烤酸菜五花肉的做法-烤酸菜五花肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤酸菜五花肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤酸菜五花肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤肉酸菜怎么腌？
2. 烧烤酸菜怎么做？
3. 煎烤酸菜怎么腌制？

烤肉酸菜怎么腌？

1、1材料酸菜烤肉料适量酸菜就是家家户户腌制的那种酸菜，所以很容易吃得到，还是要用清水洗几遍，然后再烤出来，这样腌制的味道会更淡，也更卫生在清洗完酸菜后，要将其全部控干，使其变硬2控干水分的酸菜；烤酸菜用辣椒和辣椒油来喂，然后再进行烤制即可，下面介绍做法准备材料酸菜200克红干椒10个左右葱花46克姜末36克烧烤干料10克 食用油1015克 制作步骤1准备食材 

2锅里烧水，把酸菜放入，煮15；腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大***每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大***上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大茴；1选用长***，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下2在***帮处顺长切一刀，用手掰开3小的***可以分2半，大一些的可以分4半4烧一锅开水，水开后将***心朝上放进锅里略微烫一下，几秒。

  准备一斤鲜肉，还有两包东北酸菜。

首先把肉切成薄片，蒜苗用刀拍松，斜刀切片。蒜苗叶切段，生姜切片，酸菜可以挤去少许水分。

热锅倒入底油，油热下入葱姜和干辣椒，充分翻炒爆香，炒香后下入酸菜，再次翻炒均匀，把酸菜炒散，淋入一勺生抽，一勺料酒，翻炒均匀。

倒入适量清水，撒入一勺半盐，一大勺十三香，搅匀，把调料化开，炖5分钟。

5分钟后下入切好的肉，盖上盖，中火炖8分钟，8分钟后开盖，撒上青蒜苗，关火出锅可以了。

烧烤酸菜怎么做？

1、主料：五花肉250克、酸菜3片。2、辅料：辣椒酱、烧烤腌制料。

3、五花肉切薄片。4、酸菜切细丝，加入烧烤腌制料拌匀。5、将酸菜放在五花肉片卷起，其余依次完成。

6、摆在烤盘上。7、烤箱预热，上下管220度，入中层烤15分钟。8、取出刷上辣椒酱，重入烤箱，上下管220度烤5分钟，完成。

1.芥菜和叶子分开，泥土全部刷洗干净，叶子也清洗干净，黄叶子择出来，插成丝，

2.芥菜叶子切小一些，烧一大锅开水，分几次把芥菜丝倒进去焯水，边搅边煮，煮半分钟，再把芥菜叶子倒进去，煮20秒左右控水捞出来，

3.放纱布里拧干水分，留进干净的坛里，趁热压一压，一层一层往里面加，每加一层都要压瓷实，装满后继续往上面压，压的鼓起来，把里面的水分压出来，

4.在上面铺一层***叶子或者芥菜叶子，放在暖气旁边发酵，在上面压一大块石头，继续把里面的水压的流出来，7天后就可以吃到酸菜了。

食材

酸菜 200克 、 红干椒 10个左右 、 葱花 4-6克 、 姜末 3-6克 、 烧烤干料 10克 、 食用油 10-15克

步骤

步骤1

准备食材

步骤2

锅里烧水，把酸菜放入，煮15分钟左右捞出，并挤干水份～

步骤3

再烧热油，将川椒炸熟～

步骤4

1· 袋装酸菜清水洗一下

2· 挤成这样

3· 把大蒜，葱切沫和辣椒面一起放入碗中，拌入2勺食用油，与辣椒面充分混合！

起锅烧半饭碗油，放入干辣椒炸锅，有香味后把油倒入装辣椒面的碗中，充分混合，之后加入半勺耗油，两勺生抽，一勺糖，也可适量放入陈醋，混合均匀后倒入酸菜中！

4· 搅拌均匀后，可以尝一下，觉得淡可以放入咸盐，之后就可以放在自己家的烤炉上烧烤了！因为酸菜是熟的，所以烤的时间可以短一些

酸菜洗净，切成细丝，去掉水份，和料油一起拌匀，吃烤肉先吃肉，酸菜放置烤盘上，煎烤出酸香味就可以蘸着烧烤酱吃了，酸菜不需要过多的调味，吃的，就是它本身的酸香味儿，经过充分的发酵，自然的那种酸味，是东北人的最爱。

煎烤酸菜怎么腌制？

(1)将大***洗净、去根、沥水后，依次加入盐、水以及乳酸菌，然后进行第一次腌制，完毕后去除老帮得到菜心，将所述菜心进行第二次腌制，之后切丝，得到酸菜丝；

(2)将葱、姜、花椒、大料、麻椒加入色拉油中进行炒制，完毕后过滤除去渣滓，得到料油，将料油与黑猪油混合均匀，得到油料；

(3)将辣椒粉、茴香粉、孜然粉、花椒粉混合均匀，得到粉料；

(4)将酸菜丝、油料、粉料混合搅拌均匀，煎烤至熟透，即得所述新型煎烤酸菜。

优选的，步骤(1)中，所述盐的加入量为大***总质量的4-6wt‰，所述水的加入量为大***总质量的30-35％，所述乳酸菌的加入量为大***总质量的0.5-0.7‰。添加乳酸菌的作用在于，一方面可以丰富酸菜的口感，另一方面能够促进胃肠蠕动，增加食欲，起到开胃的作用。

到此，以上就是小编对于烤酸菜五花肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤酸菜五花肉的做法的3点解答对大家有用。