蒸红肉的做法-蒸红肉的做法步骤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒸红肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蒸红肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 蒸红肉的做法？
2. 八大碗蒸红肉的做法？
3. 广西酒席粉蒸红肉做法？
4. 蒸碗子红肉做法？

蒸红肉的做法？

你说的也就是红烧肉的做法：材料带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁做法1、带皮五花猪肉，切小块。

2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。

3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。

4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。

八大碗蒸红肉的做法？

八大碗蒸红肉做法如下

1、猪后腿肉去皮，切成6cm长，3.5cm宽，厚0.2cm的片，蒜苗切马耳朵形，郫县豆瓣剁细。

2、热锅倒入食用油，中火加热至6-7成热时放入肉片煸炒，加入精盐、豆豉，反复煸炒。

3、煸炒至看不见水汽、油色清亮时，将肉片推至一边，加入郫县豆瓣炒香炒红。

4、加入蒜苗炒至断生后起锅装盘。

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

材料

五花肉适量、香葱适量、姜适量、老抽、生抽适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、花椒、桂皮、丁香适量。

做法

1、大块五花肉洗净，冷水下锅，加料酒煮沸，撇去浮沫，煮4、5分钟捞出，切成约4、5厘米的方块。

2、香葱1把去根洗净；姜去皮拍松；八角2、3个、花椒、桂皮、丁香少许备用。

3、将香葱均匀铺在砂锅底部，姜块均匀放好，肉皮朝下码齐，洒入2中的香料，倒入料酒、老抽、生抽、冰糖，加温水不要没过肉，大火烧沸，转至最小火，盖焖约两个小时，后期入盐调味。

4、开盖，将肉块轻轻翻面，肉皮朝上，用文火再煮半小时即可。

广西酒席粉蒸红肉做法？

广西酒席粉蒸红肉的做法如下

1、材料：猪肉300克、酱油（老抽/生抽）、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、大料、香叶、盐、糖、香油各适量。

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

4、捞出焯过水的肉块备用。

5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

壮家粉蒸肉的简介及特色

这个粉蒸肉的不同之处在于用黄豆和花生打粉，蒸制的过程可以闻到很香的花生味。蒸好的粉蒸肉，肥肉酥烂，瘦肉不柴，黄豆和花生的香气也给味道增添了更丰富的层次。

分类标签：家常菜谱

所需时间

1小时以上

制作难度

简单

食材明细

五花肉10小块 黄豆两勺

糯米一勺 花生一勺

广西酒席粉蒸红肉做法？

材料

主料：地瓜适量，里肌肉或梅花肉适量，葱花，香油，黑胡椒粉

调料：辣豆瓣，酱油，蕃茄酱，蒜末，葱末，米酒，糖蒸肉粉水

做法

1、地瓜去皮，切滚刀块。

2、里肌肉切一口块状，加入调料一直抓到水大部分吸收。

3、入电锅，外锅一杯水。

4、跳起后，洒上黑胡椒粉、葱末、香油即可。

蒸碗子红肉做法？

蒸碗子红肉的做法很简单，我们把买回来的红肉大块儿下油锅炸炸至外表变色，然后再切片放的碗中加入各种调料，还加些豆腐乳，再加入葱姜蒜，最后加半碗水上锅蒸一个小时就好了。

1、主料:500g猪肉、适量油、适量豆豉、适量大蒜、适量生抽、适量料酒、适量糖.

2、豆豉，猪肉，油，盐，生抽，大蒜，糖，料酒，猪肉最好选用五花肉或排骨。

3、大蒜和豆豉一起剁碎些。

4、猪肉切大块些，用大蒜，豆豉，料酒，生抽，糖，油拌匀，放置半小时左右腌入味。

5、腌过的猪肉放入砂锅里有时间直接用砂锅慢火炖至肉肉绵软，入口即化更佳。

到此，以上就是小编对于蒸红肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒸红肉的做法的4点解答对大家有用。