济宁甏肉的做法及细节-济宁甏肉的做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于济宁甏肉的做法及细节的问题，于是小编就整理了4个相关介绍济宁甏肉的做法及细节的解答，让我们一起看看吧。

1. 甏肉的做法最正宗的做法？
2. 济宁甏肉干饭的做法？
3. 甏肉怎么做？
4. 甏肉怎么做啊？

甏肉的做法最正宗的做法？

1.甏肉做法：

选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。

2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。

4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

济宁甏肉干饭的做法？

　　1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净。

　　2、烧开水，五花肉下开水锅，加料酒、姜片和花椒去腥，焯水去血沫。

　　3、把焯过水的五花肉放入清水中冲洗干净、晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。

　　4、将肉块全部切好，肉皮朝上摆放在砂锅中。

　　5、炒锅中倒入少许水，倒入白糖，小火煮至白糖融化变成棕色，将变色的糖水倒在肉块上。

　　6、炒锅中放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开。

　　7、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶。

　　8、砂锅里坐水，水量要没过肉块2至3厘米。

　　9、大火煮开后放入酱油、精盐和料包，改小火炖制1.5小时，煮至肉块软烂即可。

甏肉怎么做？

甏肉是一道浙江省传统的特色名菜，其主要原料是用柿子酱和五香粉腌制过的猪肉。下面是甏肉的制作步骤：

1. 准备食材。瘦猪肉 500 克，柿子酱 2 大勺，糖 1 大勺，五香粉适量，料酒适量。

2. 在猪肉表面用刀背浅浅划上几刀，这样更容易让调料入味。

3. 然后将柿子酱、糖、五香粉、料酒混合均匀，抹在猪肉上，可以用筷子在猪肉划划痕，让调料入味更好。

4. 将抹好调料的猪肉，放入保鲜袋中，密封好放入冰箱腌制至少 12 小时以上，最好能够腌制 24 小时以上。

5. 取出腌好的猪肉后，在盘底铺上蒸锅专用纸，放入蒸锅中，上屉大火蒸 40 分钟左右，蒸至猪肉完全熟透，可以用牙签戳下，看没有血迹出现就表明熟了。

6. 取出蒸好的猪肉，晾凉后切片即可食用。

甏肉的制作过程比较简单，但是需要注意的是在腌制和蒸煮的过程中要耐心，才能制作出美味的甏肉。

主料

五花肉适量 土鸡蛋适量 尖椒适量 面筋适量 豆腐适量 鸡腿菇适量 卷尖适量

辅料

葱少许 姜少许 蒜少许 老抽少许 料酒少许 老抽少许 鸡粉少许 糖少许 紫苏少许 月桂叶少许 小豆蔻少许 大茴香籽少许 峨参等少许

做法步骤

1. 精选五花肉切成方肉

2. 油放在锅里烧热，下肉炸酥，色泽酱红

3. 锅内放底油，煸葱姜蒜后加老抽少许上色，再加生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒香,加水，下大茴香籽、紫苏、月桂叶、小豆蔻、峨参等调料包烧开

4. 放入炸过的五花肉(水要淹没肉)，烧开

5. 用沙锅或铁锅转小火(保持水似开非开的状态)，烧1小时

甏肉怎么做啊？

甏肉的做法有很多种，其中最基本的步骤包括选肉、切肉、炸肉、炒料、炖肉等。

首先，要选择带皮的五花肉，切成方块。将五花肉放入烧热的锅中的油中，炸至色泽酱红。接着，在另一个锅中放入葱、姜、蒜，加入老抽上色，再加入生抽、料酒等调料炒香，然后加水烧开。将炸好的五花肉放入烧开的料汁中，用小火炖煮至肉块软烂，再加盐调味再煮十几分钟即可。

此外，甏肉的做法中还可以加入不同的辅料，如豆腐、面筋、鸡腿菇、卷尖等，增添不同的口感和风味。

总的来说，甏肉的做法需要一定的烹饪技巧和耐心，但做出来的肉质酥烂、口感鲜美，值得一试。

甏肉是一道传统的湘菜,制作方法如下：
材料：
- 猪肩肉500克
- 味精10克
- 料酒10克
- 发酵粉5克
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 姜蒜末适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将猪肩肉切成2-3厘米见方的块状。
2. 在猪肩肉块上均匀撒上味精、料酒和发酵粉，搅拌均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟至入味。
4. 热锅倒入适量食用油，加入腌制好的肉块煎至两面金黄。
5. 锅中加入适量的姜蒜末炒香，倒入少许料酒煮沸。
6. 加入适量的白糖和盐调味，煮沸后再加入适量的水。
7. 将煎好的肉块放入锅中煮沸，转小火炖煮30分钟至肉变得酥软。
8. 最后用大火收汁，翻煮几分钟，让肉块表面呈现油亮，即可出锅。
制作完成后，香气浓郁，甏肉鲜嫩可口，是一道美味的家常菜品。

到此，以上就是小编对于济宁甏肉的做法及细节的问题就介绍到这了，希望介绍关于济宁甏肉的做法及细节的4点解答对大家有用。