清蒸柴鱼的做法-清蒸柴鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸柴鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸柴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸咸海鱼干的家常做法？
2. 鲣鱼的最佳吃法？
3. 柴鱼淡菜粥的做法？

蒸咸海鱼干的家常做法？

原料：真空包装干海鱼、红辣椒、生抽、植物油、葱、十三香、八角、盐、姜。

做法步骤：

第1步、真空包装的海鱼去掉外包装

第2步、剪掉鱼鳍，清洗干净

第3步、切成小块

第4步、准备好干辣椒，葱姜，八角

第5步、把鱼块和葱姜，八角，辣椒一起放入小盆里，加入十三香、植物油、生抽、少许盐

第6步、拌匀，入蒸锅蒸30分钟左右

第7步、成品，咸香下饭

原料：咸鱼干、葱、白糖、料酒、玉米油、姜、蒜、醋、花椒粉。

做法步骤：



第1步、咸鱼干用水泡2小时，洗净



第2步、剁成小块，再次洗净



第3步、放入水中煮5分钟，去除咸味



材料：咸鱼1条、五花肉120克、姜丝6克、胡椒粉3克、盐8克、糖2克、生抽1勺、生粉适量、生油少许。

做法：

1、咸鱼泡淡，去骨，切大薄片。加少许糖、油，捞匀。

2、五花肉去皮，切薄片，加胡椒粉、盐、糖、生抽、生粉、生油，捞匀。

3、咸鱼片和花腩片混合均匀，或肉片下咸鱼上，平铺在碟子上，铺上姜丝，蒸5-6分钟即可。

将海鱼干切成小块状

姜切丝，大葱取一小段切丝，小葱切粒，陈皮浸泡发软后切丝，

将五花肉切成薄片状，一块五花肉隔一块鱼干，让鱼干和五花肉的味道充分融合

切成片状的五花肉加入适量料酒和适量淀粉还有少量姜丝，料酒和淀粉

浸泡适量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇

主料：咸鱼一块 姜片6片 葱2寸段

辅料：花雕酒2汤匙

蒸咸鱼的做法步骤：

1.咸鱼放入温水中泡5-6小时（可根据咸淡程度，调整时间的长短），期间多次换水

2.将葱姜放在咸鱼中间

鲣鱼的最佳吃法？

一、鲣鱼高汤的做法

材料:昆布(4×4厘米)4片、干鲣鱼片50克、清水800克。

做法:昆布放入锅内,加清水浸泡30分钟,小火烧开,放入鲣鱼小火熬5分钟离火,盖上盖子用小火浸泡一段时间,捞出昆布和鲣鱼后即可。

二、味增萝卜的做法

材料:长白萝卜一个、昆布一段(约15公分)、鲣鱼花10克、欣和味增酱2包、味醂1大勺。

三、生姜酱油浇汁的做法

材料:茄子2个、猪肉片100克、生姜末适量、干制鲣鱼适量、小青葱适量、盐、胡椒、小麦粉、色拉油。

四、柴香豆腐的做法

材料:柴鱼片(鲣鱼片)20克、鸡蛋1/2个、盒装豆腐1盒、淀粉适量。

酱汁:蒜末1/4茶匙、酱油1茶匙、香油1/4茶匙。

一，刺身。

对于“初鲣鱼”和“秋鲣鱼”来说，刺身最能体现出其肉质的鲜美了。

将鲣鱼分割之后，将鱼肉用刀片成薄片，或者是块状。蘸着用辣根调成的酱油汁，每一口都鲜到了骨子里。



二，鲣鱼tataki。

鲣鱼tataki其实是一种叫做“土佐造”的日本乡土美食，具体做法如下：

1、材料：鲜鲣鱼10条，生姜、生蒜头、生抽、老抽、鱼露、料酒、砂糖、胡椒粉、盐、鸡粉等适量。棉绳或小麻绳、竹签适量。

2、鲜鱼处理好洗净沥干水份，肉厚大条的可在鱼身上划几刀，一来容易腌入味，二来晾晒又快些干。

3、把腌料拌匀。腌料可以随意调整。如果你喜欢辣，就加辣椒粉。如果你喜欢辣的，可以加胡椒粉。

4、加入腌料拌均匀腌渍4小时

鲣鱼的肉质甜美 适合半生熟形式作为刺身使用，才能真正品尝出鲣鱼的鲜甜，可炭烧法烹制。 

鲣鱼。体纺锤形，横断面近圆形；吻短，前端尖；背鳍2个，第二背鳍与臀鳍均较小而低，后方各有7-8个小离鳍；尾鳍新月形；体背侧蓝黑色，腹部银白色，腹侧有4-6条明显黑色纵带；最大体长100厘米，一般常见50-60厘米。

步骤 1

鲣鱼一条 收拾干净 很好处理 因为肉很厚 所以只把肚子掏一下下就好啦！

步骤 2

去头去尾 留下中间的部分 切成两或三段。

步骤 3

洗干净 浸在盐水里 盖上保鲜膜 放在冰箱里1-2个小时。

步骤 4

从冰箱取出来 用厨房纸巾吸干水分 吸的越干越好！

步骤 5

平底不粘锅倒上油 分别煎黄鱼的两个横切面。

柴鱼淡菜粥的做法？

材料

柴鱼干1条，花生米150克，大米

做法

1、先将柴鱼干头部敲碎，浸泡一个小时左右，洗净切块。

2、将切好的柴鱼干、洗净的花生米、大米一起放锅里大火煮一小时，再文火煮半小时。

3、放入盐和自己喜欢的调料就可以啦！

到此，以上就是小编对于清蒸柴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸柴鱼的做法的3点解答对大家有用。