糖浆做法蛋糕（糖浆在蛋糕中起什么作用）

本篇文章给大家谈谈糖浆做法蛋糕，以及糖浆在蛋糕中起什么作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、巧克力蛋糕用的巧克力糖浆怎么制作?
• 2、翻糖蛋糕的糖糕怎么做
• 3、包浆蛋糕怎么做?

巧克力蛋糕用的巧克力糖浆怎么制作?

巧克力化成巧克力浆的方法就是隔水加热融化，巧克力常见的做法如下：准备材料：黑巧克力、黄油、鸡蛋、蛋黄、低筋粉、朗姆酒、细砂糖。黄油和巧克力一起隔水加热融化，融化后冷却至35度左右备用。

步骤：首先将400cc的水、盐、糖熬煮一会儿。离火放入巧克力搅拌均匀。再加入糖浆，再次搅拌均匀即可。这个时候就可以趁热享用巧克力糖浆了，也可以放凉之后放到一个密封性好的容器，之后慢慢享用。

想要制作巧克力味的糖浆，除了砂糖和水之外，还需要加入可可粉和香草精。将所有材料混合后，加热至砂糖溶解，巧克力糖浆就制作完成了。这种糖浆可以用于甜点和咖啡的制作。 肉桂糖浆 肉桂糖浆是一种常用于烘焙的配料。

制作程序 1搅拌好所有的东西，如图所示 2预热烤箱10分钟。温度控制在150到180度左右 3烘烤蛋糕大约30-45分钟左右，看你家烤箱心情怎样。

翻糖蛋糕的糖糕怎么做

制作翻糖：把白砂糖和水放入锅中加热至沸腾。加入葡萄糖，继续加热使呈沸腾状，直至温度升至约115℃。将糖浆倒入一预先撒有冷水的平板上(最好是大理石板)。

食材：蛋糕粉90克，55克带壳鸡蛋3个，细砂糖80克，牛奶40克，黄油23克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，食用色素少许，装饰用银色糖珠适量。

材料准备，蛋糕体：可以选择海绵蛋糕、戚风蛋糕或磅蛋糕等作为翻糖蛋糕的蛋糕体。翻糖糖皮：选择一种翻糖糖皮，如巧克力翻糖糖皮、草莓翻糖糖皮等。干佩斯：用于制作花朵、动物等装饰。

【蛋糕体】黄油隔热水融化，加牛奶搅匀，加蛋黄搅匀，加过筛后的低粉切拌均匀备用。

包浆蛋糕怎么做?

先制作蛋黄糊：蛋黄中加入20克糖，盐，油、豆浆、低筋面粉。搅拌至无颗粒。盖好表面防干。蛋白加入15克细砂糖打至硬性发泡。可以看到直立的大尖角。把面糊倒入蛋白中。底部向上翻拌均匀。

磨具中倒入一半蛋糕糊。 香蕉切成片铺在上面，放点蓝莓和黑巧克力。 再倒入另一半蛋糕糊。 上面摆上黑巧克力和蓝莓。 烤箱180度40分钟，烤好后再放点蓝莓点缀，淋上巧克力酱。

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