大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清蒸鲩鱼的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍清蒸鲩鱼的做法的解答,让我们一起看看吧。
1/6鲩鱼买的时候叫鱼档老板弄干净,姜切成丝铺在鱼上。鱼最好是弄成趴着的样子,这样鱼蒸的时候受热均匀,不容易有些熟有些不熟。
2/6锅里放水烧开了再放鱼进锅,让鱼可以被水蒸汽马上包裏着。
3/6蒸8-10分钟,鱼就熟了。拿出来把盘里蒸出来的鱼水倒掉,这水很腥,一定不要留
4/6烧热锅放多些油,把葱和芫荽倒进锅里炒一下,把热油和配料趁热浇在鱼上。
5/6把蒸鱼酱油倒在碟子的旁边,不能倒在鱼身上,不然会破坏鱼的口感。
6/6爽滑鲜美的清蒸鲩鱼做好了
主料 草鱼
配料 姜 葱 美人椒
调料 少许盐 料酒 蒸鱼豉油
做法
1.草鱼宰杀,去除鱼鳞,鱼鳃,黑膜,用刀刮去表面粘膜,打上一字花刀,姜切片,葱切段,准备三丝(姜丝,葱丝,美人椒丝,切好用清水浸泡)
准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
3,反面打一字花刀,这样不容易蒸碎
4,在鱼肚子里抹上盐
5,鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走
6,鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形
7,这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮
原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
准备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,去掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作:开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。
用料 葱丝少许 姜丝少许 打算两瓣 蒸鱼豆豉 2茶勺 油 5ml 花椒少许 盐少许 料酒 2茶勺 做法 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
水开后,上锅蒸8分钟。
取出,把盘子里的水倒掉。
加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
上锅继续蒸5分钟。
1、净重500克的草鱼,配好的原料
2、在鱼肉上均匀涂抹上盐和花椒粉,腌上1小时
3、除盐和花椒粉外,还要在鱼的腹腔 头部 切开的刀花处放上葱,这样清蒸的时候才可以出去腥味
4、腌好后,上锅,中火蒸8分钟
5、8分钟后,出锅,摆上鱼盘,呵呵,香气已经出来
6、炒勺加油,烧至8 9分热,加配料,炒香
7、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和适量的 水,烧滚后,改小火,收浓汤汁
8、呵呵,出锅,浇汁
1.准备好食材并清洗干净。鱼、姜、葱、红椒、香菜。
2.将鱼这样切成约1.5公分厚的大片,放入大盆中。
3.加入姜末、葱段、盐、胡椒、料酒、生抽,小心拌匀,将调料涂在鱼片身上。放置15分种入味。
4.将入味的鱼片放在大盘子里,调料铺在鱼片上。放入烧好开水的蒸锅里,大火蒸4分钟,关火不在开盖焖4分钟。
5.调好一碗酱汁:蒸鱼豉油2汤勺、糖一小勺、盐小半勺、胡椒小半勺拌匀待用。
6.这时可以开盖了,淋入酱汁,铺好香菜、葱花、红椒碎装饰。
7.另起锅烧热油,我用的是猪油,有猪油用猪油最好了,充分烧热后快速淋在香菜、葱花的部位。
准备材料:草鱼 1条、姜 适量、葱 适量、醋 适量、盐 适量、蒜 适量、胡萝卜 适量、酱油 适量、料酒 适量。
1、首先把准备好的草鱼洗净切好,加入适量的盐,料酒,醋,酱油,用手抓匀,静置半小时。
2、把粉丝浸泡水中,泡发完成后铺在盘中里。
3、半小时后把鱼放在粉丝的上面。
4、然后使用菜刀把胡萝卜,葱姜蒜全部切好待用。
到此,以上就是小编对于清蒸鲩鱼的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于清蒸鲩鱼的做法的3点解答对大家有用。
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