清蒸牛尾鱼的做法-清蒸牛尾鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸牛尾鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸牛尾鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸牛尾鱼的家常做法？
2. 牛尾萝卜汤做法？
3. 牛舌鱼和马步鱼区别？

清蒸牛尾鱼的家常做法？

1，牛尾鱼去鳞和内脏，在流水下冲洗干净肚子里的血水切成大块，撒一点盐腌制十分钟。（鱼头没什么肉，我就没有放。如果买的鱼会小一点，就整条蒸也可以。）

2，切好葱姜蒜以及红辣椒，再准备一点湿豆豉，葱姜蒜码放在盘底，把腌好的牛尾鱼放上去。（因为牛尾鱼腥味不重，所以葱姜蒜只在盘底铺了一些。）

3，蒸锅的水烧开，把鱼放进去，盖好盖子，大火蒸制6分钟，然后关火后再虚蒸2分钟。

4，把盘子里的汤汁倒掉，码上葱，蒜，辣椒圈和湿豆豉，淋入两勺蒸鱼豉油。锅里烧一点热油浇在上面即可。

牛尾萝卜汤做法？

主料:牛尾骨1/2根约1200克白萝卜1根

辅料:料酒10毫升姜6克青花椒1小撮香菜1棵枸杞5克盐3-5克清水适量大葱1棵

准备主要食材。

1.大葱切段，姜切片分成两部份。

2.锅里加入足量的清水，放入一半的姜片，几根葱段，同时下青花椒和料酒。

3.放入洗净的牛尾骨。

4.大火烧开，煮3分钟左右。

5.将牛尾骨捞出用温水冲洗干净表面的浮沫。

6.另起锅，放入牛尾骨、剩下的姜片和葱段，加入足量的清水。

7.大火烧开，用勺子撇掉表面的浮沫。

主料：牛尾鱼1000克，

辅料：胡萝卜250克，莴笋500克，

调料：大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克

做法

1.牛尾鱼用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。

新鲜牛尾洗净下锅煮开焯烫一下，牛尾捞出来放到清水里浸泡一个小时左右，锅里起油烧热，葱姜蒜爆香，加入牛尾加生抽，老抽炖煮，一直到牛尾八分熟时加入萝卜一起炖煮至软烂加入盐调味即可。

用料：牛尾500克、枸杞20粒、萝卜100克、盐2克、姜5片

1.牛尾清水泡去血水，半小时即可

2.姜，萝卜切片

3.牛尾开水煮5分钟，然后温水洗净待用

4.砂锅放入水，加入牛尾，然后放入姜片，大火烧开，转小火3小时后放入萝卜

5.将枸杞冲洗一分钟，放入砂锅中，加一勺盐

6.盖盖继续小火半小时停火，焖一分钟即可食用

牛舌鱼和马步鱼区别？

牛舌鱼和马步鱼是两种截然不同的鱼类。牛舌鱼，又名鳎米、狗舌头鱼，属于鳎目鱼的一种。这种鱼的形状像牛舌头，体侧扁平，两眼均在头的左侧，体长通常为25～40厘米。它的身体被栉鳞，有两条侧线，无胸鳍，并且体长最长可以达到30余厘米。

而马步鱼则是一种海水淡水混合的海杂鱼种。它在淡水里繁殖，但在海水中生长。马步鱼的身体细长，略显圆柱形，体长约20厘米，体重一般不超过100克。它的体背呈暗绿色，中央有一条黑线，体侧有一根灰色纵带。上颌短小，呈三角形的片状，下颌延长呈一扁平针状喙。此外，值得一提的是，马步鱼肉质滑嫩，味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补气、解毒的功效。因此，这两种鱼不仅形态各异，其口感和营养价值也各有特色。

牛舌鱼和马步鱼是两种不同的鱼类，它们之间的区别如下：

1. 种类：牛舌鱼（又称牛尾鱼、牛鱼）属于鲽形目，是一种常见的海鲜。马步鱼（又称午鱼、马头鱼）属于鲈形目，也是一种常见的海鲜。

2. 外形：牛舌鱼的身体呈长椭圆形，口部位于头部下方，眼睛位于头部两侧。马步鱼的身体也是长椭圆形，但口部和眼睛位置与牛舌鱼不同，口部位于头部前端，眼睛位于头部两侧。

3. 口感：牛舌鱼肉质较嫩，口感鲜美，而且鱼刺较少，适合食用。马步鱼肉质也比较嫩，口感鲜美，但鱼刺较多，不适合食用。

4. 烹饪方法：牛舌鱼通常用于清蒸、红烧、炖汤等烹饪方法，而马步鱼则常用于煮汤、红烧、清蒸等烹饪方法。

到此，以上就是小编对于清蒸牛尾鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸牛尾鱼的做法的3点解答对大家有用。