烫菜的家常做法-烫菜的家常做法汤菜大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烫菜的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烫菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烫菜家常做法？
2. 摆摊烫菜做法和配料？
3. 家庭烫菜怎么做好吃？
4. 烫菜怎么做？

烫菜家常做法？

家常做法如下：

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

1· 锅烧水，水开，放入小菜，烫熟，捞出。冲冷水冷却，改刀，剁碎。蒜米把烫菜水挤干。

2.锅放油，炒肉泥，放点蒜米，小米辣，炒香，放入烫菜，调味。味道炒均匀就可以了，喜欢吃干香的就多炒一下，炒的过程不用加水。喜欢酱油香的可以加点酱油提点颜色跟酱香

烫菜的做法

用料：油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸、麻辣鱼调料、芝麻酱

1、首先把上述青菜全都准备好，然后把它们洗干净切好。

2、热锅烧水，水开后放入麻辣鱼调料、水、鱼丸、木耳、金针菇，煮5-7分钟。

3、这时候可以下青菜了，煮2-3分钟就可以吃了。

烫菜的做法:一，用牛骨，猪后腿骨，老姜，二个八角，一个桂皮，5克盐。

二，把骨头洗干净放入锅中加清水，八角，桂皮，姜，盐加大火烧开，打掉浮沫，小火慢慢熬二小时即可。

三，把自己喜欢的菜洗干净，如香菇，***，山药，西兰花等……。洗干净了，滴干水。

五， 再把铁锅烧干，放入适当的菜子油，油烧到七成热，就下适当的火锅底料，翻炒，料化了，加放老姜，蒜瓣，郫县豆辩进行再炒。

六，把熬好的骨头汤倒一部分在锅里，再加一部分请水，再放干尖椒，干灯笼椒。进行大火烧开，小火慢熬三十分钟左右即可。

七，把洗好的菜，放在锅里边吃边煮。把没用完的骨头汤冷却后放入冰箱，下次再用。

摆摊烫菜做法和配料？

配料：火锅底料：100克、牛肉丸：150克、鱼丸：120克、油麦菜：100克、生菜：150克、娃娃菜：80克、干腐竹：3根、小***：100克、水：1.5升。

1、所有蔬菜用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

2、蔬菜洗净后，切成小段，放到容器里备用。

3、腐竹掰成小段，然后放到碗里，用清水泡发备用。

4、鱼丸、牛肉丸洗净，然后划十字刀，方便入味。

家庭烫菜怎么做好吃？

家庭烫菜怎么做好吃？在这里给大家分享一下我的家庭烫菜的做法:一，用牛骨，猪后腿骨，老姜，二个八角，一个桂皮，5克盐。二，把骨头洗干净放入锅中加清水，八角，桂皮，姜，盐加大火烧开，打掉浮沫，小火慢慢熬二小时即可。三，把自己喜欢的菜洗干净，如香菇，***，山药，西兰花等……。洗干净了，滴干水。五， 再把铁锅烧干，放入适当的菜子油，油烧到七成热，就下适当的火锅底料，翻炒，料化了，加放老姜，蒜瓣，郫县豆辩进行再炒。六，把熬好的骨头汤倒一部分在锅里，再加一部分请水，再放干尖椒，干灯笼椒。进行大火烧开，小火慢熬三十分钟左右即可。七，把洗好的菜，放在锅里边吃边煮。把没用完的骨头汤冷却后放入冰箱，下次再用。

烫菜怎么做？

大蒜加适量盐捣成沫后加入凉开水，芝麻酱里面加少许香油，加开水搅拌，油泼辣子花生米炒熟碾碎，准备桂皮、香叶、花椒、红尖椒、蒜、生姜片、葱、八角、桂皮少点，花椒可以多点，还有红枣、冰糖，起油锅，先把调料倒进去炒香，然后倒入开水煮一会，把红枣和冰糖加进去，锅里水烧开，先把宽粉和其他比较难煮的材料熬一下，加点陈醋、适量生抽，再加两勺盐，搅拌就好，剩下的菜依次倒进去，浇上煮好的汤汁，加上芝麻酱、香菜、花生仁、辣椒油。

到此，以上就是小编对于烫菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烫菜的家常做法的4点解答对大家有用。