤一遍，滤掉一些泡沫，这样制作出来的蛋皮更加细腻。

2、摊鸡蛋皮是用淀粉。加淀粉的目的是既可以增加量，以少出多，同时可以使蛋皮不破易成形。这样可以增加蛋皮的韧性，在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况，对于一般的新手也能够很好的掌握。玉米淀粉和红薯淀粉都可以。

3、要放淀粉，加入适量的淀粉，可以增加蛋皮的韧性，在煎蛋饺的时候也不容易出现破皮的情况，对于一般的新手也能够很好的掌握。做蛋饺肉馅材料的时候，调味品不需要放太多，最好是使用不沾的平底锅。

4、加入适量玉米淀粉，既能保证蛋皮细腻，口感柔嫩，又能提高蛋皮的韧性，便于包制馅料，同时也为了让蛋饺皮平实不易破，也更美观一点，皮做厚点会更有嚼劲更好吃。

5、香葱切末。加盐，淀粉合匀，蛋加盐打成蛋液。少放油，倒进适量的蛋液。小火煎成蛋皮，煎好的蛋皮，码上香葱肉泥。合成，压紧。包好的蛋皮饺子 放进锅里蒸熟，1即可上桌。

鸡蛋饺子的做法

1、、水煮开后，下入饺子，一次数量不可太多，用木铲子轻轻擦动锅底，防止粘锅，约3分钟水开后，点入半碗凉水，重复3次，等待饺子全部上浮，肚子鼓鼓的，即可捞出。

2、西红柿鸡蛋饺子 食材： 两个番茄、四个鸡蛋、一袋虾滑、一袋饺子皮和葱。 做法： 制作馅料： 鸡蛋打散，和虾滑、葱花一起搅拌均匀，稍微加一点盐。

3、制作：猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。

4、饺子的神仙做法 韭菜鸡蛋虾仁饺子 虾仁、韭菜、鸡蛋。 -勺蚝油、一勺生抽、一勺香油、少许十三香。 搅拌均匀。 饺子皮上放馅料。 对折包好。 水沸腾下饺子煮至饺子浮起加一碗清水。

5、做法一：（1）鸡蛋10个，猪肉1斤，韭菜1把。（2）起锅烧油，加入油，大火放入韭菜炒成7分熟，放入鸡蛋，翻锅，等1分钟放入酱油，鸡精，融为，焖一下，等差不多9分熟捞出，即可。

6、制作步骤：把三个鸡蛋打到一个大碗里，随后加入适量的葱末、姜末，少许盐、生抽、胡椒粉和味精搅拌均匀，静置5分钟，腌制入味。取一个饺子皮，在皮中间放入适量鸡蛋馅，然后对齐，使用手指将饺子皮两边捏紧，包成饺子状。

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