炖棒鱼的做法-炖棒鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖棒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炖棒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖棒鱼做法？
2. 炖鲅鱼最正确的做法？
3. 家常炖鲅鱼的做法？

炖棒鱼做法？

原料

棒鱼罐头1个，小萝卜泡菜400克，洋葱1／2个，青辣椒2个红辣椒1个，大葱1根，食油2大匙，蒜泥1大匙，辣椒酱2大匙，辣椒面1大匙，水4杯，姜酒2大匙，胡椒面少许。

操作方法

1、小萝卜泡菜切5厘米长。

2、洋葱切丝，红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片。

3、放油滑锅，下洋葱、小萝卜泡菜煸炒，再加水，放辣椒酱、辣椒面烧煮。

4、泡菜熟透后下棒鱼烧开一两次，再放入红辣椒、青辣椒、葱、蒜、姜酒、胡椒面略煮即成。

炖鲅鱼最正确的做法？

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

1、食材用料：鲅鱼4条、香葱2棵、 生姜3片、大葱0.5棵、大料3颗、花椒15粒、盐6克、生抽30克、米醋50克、红烧酱油10克、蚝油10克、料酒20克、花生油65克。

2、鲅鱼先解冻，然后去除鱼鳃及内脏，洗净。

3、葱洗净切好，大料和花椒备好。

4、不粘锅烧热后，放入65克花生油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出扔掉，转小火，将鲅鱼放入煎制。

5、煎至两面金黄，关火，倒掉大部分的花生油，锅中只留少许油。

/13 鲅鱼洗净沥干水份切段，葱切段，姜和蒜切片。

2/13 盘子里放适量淀粉，把鲅鱼段在里面滚一下裹上干淀粉，抖掉多余的淀粉。

3/13 全部裹好淀粉后放入盘中备用。

4/13 平底锅放适量油烧热，把裹好淀粉的鱼段放入锅中小火煎制。

5/13 煎至鱼段两面硬实后装盘备用。

材料：

鲅鱼400g，油、盐、糖适量，生抽、米醋适量，葱、姜、蒜适量，花椒大料适量，水适量。

做法：

（1）鱼洗净备用。

（2）鱼切3厘米左右段，姜蒜切片。

（3）热锅凉油。

（4）锅中加油放入花椒、大料、葱姜蒜爆香。

（5）倒入生抽，烧开。

（6）再加入水烧开后放入鱼块。

（7）加少许醋。

家常炖鲅鱼的做法？

食材食谱热量：244.7(大卡)主料鲅鱼2条方法/步骤1鸡蛋一个，其实是用不了的，剩下可以做点别的2葱，一段，姜，一小块葱姜蒜切好，辣椒从中间剪开这是收拾好的鲅鱼，把鱼头去掉了，鱼头不仅难收拾，吃起来也没什么肉鲅鱼放在蛋液中过一下炒锅里放油，

把挂好蛋液的鱼放入锅里煎一面后，翻另一面煎成金***放入葱姜蒜辣椒，花椒面，盐放入白糖，放入一大勺高度数白酒泡的枸杞酒，枸杞也放一大勺倒入3勺醋，接着倒入酱油放入开水，没过鱼炖约30分钟，把汤炖没，撒味精就可以装盘出锅了 

家常炖鲅鱼的简单做法：
1、先把鲅鱼剁成片，再把鲅鱼片洗净切段，加盐料酒稍腌一会儿，如下图所示。

2、把腌好的鲅鱼片沾上面粉煎至两面金黄，如下图所示。

3、锅里倒少许油，炒糖色，炒至微黄满锅小泡时，倒入鱼块，如下图所示。

4、翻炒鲅鱼块后，倒老抽上色，如下图所示。

5、加水，没过鱼块，放调料，加盐，中小火炖20分钟左右，出锅撒香菜。

食材清单

鲅鱼 一条约1.5斤

、 葱 一段 、 姜 八九片 、 蒜 四瓣 、 盐 四克 、 干面粉 一大汤匙 、 油 约二汤匙 、 高度白酒 二汤匙 、 生抽 二汤匙 、 白糖 一汤匙半 、 米醋 二汤匙 、 老抽 一茶匙 、 香菜 一棵

烹饪步骤

步骤1

鲅鱼去掉内脏、鱼鳃，冲洗干净血，切成约3厘米厚的段，撒适量盐腌制十五分钟。

步骤2

腌制好的鲅鱼裹一层薄薄的干粉，不要过厚，用手拍去多余的面粉。

步骤3

鲅鱼煎至两面微焦，出锅备用。

到此，以上就是小编对于炖棒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖棒鱼的做法的3点解答对大家有用。