口蘑菜的做法-口蘑菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于口蘑菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍口蘑菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 开口菜家常做法？
2. 口蘑是酸性还是碱性？
3. 口蘑焯水的正确方法？
4. 蘑菇炒十种家常做法？
5. 口蘑可以炖猪蹄吗？

开口菜家常做法？

春夏交替时节，时令蔬菜连接上市，四季豆此时正适烹制开口菜、下饭菜，购新鲜四季豆500克，五花猪肉200克，准备3粒大蒜，少许虾皮：四季豆摘头尾线切片，五花肉洗净切丝，大蒜切片。

点火起锅烧水开后下少许花生油将四季豆焯水至断生；热锅，五花肉煸炒出油下蒜片、虾皮爆香，下四季豆翻炒片刻，加入高汤煮片刻，加盐，蚝油，味粉，加尾油翻炒起锅。四季豆入口爽脆，老少皆宜。

步骤1/8

首先把青椒和葱切好装盘，怎么切都可以，我就随意的切了一下，我切的比较大块

步骤2/8

选择五花肉可能会比较好吃，我是用的普通的肉，切成薄片，用老抽拌一下，上一下色

步骤3/8

切点姜丝，可以多切一些，切成细丝状，也不要太细，因为后期要干煸一下，切的太细以免糊了

步骤4/8

食材：

栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。

开口菜的家常做法：

1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金***捞出，再放进锅中飞水待用。

3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。

4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。

5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

口蘑是酸性还是碱性？

口蘑是碱性菜，建议多吃，保持酸碱平衡，提高身体的抗病能力、补充硒元素，好处很多，营养价值很高，别不舍得吃。

推荐食谱：西蓝花炒口蘑

西蓝花剪成小朵，清洗两遍，开水入锅煮一分钟，捞出过凉待用。

口蘑清洗干净，切成有一点厚度的片。青椒红椒洗净切小块，葱切葱花待用。

锅内加少许油，放入葱花，再倒入口蘑翻炒，炒到微微软的时候倒入西蓝花。

翻炒到食材断生，再倒入青红椒块，快速翻炒几下，最后加盐、蚝油调味，翻炒均匀后即可出锅。

口蘑，是一种很多人都爱吃的碱性食物。它色白肉厚，味道鲜美，口感细腻软滑，十分适口。口蘑中含有多种微量元素与膳食纤维，尤其是微量元素硒的含量很高，具有美容减肥，保护肌肤等功效。

1 口蘑是酸性的。
2 口蘑在生长过程中会产生大量的有机酸，如乳酸，苹果酸等，这些有机酸导致口蘑呈现酸性。
3 口蘑对于酸性和碱性的环境都能适应，但如果要在做菜中保持口蘑原有的颜色和口感，最好使用酸性的调味料，如醋和柠檬汁等。

口蘑焯水的正确方法？

1.

口蘑焯水的正确方法

口蘑焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身的腥味

1、先把口蘑用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2.

烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

蘑菇炒十种家常做法？

主料：蘑菇200克,猪肉(瘦)200克[1]

辅料：辣椒(红、尖)25克,鸡蛋清30克

调料：淀粉(玉米)10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,盐3克,植物油25克,酱油5克

做法

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

口蘑可以炖猪蹄吗？

可以。
因为口蘑具有清香的味道，而猪蹄肉则是一种瘦肉，经过多次炖煮后容易融合香味并且变得鲜嫩。
所以，将口蘑和猪蹄进行炖煮可以使得它们的味道互相融合，并且更加美味可口。
此外，口蘑和猪蹄都是营养丰富的食材，多食用它们可以增强身体免疫力，改善体质。
因此，将它们炖在一起无疑是一种营养丰富且美味的健康食物。

到此，以上就是小编对于口蘑菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于口蘑菜的做法的5点解答对大家有用。