油炸扒皮鱼的做法-油炸扒皮鱼的做法最简单的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油炸扒皮鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油炸扒皮鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油炸面糊扒皮鱼最正宗的做法？
2. 如何做酥炸剥皮鱼？
3. 糖醋红烧剥皮鱼最正宗做法？
4. 红烧扒皮鱼做法？

油炸面糊扒皮鱼最正宗的做法？

香炸扒皮鱼的做法缘起这晶莹剔透的小小扒皮鱼。洗净，撒入腌料粉拌均匀，放入冰箱冰鲜格12小时，中间相机翻拌3次。腌制好了撒入干面粉，标准是各不相粘。热油炸。把握好火候和时间。捞出后趁热撒入烧烤粉，成菜。

如何做酥炸剥皮鱼？

材料

剥皮鱼半斤，面粉，盐，五香粉，料酒，水，大葱粒，椒盐，罗勒叶各适量

做法

1.把剥皮鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。

2.将面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。将腌后的剥皮鱼放进面糊里再夹出，面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾，整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

3.油烧至八成热，下鱼炸，炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出，熄火，用吸油纸吸炸好的鱼。

酥炸剥皮鱼的做法：

1、记住“热锅凉油”的要点2、用控干水的鱼去沾蛋清（滤去蛋黄，稍搅拌几下），沾满全身。

3、如鱼太湿，也可先沾一层面粉，再沾蛋清。

4、也可以沾面粉和蛋清的混合液体（面粉一定是少量，太多就成糊糊了）。

5、炸得时候油6-7分热，手提鱼尾从锅边溜下锅，鱼尾不要沾油， 稍炸片刻，手提鱼尾翻身炸另一面。时间长些成焦黄，翻身。再成焦黄。油炸剥皮鱼的做法：

主料:小剥皮鱼600克、 薄荷50克辅料：花椒10多粒、 盐适量步骤：

1. 小剥皮鱼买回，化冻洗净，控干水份，用盐腌半小时(如有喜欢辣的同学可以加些干辣椒粉一起腌)；薄荷拣去老梗，洗净控水备用。

2. 锅倒油三成热下花椒，出香味捞出花椒，上大火，油温八、九成时放剥皮鱼，用漏勺拌开，转中火炸至鱼现金***时捞出。

3. 锅留油，油温七成时把薄荷抖散快速放入，接着再把剥皮鱼倒入锅中一起炸，约1分钟后捞出装盘。

糖醋红烧剥皮鱼最正宗做法？

用料

小剥皮鱼 9条

姜 3片

生抽 3勺

盐 适量

小葱葱白 2段

蒜蓉 1勺

亨氏番茄沙司 5大勺

步骤 1

1.剥皮鱼解冻加两勺生抽，生姜，葱段，一，小勺盐腌制半个小时以上。 2.将鱼冲洗干净，晾干或用厨房纸巾吸干水分。 3.热锅凉油，放花椒粒若干，爆香后捞出，将于入油锅煎至两面金黄捞出。 4.底油不要倒，开火下蒜末爆香，加生抽2小勺，倒入番茄酱翻炒，加水一小碗搅匀烧开后倒入煎好的鱼，轻轻翻炒收汁装盘即可。

原料

剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。

做法

1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。

2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。

原料： 扒皮鱼、葱姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。 做法：

1、鱼用酱油盐腌上10分钟

2、鱼过油炸至两面微黄。

3、爆香葱姜蒜，下入炸过的鱼。

4、放醋，糖，料酒，以及腌鱼的汁。

用料:

扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺

步骤 1

将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。

步骤 2

1· 将剥皮鱼切断，撒1勺盐，1勺白胡椒，2勺料酒均匀涂抹鱼段，再加入葱姜蒜一起腌制。（放入冰箱冷藏20分钟即可）

2· 锅里放油加热，把腌好的鱼块入锅煎到两面金黄捞出备用。

3· 煎鱼用的底油再次加热，放入腌鱼用的葱姜蒜花椒爆香。

4· 放入之前煎好的鱼块，加水淹过鱼块即可。接着加入酱油，醋，白糖，老抽，盐。

5· 等汤煮沸以后，加入西红柿，开中火慢慢收汁。加西红柿是让鱼肉的口感更鲜。同时收汁的过程中，亲们可以尝一下汤汁的口味，根据自己的喜好适当添加调料。

6· 等汁收到浓稠，出锅上盘，撒点葱丝。

7· 挂上红烧汁来一块！

红烧扒皮鱼做法？

剥皮鱼500克宰杀制净，切成4厘米长的段，放入热锅内煎至微黄取出。

热处理 锅内放入熟猪油10克、色拉油20克烧热，下入蒜子30克，葱段、姜片各20克，小火煸香，加入花雕酒50克，盐、鸡粉各10克，白糖15克调味，倒入热水800克，放入剥皮鱼小火煨9分钟，大火收汁，出锅即可

到此，以上就是小编对于油炸扒皮鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油炸扒皮鱼的做法的4点解答对大家有用。