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片片肉的做法-肉片儿的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于片片肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍片片肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 红烧片片肉的做法?
  2. 片片肉火锅的做法?
  3. 清汤牛肉粉片片肉的做法?
  4. 酸辣片片鱼做法?

红烧片片肉的做法?

1、主料:***适量,肉片适量,香芹适量,红萝卜适量,朝天椒适量,蒜头适量,油适量,盐适量,糖适量,酒适量,鸡粉适量。

2、***、香芹、红萝卜切条状,肉切片用盐糖、鸡粉腌15分钟,朝天椒、蒜头切碎。

片片肉的做法-肉片儿的做法
(图片来源网络,侵删)

3、热锅,用油爆熟肉片,盛起待用。

4、原锅,再下点油,爆香朝天椒、蒜头。

5、下***炒均匀。

片片肉的做法-肉片儿的做法
(图片来源网络,侵删)

6、下所有调味料翻炒入味。

7、下香芹段炒一会。

8、投入肉片炒透。

片片肉的做法-肉片儿的做法
(图片来源网络,侵删)

9、最后加入红萝卜丝稍炒,关火,上碟。

红烧片片肉做法

一、红烧肉的材料要选好,肥肉多了容易腻,瘦肉多了又失去了红烧肉的本质,而且发柴。最好的是带皮肋条肉,肥瘦各半。配料:冰糖,老抽,黄酒。葱白、姜、蒜、花椒粒各少许。 

二、锅内放少许油,下配料炒香,捡去花椒粒。下猪肉翻炒至吐油。移至砂锅中,掺黄酒、老抽,放冰糖。如果要加水,一定要加热水。我没有加水,成品带着酒香,我喜欢。有的做法是先炒糖色,如果没有时间或者操作炒糖色不够熟练,可省略。

 三、大火烧开后打去浮沫。转至小火慢慢炖

1、材料:猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。

2、猪肉切段下锅焯水,捞起切厚片。

3、锅里倒较多的油,开大火,倒入白糖,搅拌融化白糖成焦糖色,放入肉片,生姜、葱,两面翻炒,至肉七八成熟。

4、加适量的开水,加料酒,大火煮。

5、大火煮开转小火炖,放盐,至烂熟汁浓即可出锅。

片片肉火锅的做法?

1)将猪里脊肉切成6厘米长,3厘米宽的薄片;菠菜洗净备用;冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片;蘑菇切薄片;海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。

(2)火锅中加入肉汤,放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐,烧肝后,加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝,虾子酱油、芝麻酱一起上桌,将肉片、菠菜分批入锅烫熟,蘸着味科食用即可。

(3)肉片吃完后,把菠菜和粉丝全部放入火锅中,再加入适量肉汤,烧开后连菜带汤食用即可。

主料:瘦肉1000克,白萝卜500克,香菇200克辅料:朝天椒6个,香菜2棵,姜1小块,蒜5瓣,八角2个,豆瓣酱20克,酱油10毫升,食盐8克,白糖5克,料酒5毫升,食用油20毫升,辣椒粉5克,白芝麻5克,水1000毫升,干辣椒5克2、将瘦肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段(装饰用)、小红辣椒切段(装饰用)

3、将瘦肉冷水下锅焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出瘦肉备用4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均6、将水倒入锅内,然后加盐调味,待水煮开后,全部倒入电压力锅内,选择瘦肉键压至全熟7、将白萝卜焯一下水,然后捞出备用8、将香菇焯水,捞出放在白萝卜上面备用9、将压好的瘦肉捞出,放入在香菇上面,然后倒入适量的炖肉汤10、将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在瘦肉上面11、炒锅内倒入剩下的10毫升食用油,油温七八成热的时候,关火,然后泼在干辣椒面上12、撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了13、做好的瘦肉火锅,真的很美味哦。

清汤牛肉粉片片肉的做法?

【主料】牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。

【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。

1、将牛肉切成片,将土豆去皮,切成块,放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮,切成小块,豆角用加了盐的开水稍烫一下,再用冷水,沥干水,切成段,将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒,到牛肉变色后,加入土豆和红萝卜一起炒。

酸辣片片鱼做法?

1、食材:黑鱼1斤、油1勺、生姜几片、盐1勺、黄酒1勺、醋1勺、糖1小勺、大葱1截、青蒜1根。

2、将黑鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,切成段状,控干水分。

3、将大葱、生姜切片备好。起油锅,大火,锅冒烟后倒入油适量。

4、倒入姜片和黑鱼块,煎至两面微黄,倒入足量开水,大火烧开。

5、把鱼汤表面的浮沫小心撇掉去腥,再加入适量黄酒、糖、醋、盐。

6、扔一截葱白到锅里,小火煮入味。最后放入切碎的青蒜叶,起锅即可。

到此,以上就是小编对于片片肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于片片肉的做法的4点解答对大家有用。