大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于莲藕塞肉的做法的问题,于是小编就整理了2个相关介绍莲藕塞肉的做法的解答,让我们一起看看吧。
材料 食用油500克 (实耗150克) 酱油1大匙 五香粉1小匙 精盐1小匙 莲藕400克 肉馅150克 香葱1棵 生姜1小块 面粉50克 淀粉适量 苏打粉少许
做法
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹,并挂上一层薄糊;
准备材料份量: 6鲜藕 4段,约400克 猪肉末 200克 姜末 10克 胡椒粉 5克 盐适量 葱末 10克 淀粉 10克 橄榄油 10毫升 鸡蛋 1个,打散 香菜 5克,切碎 制作方法准备:20 分钟 | 制作:30 分钟1.将藕洗净,特别用流水冲净里面任何泥沙。
2.用大碗将猪肉末、蛋浆、姜、葱、胡椒、橄榄油和盐拌匀。淀粉加10毫升清水调匀后淋在肉酱上,彻底搅拌均匀。
3.将调好的肉馅塞进藕的天然小孔里,尽量紧实些。
4.将四段藕加肉放进蒸锅,沸水上蒸30分钟左右。
5.起锅稍凉后,切成0.5厘米厚的圆片,如果款待客人,可以用筷子沿盘子摆成圆环状,中间放少许香菜点缀即可。也可以把这样的藕夹裹上面粉,接着,锅里放油,我们用的平底锅,所以就放了一点点油,慢慢炸炸啊炸啊,炸的时候小心那个油溅得太厉害了,避免被烫到,.最后成品终于出现在我们眼前了。
猪肉里加入香葱和姜末,鸡蛋一只,淀粉些许,盐 料酒少量拌匀。
面粉和淀粉1:1,鸡蛋一只,盐少许,加冷水,搅拌均匀,(黏稠度 可以拿筷子挑起来 和挑蜂蜜的感觉差不多)。
切藕片,注意不要切成一片片的,要两片底部连在一起,没有完全断开。把肉夹进藕片中。一片片先夹好,放一边。
然后把藕扔进面粉里,翻身抹匀 让两面都覆盖上薄薄一层面。一个个放进油锅里 ,一面煎黄,再翻另一面。炸到金***,表面酥脆 ,便可出锅。
莲藕2斤 猪前腿肉400克 大葱两段
生抽一勺 淀粉少量 蚝油一勺 盐适量
糖适量 鸡精适量 料酒几滴 老抽一点点
做法:
1.将莲藕去皮,清洗干净,切一刀不断一刀断,形成夹
用料:藕1节;猪肉馅120克;鸡蛋黄1个;淀粉3克;姜2片;香葱2根;酱油1/3勺;面粉100克;白胡椒粉适量;盐适量;蚝油适量
做法:猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向使劲搅拌
搅好的肉馅,有粘性不容易散,静置一边,准备莲藕
莲藕挑嫩些的,去皮洗净
切片,藕比较脆,不宜过薄,容易碎。也不必要像做茄盒那样,一刀切不断一刀断,因为藕有孔,夹上肉馅就粘一块不容易散了
切好藕片就开始夹肉馅
,先取一藕片,抹上肉馅,再拿一片相邻的藕片,对齐合上捏紧
都夹好之后,锅里倒比较多的油加热至五成热
同时和好面糊,稠稀以筷子撩起能拉丝为宜,将夹好的藕合均匀地裹上面糊依次下油锅炸三分钟,待全部炸完捞出,将油烧至六成热,再将炸过的藕盒全部下锅复炸一分钟
捞出控油,装盘即可。
一、莲藕夹肉的做法
1.瘦肉剁碎加入葱花、生抽、生粉搅拌。
2.莲藕切大切中间再切一刀
3.把肉塞进中间用轻力捏紧
4.面粉用水调开放一个鸡蛋,加点白糖和盐,稠度大概是挂在莲藕上不掉下来就行。
用料:莲藕 (500克)、肉馅 (300克)
1.将藕去皮切片备用。
2.准备好肉馅,依次放入姜末、葱末、盐、鸡精、蚝油、生抽、淀粉,搅拌均匀备用。
3.把切好的藕片中间放肉馅按压。
4.将藕片夹好肉馅后放入盘中,放入锅中水开蒸12分钟。
耦盒夹肉食材:
食用油500克,酱油1大匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,莲藕400克,肉馅150克,香葱1棵,生姜1小块,面粉50克 ,淀粉适量,苏打粉少许。
藕盒夹肉做法:
1.将藕洗净,去皮烫一下,切成厚片,每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;
2.将肉馅放入碗内,加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;
到此,以上就是小编对于莲藕塞肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于莲藕塞肉的做法的2点解答对大家有用。
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