四川酸辣粉的做法（四川酸辣粉的做法教程）

今天给各位分享四川酸辣粉的做法的知识，其中也会对四川酸辣粉的做法教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、正宗四川酸辣粉做法
• 2、四川酸辣粉怎么做?
• 3、四川酸辣粉正宗做法

正宗四川酸辣粉做法

1、将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

2、折叠制作方法：第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯5分钟，捞出过冷水后沥干。

3、制作步骤：红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。黄豆入油锅炒熟后盛出。锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、【酸辣粉】碗中放入辣椒面 辣椒的量可以根据自己喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，白糖可放可不放，用来代替味精，食盐2克，白芝麻2勺备用。

5、正宗四川酸辣粉做法 酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一，由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱。酸辣粉主要***用红薯粉加工而成。

四川酸辣粉怎么做?

将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

（5）在碗的底部撒一层葱花，趁热将红薯粉捞出装碗，加入酱汁，最后舀出一些滚烫的汤水浇汁，在上面撒一些花生粒和香菜点缀增香增色即可。酸辣粉就制作完成，要趁热吃才有味。

红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。黄豆入油锅炒熟后盛出。锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

先将红薯粉用水泡开（二小时）备用，碎猪肉用菜油炒干后加入姜粒，酱油，盐及高汤慢火熬制30分钟，作成杂酱。黄豆用水泡30分钟，锅里加油，放如泡好的黄豆，慢火炒，待黄豆水分干后再炒小会，既为香酥油炸黄豆。

做好酸辣粉的关键是要选对红薯粉条。选红薯粉有一个小诀窍，用火点燃粉丝，燃烧后灰烬约接近灰色的，纯度越高，而有黑色灰烬的，就是掺杂了其他淀粉的。

酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。原料 粉条：红薯淀粉5000克，明矾35-40克，熟芡糊125-130克。

四川酸辣粉正宗做法

将木耳、红薯粉丝、香菜段、青红椒丝、蒜泥倒入个大盆中，调入陈醋、酱油、盐、白糖、味精、辣椒红油，搅拌均匀，撒上葱花即可。

红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。黄豆入油锅炒熟后盛出。锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

折叠制作方法：第一步、木耳10克用适足量温水彻底浸泡后清洗干净，锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯5分钟，捞出过冷水后沥干。

【酸辣粉】碗中放入辣椒面 辣椒的量可以根据自己喜好来放，花椒面1勺，胡椒粉1勺，白糖少许，白糖可放可不放，用来代替味精，食盐2克，白芝麻2勺备用。

四川酸辣粉的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于四川酸辣粉的做法教程、四川酸辣粉的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。