大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于黄瓜菜干的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍黄瓜菜干的做法的解答,让我们一起看看吧。
首先把黄瓜切成条撒盐腌制五个小时,姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分备用。
然后把腌渍好的黄瓜沥水、晾干,将晾干的黄瓜、尖椒、姜蒜、白糖、白酒、味精放在一个容器里,把生抽、老抽、花椒、大茴香放到锅里煮开,然后和黄瓜条搅拌均匀。
我们把黄瓜用食盐给他卤倒,然后用网兜把黄瓜装进去,块大石头给他压上,把黄瓜汁和水分压干,压干后找个阴凉透风的地方给他晾干就可以了,的时候可以用酱油材料一泡黄瓜吃起来特别有味道好吃的
质料:黄瓜、干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精
做法:
1、将黄瓜洗净,切条,把两头掏空,放到阳光下晒干备用。
2、将晒好的黄瓜干放入盆中,加食盐拌匀,腌制24小时。
3、将干辣椒、酱油、白糖、食盐、味精加大批水一同煮开成料汁。
4、将腌好的黄瓜干装入腌菜坛内。
5、料汁晾凉后倒入装有黄瓜干的腌菜坛内,腌制15天便可。
黄瓜干须要腌制多长时间?
黄瓜干腌制普通须要三天的工夫就能够吃了,并且这个时分的口感是最香脆的。然则从迷信角度上来说的话,腌制食物发生亚硝酸盐的兴旺时期是在2-3天,第9天当前开端渐渐的变少,到了14天当前基础最低,因此发起大伙腌制2周的工夫当前再吃,这样的话能够错开亚硝酸盐的旺盛期。
把买来的黄瓜洗净,控水,用盐杀出水,然后一个个的挂在外面晾晒,两天之后干了就可以来腌制了,腌制准备蒜,姜,小米辣,把晒干的黄瓜用水泡一下,弄干,准备一个罐子,把蒜,姜,小米辣,生抽都放进去腌制一天就可以了
1.
将晒干的黄瓜、辣椒粉放入腌菜用的坛子中,加入适量的食盐搅拌均匀,放置阴凉处24小时。
2.
将腌好的黄瓜干切成段状,放入沸水锅,稍煮片刻,加入适量香油、味精、白糖、酱油搅拌均匀后关火。
3.
将煮好的黄瓜晾凉装入盐菜坛子。
4.
加入红辣椒,放置一段时间即可食用。
第一步,将新鲜的黄瓜放入盐水中,浸泡15分钟,然后再用清水冲洗干净,这样可以去掉表面残存的农药,吃起来更加的健康和放心;
第二步,将清洗干净的黄瓜,去掉两头两尾,然后切成1厘米宽的圆片;切好的黄瓜片不需要提前腌制盐,直接放入盆中备用;
第三步,准备好干净的晒制工具,将黄瓜片一片一片地摆放在上面,放在太阳底下,提前看好天气预报,像夏天这样的大太阳下,一天就可以完全晒干。
晒干黄瓜片,我们可以把黄瓜洗干净,放在筛子上沥干水分。然后把黄瓜尽可能切得越薄越好,切得越薄,越容易在短时间内晒干。
把黄瓜切成薄片,放在干净的簸箕上,暴晒1天,基本上就能晒干了。晒干的黄瓜干,放入密封袋中,密封好保存,放在阴凉处,这样可以存放一年半载都不会变坏。把黄瓜干晒好后,冬天可以拿来炖肉,又营养又解馋
干黄瓜皮的晒制方法
一:材料
黄瓜5斤,盐一袋
二:干黄瓜皮做法
1、黄瓜不用去皮,只去刺,洗净沥水。
2、把干净的黄瓜对半切开,把黄瓜籽和一部分肉挖出来。
3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米,有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉,黄瓜两头也要仔细弄好。
4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段,撒上适量盐,搓匀。(盐稍微多点,要够咸才够味儿。)
5、放一晚上,使黄瓜腌得出水。
6、第二天取出渍水后的黄瓜,放太阳下晒两天即可。
到此,以上就是小编对于黄瓜菜干的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于黄瓜菜干的做法的3点解答对大家有用。
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