鲜巴鱼的做法-鲜巴鱼的吃法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜巴鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲜巴鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲜鲅鱼家常做法？
2. 新鲜春鲅鱼做法？
3. 鲜鲅鱼片的家常做法？
4. 鲜鲅鱼怎么做好吃？

鲜鲅鱼家常做法？

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：

1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

食材：鲅鱼2条、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、葱适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、白糖适量

做法：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

新鲜春鲅鱼做法？

对于新鲜春鲅鱼的烹制，以最能鲅鱼的原汁原味为主。那就是这道鲅鱼丸子了。

春天的鲅鱼口感更加细腻，用它和野菜搭配，用的是山芹，做一个鲅鱼丸子。

1.鲅鱼去掉内脏，去骨，用刀刮成鲅鱼蓉，在家里做可以用打水果的机器，打的时候稍微加一点水和盐。

2.再加入蛋清搅上劲，加入少许淀粉搅打上劲备用。

3.调好馅之后再加上山芹末，下鲅鱼丸子。

4.起锅烧水开锅以后关小火，汆丸子。汆丸子不要下的太大，比汤圆小一点就行。

5.丸子飘起来就熟了，来点盐、白胡椒面提提味，撒上香菜即可出锅了。

鱼丸滑嫩，松软有嚼劲，汤鲜味美。

鲜鲅鱼片的家常做法？

食材：鲅鱼600克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克

做法：

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成***即可，分四五次放入煎好；

1.

葱,姜,料酒,生抽腌制5-10分钟

2.

葱,姜,花椒爆锅,可以多放点油

3.

爆好锅,放腌好鲅鱼,最好翻一下,两面都煎一下! 倒料酒,生抽少一点,耗油,多放水大火收汁!

4.

放两勺豆瓣酱,继续收汁!

1、将鲅鱼解冻后处理干净切成一厘米厚的薄片，放入容器中，放入盐、料酒、花椒、胡椒粉腌制一个小时。

2、将腌好的鲅鱼片不用清洗，注意不要把花椒带进锅中即可。直接将鱼片放入七成热的热油中，炸至金黄。

3、出锅后，大火把油烧热，把刚刚炸金黄的鲅鱼片放入，大火快炸，一分钟后迅速捞出即可。

鲜鲅鱼怎么做好吃？

1）将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

（2）将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入鲅鱼

（3）倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁(酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 )

（4）加汤将鱼浸透

（5）放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅

 把鱼收拾干净，横刀切薄片，把鱼头取下来，可以炖汤。鱼片中放入葱丝，姜丝，胡椒粉料酒去腥，盐腌制半个小时。

然后打入一个鸡蛋清，适量淀粉搅拌均匀。

锅中加油，油温五成热，把鱼片放入锅中，小火慢炸鱼片成金***捞出，然后等油温升至八成热，把鱼片复炸一遍，外焦里嫩的炸鲅鱼就做好了。

食材：鲅鱼块、食用油、盐、料酒、胡椒、耗油

做法：

1、将鲅鱼去内脏洗净，切段，厚度约1.5cm-2cm

2、取一干净的大碗，放入鱼块，抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌渍2小时

3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段

4、中小火，慢煎，大约七八分钟一面就煎好了

5、吃的时候如果觉得太清淡，可以蘸辣酱佐

用料：

鲜鲅鱼1条

盐5克

蛋清1个

步骤 1

洗鱼、切鱼。鲅鱼洗净，用厨房纸擦干水分后，横切成片，厚度在1.5厘米左右最好，容易入味儿。

步骤 2

腌制。鲅鱼块撒盐腌制，放在冰箱冷藏两小时以上，中间可翻动一次。

步骤 3

裹蛋清。将腌鱼时渗出的水分沥掉，一枚蛋清加入鱼块中，摇动容器，直至所有鱼块都粘上蛋清。

到此，以上就是小编对于鲜巴鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜巴鱼的做法的4点解答对大家有用。