辣娃娃菜的做法-辣娃娃菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣娃娃菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍辣娃娃菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸甜辣娃娃菜泡菜的腌制方法？
2. 麻辣儿菜最正宗的做法？
3. 酸辣娃娃菜的做法？
4. 芥末娃娃菜的做法？

酸甜辣娃娃菜泡菜的腌制方法？

【准备食材】

娃娃菜3包，泡小米椒1瓶（瓶装的味道好，约100克），葱姜蒜各1两，白醋3分之1瓶，白糖30克，干辣椒10颗，花椒1小撮，八角2个，盐20克，味精10克，花生油30克。

【操作要点】

1:把娃娃菜洗净，从中一切两半，放入盒中，葱姜蒜切片。

2:锅入油烧热，放花椒八角小火炸出香味，放干辣椒，葱姜蒜，泡小米辣炒出香味，加泡椒水，再加入开水一公斤，加盐，味精，白糖，白醋调味。尝一下辣味，酸味，甜味突出即可出锅晾凉备用。

麻辣儿菜最正宗的做法？

材料：芥菜八斤，青红椒适量，花生一大碗，大葱两根，食盐适量，米醋少许，芝麻少许，花椒少许，油少许。

做法步骤：

1、芥菜去皮洗净

2、全部切丝

3、花生小火炒熟，去皮用擀面杖擀碎备用

主料：儿菜500克

辅料：老干妈豆豉1大勺、剁辣椒2大勺、花椒油1大勺、蚝油1大勺、盐少许

步骤：

1. 将儿菜的小芽包掰下来洗干净切成片，用盐腌半小时；

2. 用凉开水将儿菜清洗干净滤干水，加剁辣椒、老干妈豆豉、蚝油拌匀；

3. 将花椒油烧热淋到儿菜上拌匀即可。

小贴士：

1、用盐可以腌出儿菜多余的水份，口感会更加爽脆。

2、儿菜有淡淡的甜味，肉脆少筋，削去苞芽边突出的叶片即可。

3、剁辣椒有淡淡的酸味，能够令儿菜更加爽口开胃，喜欢味重的可以直接爆香花椒加入，会很***哈。

食材：里脊肉250g、豆芽300g、油适量、盐适量、香叶适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蛋清适量、蒜适量

做法

1)黄豆芽择好洗净

2)准备辣椒等调料

3)里脊肉清洗干净

4)猪里脊肉切成薄片

材料：

儿菜 6个，辣椒面 适量，花椒面 适量，细砂糖 2小勺，少许 鸡精，盐 适量。

做法步骤

1.将儿菜清洗干净。

2.将儿菜一分为二。（切开更快晒干，不切也行）

3.将儿菜放阳光下，晒3天左右。

4.将晒蔫的儿菜，收回来。

5.将麻辣儿菜的材料备齐。

6.将儿菜用热水，清洗干净。滤干水份，用厨房用纸将水汽吸干。

7.将儿菜切成薄片。

酸辣娃娃菜的做法？

1/5 娃娃菜洗净，竖切成条



2/5 葱蒜，干红辣椒切好



3/5 热油锅爆香葱蒜、干红辣椒



4/5 放入娃娃菜翻炒，倒入适量米醋炒至八成熟，放少许盐 蚝油翻炒拌匀



5/5 盛出即可

娃娃菜泡菜的做法制作过程:娃娃菜洗净，控干水分，在底部切十字形至中部，用手剥成四大块，待用把盐撒进叶梗厚质部分，再将娃娃菜放入盐水(盐250克、水10杯)中浸泡，重物略压，待软化约4小时取出，用凉开水冲洗，沥干水份，待用白萝卜洗净，去皮，切小条，葱、芹菜切小段，待用白萝卜用盐、辣椒粉稍微搅拌，腌制将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中搅拌均匀，把汤汁均匀的涂抹在娃娃菜上，叶梗中，菜叶里，包卷好置于容器中，密封，2-3天发酵熟透即可后记:娃娃菜也可以用大***代替,如果没有苹果，可以用梨代替

用料：豆角适量、红萝卜三个、生姜两块、小尖椒两把、小米辣两包

步骤：1.先倒开水放凉。然后准备食材，小米辣、花椒、胡萝卜、豆角、生姜、小红尖椒、盐。（喜欢吃嫩姜，包菜，芹菜，蒜苔等都可以放的）

2.需要的食材洗净晾干水份（必须空干水份）

3.凉好的开水倒入坛子，放入豆角等食材4.最后加入食盐花椒（用筷子搅下，筷子要无水无油）坛子边缘也要加入水

5.坛子边缘的水要一个星期换一次。（捞的时候筷子一定要无水无油。。）不然会起白花的。。。（像豆角，芹菜，蒜苔这些一般泡半个月可以吃。包菜萝卜这些一个星期都可以捞起来吃）。。根据加菜的多少隔断时间要往坛子里加盐，花椒。

芥末娃娃菜的做法？

材料：

娃娃菜，蒜，番茄，黄芥末，香油，盐，油，芝麻

做法：

1:炒香蒜末、番茄丁，黄芥末调味，少许香油提味

2:滚水中加入塩、油川烫娃娃菜

3:番茄切丁，蒜切末、娃娃菜切片，撒上芝麻

到此，以上就是小编对于辣娃娃菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣娃娃菜的做法的4点解答对大家有用。