拔丝鸡蛋面的做法（拔丝鸡蛋面的做法大全）

本篇文章给大家谈谈拔丝鸡蛋面的做法，以及拔丝鸡蛋面的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、拉丝鸡蛋仔的配方
• 2、拔丝山药的做法
• 3、怎么做拔丝?

拉丝鸡蛋仔的配方

1、粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀 面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题 模子烧热，一定要烧热。

2、制作鸡蛋仔的步骤如下：材料准备：低筋面粉（可以用普通面粉代替）300g、糖50g、牛奶（可以用水代替）250g、鸡蛋4个、玉米油（可以用黄油代替）50g、玉米淀粉30g、泡打粉（没有可不添加）3g。过筛面粉，备用。

3、鸡蛋仔的制作方法和配方如下：用料：低筋面粉140克、鸡蛋2个、木薯淀粉30克、糖70克、盐1克、无铝泡打粉7克、无味道的植物油30克、黑白淡奶30克、水140克、如果没有黑白淡奶可以把淡奶和水换成170克牛奶。

拔丝山药的做法

拔丝山药的做法一【原材料】山药500克，老冰糖75克，桂花糖1小勺，熟芝麻1小勺，盐适量。做法：山药刮削皮切端铣刀快，老冰糖磨碎成老冰糖粉。

拔丝山药最简单的做法如下：食材：山药2根、白糖4勺。山药去皮切滚刀块，泡水，五分钟换一次水，换2－3次。用厨房纸吸干表面水分。锅中倒入稍多油，烧至6分热。倒入山药，用中火炸。

软嫩香甜的拔丝山药，是一道很简单的家常菜，大人小孩都喜欢吃。

怎么做拔丝?

1、水拔法：这种技法在拔丝中用得较多。这种方法最容易掌握，具体方法是：净锅置中火上，注入清水，再下入适量白糖，然后用手勺不停地翻炒。

2、放入放炸好的香蕉快速拌匀。拔丝香蕉就做好了，旁边放上一晚冷开水，吃的时候蘸一下。

3、拔丝的做法：原料：糖，水，油。多***用糖，水也叫亮浆糖水，比例50：18--20克 做法一：用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。

4、其实在做拔丝菜的时候的四个小窍门儿就是首先是像香蕉这种水分比较大的水果在入锅炸之前必须要先裹上一层面粉，然后再裹上一层蛋清和面粉的混合液来挂糊。像是一些水分比较少的食材就不用了。

5、拔丝茄子的特色：色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口。教您拔丝茄子怎么做茄子去皮切条茄子去把去皮，切成小手指头条形。鸡蛋、粉芡、面粉调匀鸡蛋、粉芡、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊。

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