炸昌鱼的做法-炸昌鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸昌鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炸昌鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸金鲳鱼的家常做法？
2. 干炸金鲳鱼的做法？
3. 干炸小鲳鱼怎么做？

油炸金鲳鱼的家常做法？

主料：金鲳鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将金鲳鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油，抓匀，腌渍入味；

4.将锅加在火上，加入花生油烧至八成以上沸热时，投入鱼段，用手勺翻动拨开，一般炸半分钟至1分钟，一见鱼段呈***并浮出油面时，即可用漏勺捞起；

5.待锅内油温又升高至沸热时，再将鱼段回锅冲炸一下，待外皮炸至香脆时捞出，控净余油，装在盘内即成。

食材明细

金鲳鱼二条、盐、糖、料酒、黑胡椒粉、淀粉、油各适量。

做法

1、鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。

2、黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。

3、把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。

4、锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。

1、主料：鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

干炸金鲳鱼的做法？

主料：金鲳鱼500克

调料：花生油60克，大葱15克，姜8克，胡椒粉1克，盐3克，酱油25克，料酒20克，味精2克，椒盐35克

做法

1.将金鲳鱼用温水轻轻洗净表面污物，切去头和尾部分；

2.剖腹取出内脏，洗净后放在案板上，改刀切成5厘米长的段，放在碗中；

1、鲳鱼一条、红椒少许、姜少许、葱一根、食盐1/4茶勺、料酒1汤勺、蒸鱼鼓油适量。

2、制作步骤：鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。

3、锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。蒸熟的鱼取出。淋入适量蒸鱼鼓油。撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。

1、主料：鲳鱼1条、泡椒1汤匙。

2、调料：食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。

3、准备好原料：金鲳鱼表面划上几刀，沥干表面水分；泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

4、烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

5、锅中放入适量的植物油，放入金鲳鱼。

6、鱼煎至两面金黄后拿出。

7、锅中留少许植物油，下入泡椒末和姜末一起爆炒。

8、闻到香味后下入还剩余的一半泡椒及泡椒水，熬煮。

9、汤汁开后下入煎好的金鲳鱼。

10、小火慢炖，中间翻一次面，加入盐和胡椒粉调味。

1、鲳鱼去鳞鳃及内脏、擦干水分、在鱼身的两面划刀。

2、把配料切成小丁，泡椒剁碎，辣椒油准备好。

3、锅内烧油，把鲳鱼炸熟定型后捞出。

4、锅内倒入辣椒油，炒香泡椒，烹入料酒，加清水。

‌‌5、水烧开后，放入鲳鱼，加入约50克白糖，中火炖煮约10分钟。

6、把炖好的鲳鱼捞出装盘，用密笊篱把泡椒碎打捞干净，把配料倒入锅中煮透后捞出放到鲳鱼上面。

7、开始熬汁;开大火，用手勺不停搅拌剩下的鱼汁。

8、把熬好的鱼汁均匀的浇到鲳鱼上面就可以了。

用料

鲳鱼、面粉 、葱 、姜 、料酒 、盐 、玉米淀粉 

干炸鲳鱼的做法步骤

步骤 1

鲳鱼划口子，用料酒、葱姜盐、胡椒面、花椒腌制20分钟，10分钟时用手抓均匀一些。

干炸小鲳鱼怎么做？

1· 如果是腌制的咸鲳鱼，洗干净后，放到干净的水中先浸泡3个小时，（防止炸出的鲳鱼味道太咸）

2· 鲳鱼洗干净后沥干水分，打入盆中一个鸡蛋，伴入若干面粉，搅拌均匀，使面糊能充分的粘裹在鲳鱼身上。（如果是新鲜的鲳鱼，还要加盐腌制一会再裹面炸。）

3· 起油锅，油热至6成时下锅炸鱼。

4· 炸至金***时反面再炸，两面都炸至金***时即可捞出。

到此，以上就是小编对于炸昌鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸昌鱼的做法的3点解答对大家有用。