大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于绍兴酱鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍绍兴酱鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
主料:鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。
辅料:油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
1、草鱼切块,用盐、料酒和淀粉腌一会。
2、用平底锅把鱼煎一会。
3、起油锅,放入花椒炸香,放入葱、蒜、蒜爆香,放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。
1、先将扁鳊鱼杀好洗干净备用。
2、将各种调料:酱油适量,花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量放入碗中。
3、放入微波炉中加热1分钟。
4、将加热好的调料均匀的摸到扁鱼身上。
5、然后盖上盖子,扁鱼腌制1-3天。
市食材:
鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量。
做法:1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀。2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油。3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰。4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成。
材料
鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量。
做法
1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀。
2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油。
3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰。
4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成。
主料:鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。
辅料:油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
1、草鱼切块,用盐、料酒和淀粉腌一会。
2、用平底锅把鱼煎一会。
3、起油锅,放入花椒炸香,放入葱、蒜、蒜爆香,放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。
1、鱼干用温水浸泡半个小时,中途换一次温水,清洗一下备用。
2、将大葱、姜切末,放入盆中备用
3、适量的豆豉洗净备用
4、将豆豉和切好的葱姜末放进盆中,和鱼干拌匀,再加适量的油、适量的盐拌匀。
5、蒸锅放适量的水,大火将水煮开,然后转小火开始蒸,大概蒸三十分钟即可
市食材:
鱼肉500克、番茄酱适量,大蒜、生姜少许,淀粉、米酒适量,食用盐、鸡精适量。
做法:1、鱼肉切块,用食用盐、米酒腌一下,加蛋清捏上劲,再用干淀粉拌匀。2、炒锅放油烧热,把鱼块撒入锅内炸,至鱼块呈白玉色时倒出沥油。3、原锅留油,下蒜泥和姜末爆香,将番茄摆盘边装饰。4、炒锅加少许油将番茄酱入锅略炒,再加食用盐、鸡精、米酒,再用水淀粉勾芡,倒入鱼块翻炒出锅即成
1,炒。先将干鱼用水冲洗一下(不要用水泡),滤干。锅内搁油,放姜片,然后将鱼倒入内炒几下,放辣椒、豆豉和少许水,拌匀,盖锅。待锅内水快干时放点蒜片,炒几下出锅。
2,蒸。将冲洗后的鱼置碗内,鱼上放姜片、豆豉、辣椒、蒜、油、盐等。然后蒸。
3,炸。将鱼洗后〔泡片刻),放盐以及个人所喜调味品拌匀腌一会,然后滤干,去掉姜之类调味块片。油炸,待小鱼微焦黄时出锅。
主料:鲫鱼干500克、青蒜80克、黄豆酱50克、甜面酱20克、豆瓣酱10克。
辅料:油10克、花椒5克、淀粉3克、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克、蒜20克、料酒5克、白酒2克、生抽5克、老抽3克、白砂糖5克。
1、草鱼切块,用盐、料酒和淀粉腌一会。
2、用平底锅把鱼煎一会。
3、起油锅,放入花椒炸香,放入葱、蒜、蒜爆香,放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。
材料:
鳕鱼600克,猪肉丝、雪菜各100克。
调料:
(A)姜酒汁一大匙,精盐、味精各半匙,红辣椒、胡椒粉各少量; (B)淀粉一匙,酱油半匙,精盐适量,味精少量;酱油半匙,白糖一匙,水一大匙半,色拉油两大匙。
做法:
1、将鳕鱼洗净擦干水分,在肉厚处划刀,盛盘后加入调料(A)腌20分钟;肉丝用调料(B)腌20分钟;红辣椒切丝备用。
2、将雪菜切碎与腌好的肉丝拌和,摆在鱼上,撒上红辣椒丝,淋入调料,覆上微波薄膜,高火7分钟至熟即可。
到此,以上就是小编对于绍兴酱鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于绍兴酱鱼的做法的3点解答对大家有用。
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