辣子片片鱼的做法-辣子片片鱼的做法和步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子片片鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣子片片鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻椒片片鱼家常做法？
2. 青花椒片片鱼做法？
3. 四川红烧片片鱼做法？
4. 乌江片片鱼做法？

麻椒片片鱼家常做法？

半边鱼头和一片鱼肉;

冲洗后放盐、胡椒面、料酒拌匀腌10分钟左右;

加红苕粉和水拌匀;

5.小火,鱼头两面约煎,放入大蒜粒、豆瓣酱、姜颗煎出香味;

6.倒入适量开水,放胡椒面大火烧煮5分钟左右;

7.将鱼头捞入汤盆;

8.小火,下鱼片,待汤微开放鸡精倒入汤盆;多油,中火放入花椒炸香后淋在鱼汤面上,洒二荊条颗、葱颗和白芝麻即可。

青花椒片片鱼做法？

青花椒片片鱼是一道以鱼为主料，配以青花椒和其他调料烹制而成的川菜。

以下是青花椒片片鱼的一种常见做法：

材料：-鱼：一条草鱼或者其他适合煎炸的鱼-青花椒：适量-姜蒜：适量-料酒：适量-生抽：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量-淀粉：适量-食用油：

适量步骤：1.将鱼洗净，去鳞去内脏，用刀在鱼身两面切几刀，以便入味。

2.在鱼身两面均匀地撒上盐、料酒和白胡椒粉，腌制片刻。

3.青花椒去掉蒂，用刀背拍碎。

4.姜蒜切末备用。

5.在鱼身两面均匀地抹上一层淀粉。

6.热锅加入适量的食用油，油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼身变硬即可捞出。

7.锅中留少许底油，放入姜蒜末和青花椒炒香。

青花椒片片鱼是一道经典的川菜，制作方法简单。首先，将新鲜的鱼片切成薄片，用盐和料酒腌制片刻。

然后，将青花椒炒香，加入蒜末和姜末炒香。

接着，将腌制好的鱼片放入锅中翻炒，加入适量的生抽、老抽和糖调味。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。这道菜色香味美，鱼片鲜嫩，青花椒的辣味和香气使整道菜更加开胃可口。

四川红烧片片鱼做法？

主料：巴沙鱼2块、油豆腐20个

辅料：豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺 、生抽2勺、大蒜5颗 、朝天椒5个、鸡蛋1个、 葱头5个、生粉3勺、 白胡椒粉1勺、花椒粉1勺

做法：

步骤1、洗净鱼后切成小块。

步骤2、豆腐泡从对角切开。

乌江片片鱼做法？

食材

小米椒（3个）

独头蒜（1头）

香油（1棵）

花椒油（1小勺）

糊辣椒末（适量）

酱油（适量）

步骤一。切小米椒和香菜，用大蒜压榨机将大蒜压碎成蒜泥！

步骤2。用剪刀把干辣椒切成斜丝！

用料:

鲜活草鱼1条(约1500克)或花鲢鱼(2000克)、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克(或啤酒半瓶)、干细豆粉60克、色拉油800克。

制作:

1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片;鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。

2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。

到此，以上就是小编对于辣子片片鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子片片鱼的做法的4点解答对大家有用。