菜渣的做法-菜渣的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜渣的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜渣的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 山东芋头菜渣的做法？
2. 山东济宁菜渣豆腐怎么做？
3. 藕渣怎么做的做法？
4. 湖北藕渣的正宗做法？

山东芋头菜渣的做法？

芋头菜渣的做法

材料：龙头芋1/4个，猪油渣20克，卤水嫩豆腐3块，青大蒜1棵。

调味料：菜籽油50克，盐4克，白胡椒粉1克，生粉水50克。

做法步骤：

1.首先将芋头改刀切成一厘米宽的厚片；接着将芋头改刀切条，再切成一厘米见方的小丁备用；将豆腐改刀切成一厘米见方的小丁备用；

2.将油渣改刀切成丁备用；将青大蒜改刀切成蒜花备用；锅点火烧热；下入30克菜籽油；油温升高后，将芋头丁下入锅中进行煸炒，煸炒一分钟后将芋头盛出；

3.蒸锅上汽后，将炒好的芋头入蒸锅蒸制十分钟，另一边的炒锅加入开水，将豆腐丁下入锅中汆水；将汆好水的豆腐捞出备用；锅再次烧热，下入20克菜籽油；将油渣丁下入                             4.将煸炒至焦黄酥脆的油渣捞出备用；锅中留少许的底油；加入适量的高汤；紧接着将汆过水的豆腐丁下入锅中；这时的芋头丁已蒸至熟烂；将芋头取出加入豆腐一起烩制；然后调入4克盐；炖2分钟左右；最后撒入适量的白胡椒粉；再淋入少许的生粉水勾薄欠；将汤汁收至浓稠，出锅装入大碗中；

5.最后，将煸炒过的油渣和切好的蒜花撒在上面，美味即成。

提示：

1.芋头煸炒时要炒制1分钟以上，以芋头微微发黄，并且炒出香味盛出为好。

山东济宁菜渣豆腐怎么做？

渣豆腐主料黄豆 (100克)辅料小*** (500克)花生米 (15克)香菜 (1根)葱 (1段)青椒 (1个)咸菜丝 (适量)厨具无分类原味 煮 数小时 未知难度准备材料，黄豆浸泡一夜。小***洗净开水淖一下。捞出投入凉水。挤干水切碎。泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。煮开后，放入小***。边煮边搅拌，煮至汤汁减少。加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。咸菜、青椒、葱、香菜切碎。加生抽、醋、香油调汁，拌食。

材料：刺儿菜一把、 生豆浆 2L 、 花生碎 300克 、 豆渣 豆汁产出的渣都要 、 水 适量 、 食用盐 少量

做法：1.准备好所有食材，先将刺儿菜洗干净控水

2.起锅，倒入适量的水，大锅将水准备烧开，在烧水的空档，将刺儿菜切碎备用，水烧开以后将刺儿菜焯水捞出

3.再次将大锅加水放入提前打碎的花生碎大火准备烧开，这个空档准备焯水的刺儿菜，刺儿菜焯水捞出捏成团，备用。

4.剁碎刺儿菜，这一步不用剁的特别碎，将大叶子剁小就可以，烧开的花生碎加入豆浆豆渣准备烧开

藕渣怎么做的做法？

用料 米粉 4至5勺（如果喜欢可以多加点） 辣椒粉 如果怕辣的话，一勺就够了 藕 一截（够炒一盘的量） 干辣椒 香葱 生姜 油 生抽 盐 少量 糖 也可不加（我不是特别喜欢菜里面放糖，所以没有） 藕渣的做法 把米粉，辣椒粉准备好备用。

葱切成葱花；生姜切成姜丝备用。先将藕切成片，放入水中洗几遍，去除表面淀粉，然后捞出，将藕切成碎碎的，比一般我们切的藕丁还要小一点。把生抽，盐，葱花，（糖）倒入碗内调成汁。生抽的量大概是2到3勺，注意不要太多，要不然成了藕粥了。锅中倒入适量油，将姜丝放入爆炒。将藕小丁倒入炒一会。将调好的汁倒入拌炒。最后下米粉和辣椒粉，一起炒。看情况，米粉可适量多加点。起锅，入盘，撒上葱花。

湖北藕渣的正宗做法？

莲藕是一种很有名的蔬菜，它几乎一年四季都能在蔬菜市场上看到，由于它的制作方法多种多样，它也是家里的常菜之一。
莲藕是最常见的实践与排骨汤，炖排骨斩成块后洗砂锅，放几片姜，加足够的水，一个小时，然后把白色旧新鲜莲藕块皮肤刮掉到汤，高大火烧开，转小火煮半小时后填写后洒上葱花，少许盐和胡椒，猪排骨烂了，但没掉骨头，藕又脆又粘，汤色清淡，呈乳白色，很有食欲，尤其在冬季，每个月都要炖一、两次排骨藕汤，营养丰富，补气、祛火燥。

到此，以上就是小编对于菜渣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜渣的做法的4点解答对大家有用。