大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜夹馍的馍做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜夹馍的馍做法的解答,让我们一起看看吧。
用料 四个馍的分量: 普通面粉 250g 酵母 2小匙 温水 配菜:1个土豆1个青椒 菜夹馍的做法 酵母用35度左右温水化开,然后用这个水来和面
揉成光滑的面团面团放在盆中,盖上湿布放在温暖处醒半个小时左右,醒好的面条分成四份每份面团擀成0.5cm的饼,再醒十分钟左右把饼放入平底锅中不放油,小火每面干烙几分钟,注意观察别烙糊了~馍做好了,准备菜,其实很多素菜都可以用了夹,今天将就家里的。
一个土豆一个青椒都切成丝,放入开水锅中焯烫至水再次开起 捞出,加水少许盐、醋、生抽拌匀即可。刚烙好的馍从中间切开,末端微连,加上土豆丝~开吃!
面粉300克,发酵粉20克,温水适量。
做法:
1、用温水化开发酵粉,倒入面粉中,用手和成软硬适中的面团。盖上布,醒40--50分钟。待面团完全膨胀
2、然后:切成6份 每份再揉揉,压扁,擀圆,成这样
3、先烧热,不要放油。把饼饼放进去,用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖,注意不要烤焦,几分钟翻个面。
1、材料:鸡架子、***、面粉、鸡蛋 葱、姜、盐、鸡精2、鸡架去油剁块,加姜片放入清水中熬汤。
3、皮泡软后下锅煸香,倒入***和鸡汤,大火催成白色。4、和薄面皮,均匀撒上盐、油、葱花,卷长卷,按扁后再竖卷,擀薄,上锅烙两面焦黄,摊一个鸡蛋将饼扣上。
1、食材:豇豆,泡豇豆,肉丁,夹馍,姜,大蒜,红椒,盐,生抽,料酒,淀粉,鸡精。
2、绿碗装的新鲜豇豆和黄碗装的泡豇豆都切成粒,比例为6:4,瘦肉切成丁,用盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀备用。
菜夹馍中的酱是甜面酱,做法: 材料:豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉,冰糖,蒜末,葱末,30克干红辣椒剁碎,香醋。做法:1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中,搅拌成混合料。 2、烧锅,倒油,油要多,先下蒜末、葱末、辣椒末炒香,将混合料倒入锅中,用小火,用锅铲慢慢推匀即可。 3、等锅中冒出均匀小泡,放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
材料红海椒4斤,胡豆瓣1斤,干辣椒粉250克,五香粉50克,花椒粉50克,蒜颗粒250克,熟花生250克,甜面酱350克,老抽400克,生抽500克,小麦粉20克,白糖50克,盐1袋做法1、在菜市场有专门卖红辣椒的,在哪里把海椒洗净宰成细颗粒,放入盐,豆瓣一起宰细成颗粒。拿回家装入大不锈钢盆中,每天放在有太阳的地方晒个一个星期,晒的辣椒没有什么水份即可。用太晒出的辣椒更香。
2、把蒜切成细颗粒、花生拍成颗粒状,再依次的把蒜、花生、花椒面、五香粉、干辣椒粉一起放进辣椒盆里一起搅拌均匀。
3、热锅里放入老抽、生抽烧开后,把甜面酱和白糖一起搅拌后倒入盆中一起和辣椒搅拌均匀。
4、再把盆子端到火上熬制,用帕子端到盆子免得烫到手,要来回的推动辣椒酱,免得糊锅了。
5、最后把小麦粉用水调成汁,倒入盆中。来回的搅拌,烧开2分钟即可熄火。
关于菜夹馍的秘制酱做法如下:
准备菜、油、葱姜蒜、花椒粉、五香粉、糖、盐和酱油。
热锅凉油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入糖,小火慢慢翻炒,糖开始溶化变色时,放入肉末,翻炒至肉末变色。
加入菜翻炒均匀,再加入花椒粉和五香粉翻炒均匀。
倒入酱油,再加入适量的水,大火烧开,小火炖煮10分钟,期间加入盐调味。
最后大火收汁即可。
夹在菜夹馍中,味道非常美味。
菜夹馍的调料配方:番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g
油炸菜夹馍具体做法:
材料:馍、生菜120g、平菇120g、火腿肠2根、番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、水20g、油10g
步骤:
1、做酱汁:碗中放入番茄酱60g、蒜蓉酱60g、孜然粉5g、辣椒粉1g、清水20g搅拌均匀。
到此,以上就是小编对于菜夹馍的馍做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜夹馍的馍做法的3点解答对大家有用。
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