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驼峰肉的做法-驼峰肉的做法菜谱

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于驼峰肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍驼峰肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 驼峰肉做法?
  2. 驼峰肉做法?
  3. 黄牛驼峰肉做法?
  4. 怎样煮驼峰肉最佳?

驼峰肉做法?

1.

准备驼峰搜450克,青洗干净后打上花刀,放入盆中,加入食盐5克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,用铁钎把腌制好驼峰肉串起来,放在烤炉上,刷上食用油1克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤40分钟,烤至金黄即可。

驼峰肉的做法-驼峰肉的做法菜谱
(图片来源网络,侵删)

2.

准备新鲜驼峰肉250克,切成薄片备用,起锅烧水、放入驼峰肉加入白酒2克,焯水5分钟,捞起洗净备用。起锅放入菜籽油15克,放入葱段5克,八角2克,姜片2克,豆瓣酱20克,放入焯好水的驼峰肉,烹入料酒20克,翻炒均匀,加入青红辣椒25克,食盐2克,生抽5克,鸡粉2克,纯净水50克,小火焖煮15分钟即可。

3.

驼峰肉的做法-驼峰肉的做法菜谱
(图片来源网络,侵删)

准备新鲜驼峰肉1200克,清洗干净,起锅烧水,放入驼峰加白酒20克,焯水5分钟,捞起洗净放入砂锅,加入纯净水5L,花椒5克,八角2克,姜片20克,食盐2克,老抽20克,料酒20克,大火烧开,盖上盖子,小火卤制2小时,放凉切片装盘即可。

驼峰肉做法?

红烧驼峰

材料:

驼峰肉的做法-驼峰肉的做法菜谱
(图片来源网络,侵删)

驼峰750克、老母鸡500克、罐头竹笋50克、水发冬菇50克,白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱、姜、淀粉、熟鸡油

做法:

(1)将驼峰切成4厘米厚块,用温水下锅,大火烧3小时,换水再煮2次,然后,再换凉水泡2个小时;

(2)将老母鸡块洗净,放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤,过滤成鸡清汤;

(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚,2厘米宽,2厘米长的块,用250毫升鸡清汤,煮滚沸一次;

(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过,捞出,控干,然后和驼峰一起,放入汤锅中,加入250毫升鸡清汤煨10分钟,加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末,再放入水淀粉勾兑成浓汁,淋入熟鸡油出锅。

黄牛驼峰肉做法?

(1)将驼峰切成4厘米厚块,用温水下锅,大火烧3小时,换水再煮2次,然后,再换凉水泡2个小时;

(2)将老母鸡块洗净,放葱段、姜块用小火煮成500毫升汤,过滤成鸡清汤;

(3)把煮好的驼峰切成5毫米厚,2厘米宽,2厘米长的块,用250毫升鸡清汤,煮滚沸一次;

(4)将罐头竹笋、水发冬菇用开水氽过,捞出,控干,然后和驼峰一起,放入汤锅中,加入250毫升鸡清汤煨10分钟,加白糖、盐、料酒、味精、酱油、辣椒油、葱丝、姜末,再放入水淀粉勾兑成浓汁,淋入熟鸡油出锅。

1、食材:驼峰牛肉500克,葱姜蒜适量,青、红柿椒各1个,玉兰片适量,盐,绍酒、味精适量,芝麻油适量。

2、驼峰用凉水洗净,放在开水锅中,用微火煮,边煮边撇去浮油,直到将驼峰煮熟。再将煮熟的驼峰放入鸡鸭汤中,用微火煨半个多小时,让它入味。然后将驼峰取出晾凉,片去外部脂膜,切成一寸半长,一分粗的丝。同时,将青、红柿椒、玉兰片也切成细丝。

3、炒勺倒入清水,在旺火烧到八成开,放入驼峰丝,柿椒丝及玉兰片丝,稍汆一下捞出,到去勺中水。

4、将鸡油倒入炒勺内,用旺火烧热,下入葱丝,姜汁,随即倒入汆好的驼峰丝等。随炒随加入精盐,绍酒、味精、炒三、四分钟后,淋入芝麻油,翻炒均匀即成。

主料:驼峰725克

辅料:火腿50克玉兰片20克香菇(干)20克韭黄150克鸡胸脯肉50克

调料:猪油(炼制)30克料酒15克味精3克小葱3克姜10克大蒜15克盐4克酱油15克醋10克各适量

做法:

1.将驼峰用水泡6小时,修去杂物,冲洗干净;

2.洗净的驼峰放入锅内煮3小时,捞出再用温水洗一次,切成8厘米长的细丝;

3.锅内加水,放入驼丝,加料酒氽两次捞出,沥干水分;

4.熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6厘米长的细丝;

5.韭黄摘洗干净,切成寸段;

6.锅坐火上,滑锅后加油烧热,放葱、姜、蒜炝锅,加驼丝煸炒,喷入料酒,随即加入火腿等各种细丝,再加味精、盐、酱油和醋,炒匀,用水淀粉勾汁,颠匀即成。

怎样煮驼峰肉最佳?

主料:驼峰725克

辅料:火腿50克玉兰片20克香菇(干)20克韭黄150克鸡胸脯肉50克

调料:猪油(炼制)30克料酒15克味精3克小葱3克姜10克大蒜15克盐4克酱油15克醋10克各适量

五丝驼峰的做法:

1.将驼峰用水泡6小时,修去杂物,冲洗干净;

2.洗净的驼峰放入锅内煮3小时,捞出再用温水洗一次,切成8厘米长的细丝;

3.锅内加水,放入驼丝,加料酒氽两次捞出,沥干水分;

4.熟火腿、水发玉兰片、水发香菇、熟鸡脯肉均切成6厘米长的细丝;

5.韭黄摘洗干净,切成寸段;

6.锅坐火上,滑锅后加油烧热,放葱、姜、蒜炝锅,加驼丝煸炒,喷入料酒,随即加入火腿等各种细丝,再加味精、盐、酱油和醋,炒匀,用水淀粉勾汁,颠匀即成。

到此,以上就是小编对于驼峰肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于驼峰肉的做法的4点解答对大家有用。