茄子肉水饺的做法-茄子肉水饺的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子肉水饺的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子肉水饺的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子肉水饺的做法是什么？
2. 茄子水饺馅的做法？
3. 如何做猪肉茄子馅饺子？
4. 茄子水饺最好吃的做法？

茄子肉水饺的做法是什么？

茄子肉水饺的做法是什么？

材料准备：

茄子（一个）、猪肉（1斤）、葱、姜、料酒、食用油、白糖、胡椒、盐、黄豆酱、鸡精、香油、老抽、生抽。

第一步：

茄子去皮洗净，切成碎末用盐搅拌后去水作备用。

第二步：

猪肉剁碎，将搅拌后的茄子末加入其中不停搅拌，放入食用油，料酒，一点白糖，加入葱末、姜末、胡椒、生抽和一点老抽，一点黄豆酱（视口味定），加入鸡精和盐，最后滴入香油，继续搅拌直至馅料均匀。

第三步：

把面和好，醒上一会，揪下一个个小面团，然后把它擀成饺子皮，放入茄子肉末馅料，这样茄子肉水饺就完工啦！

茄子水饺馅的做法？

食材

猪肉馅500g茄子800g面粉700g食盐适量

方法

1往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟后再次揉匀

2把茄子切碎成小颗粒

3把切碎的茄子放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放5分钟，直到茄子粒渗出水分

4把葱和姜分别切碎。

5把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。

6把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。

7把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁，擀成饺子皮

原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。

做法步骤：

第1步、猪肉茄子葱洗净备用。

第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。

第3步、猪肉剁成肉泥备用。

如何做猪肉茄子馅饺子？

食材主料茄子800g自发粉500g猪肉末100g辅料油适量盐适量葱少量姜少量洋葱少量鸡蛋2个料酒少量酱油少量香油少量味精少量鸡精少量花椒少量步骤1.茄子 洗净。2.猪肉馅 备用。3.葱姜 洗净。4.洋葱 洗净。5.茄子去皮，切成细丝。6.准备2个鸡蛋。7.将鸡蛋在油锅里翻炒，搅碎。8.葱姜切末。9.洋葱切小丁。10.热油锅。放入干花椒。待花椒变黑后，捞出。11.加入肉馅，并放入料酒。12.放酱油。13.放少了的盐。14.放入葱姜。15.放入鸡精。16.放入味精。17.放少许香油。18.放入鸡蛋和洋葱。19.最后加入茄子丝。20.搅拌均匀即可。21.自发粉按比例和面。22.揪成大小均匀的剂子，并擀皮。23.包子就算包好了。24.蒸锅铺屉布，将包子码好了。锅冒起后蒸20分钟即可。小贴士选茄子不宜选太嫩的茄子，容易出汤。

茄子水饺最好吃的做法？

1

茄子洗净不用削皮，切碎末

2

干虾仁泡30分钟切碎

3

水发黑木耳擦干水分切碎末

4

大葱生姜切末，鸡蛋炒熟，各种配料备齐放入五香粉盐味精蚝油拌匀

5

高筋面粉用温水活成稍硬面团一旁醒制30分钟

食材:

茄参2个、青椒2个、饺子皮100张、肉糜300克、蚝油、鸡蛋、姜末、葱末、老抽、生抽、食盐、香油、白胡椒粉各适量

4、先把茄子去皮切片再切丁，放入盆中，放两勺搅拌均匀，腌制半小时腌出茄子水。肉糜放入玻璃碗中，放入一勺食盐、蚝油、生抽、老抽、鸡精、鸡蛋、白胡椒粉、姜末、葱末、老抽、朝一个方向搅拌上劲，腌制半小时备用。

5、青椒切青椒丁。茄子腌制时间到时，放入纱布中，挤干水分，放入肉糜中，青椒也放进去，充分搅拌均匀，最后放点小磨香油，搅拌均匀。

6、把馅放在饺子皮上，把当中捏一下，再用虎口捏紧，一个饺子就做好了。

茄子馅饺子的做法步骤：

茄子本身喜油，所以做馅料的时候，最好搭配有肥肉的猪肉，可以选用五花肉或者前腿肉。

在调馅料之前，先将面团揉好，在和面时可以添加少许食盐和一个蛋清，这样和好的面团更有筋性，包饺子和煮饺子时饺子皮不易破，这是一个小技巧，方法很好用。等到面团揉好后用盖子盖起来醒面，经常一段时间的醒面必不可少，切不可揉好直接擀皮，这也是一个小技巧，别忘记。

开始调馅料，把肉馅剁好，放进碗内，加盐、生抽、白胡椒粉、生姜末、葱花、香油搅拌，搅拌均匀腌制一会儿，待会儿添加茄子后会让馅料变得很嫩，不再加水就行。

茄子洗净去皮去蒂，切成小丁，放进碗内，加少许食盐，用手抓拌均匀，腌制十分钟，经过腌制茄子丁会出水。

时间到后，用水冲一下茄子丁，这么做可以避免茄子太咸，然后再借助纱布将茄子丁的水分去掉。

茄子丁放进肉馅中，再剁一些辣椒碎，用尖椒最好，增加辣味又解腻，不过不太能吃辣就少放一些，喜欢吃辣就多放。

接着炒锅内加油，将一大勺黄豆酱放进锅内，翻炒几下关火，等稍微凉一会儿，将黄豆酱盛进馅料中。

到此，以上就是小编对于茄子肉水饺的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子肉水饺的做法的4点解答对大家有用。