四川的家常菜做法-四川的家常菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川的家常菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍四川的家常菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆腐的8种家常做法四川？
2. 成都红烧肉家常做法？
3. 大杂烩家常做法四川？
4. 四川肉饼家常做法？
5. 四川大烩菜的家常做法？

豆腐的8种家常做法四川？

主料：瘦牛肉100克、豆腐100克、鸡蛋1个、香菜1棵

调配料：胡椒粉1小匙、精盐2小匙、味精1小匙

制作步骤

1、把瘦牛肉洗净剁成茸，放入沸水中氽熟，捞出；豆腐切成丁，香菜洗净切末；

2、往锅中倒清水，放入牛肉茸、豆腐丁烧开，调入精盐、味精，倒入鸡蛋清、香菜末、胡椒粉即可。

成都红烧肉家常做法？

红烧肉的做法】

材料：五花肉、姜、冰糖、酱油、盐、八角、料酒、植物油

第一步，五花肉洗净切成2厘米左右的方块，姜切片。

第二步，锅中加入适量的清水，冷水下锅，到人五花肉、适量的料酒，大伙煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

第三步，将炒锅微微烧热，倒入适量的植物油，加入冰糖，小火煸炒。

【制作主料】：带皮五花肉、青尖椒3-4个、小米辣3-4个

【制作调料】：大葱1根、大蒜半头、生姜1块，八角1个，花椒十几粒，香叶几片，红腐乳1勺，冰糖1小把，白酒50克，郫县豆瓣酱50克、黄豆酱油20克、老抽10克、啤酒1灌。

02

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉用火把皮烧焦，烧透，用热水泡一会后，然后用刀把猪皮上黑色和烧焦的地方刮干净，最后冲洗干净，再切成和***大小的块。

【步骤二】：锅中添水，把切好的五花肉块冷水下锅，放入葱姜片，倒入一勺白酒，然后大火烧开，焯水2分钟，把血末炒掉。

【步骤三】：五花肉焯完水后，捞出来后用凉水把浮沫和杂质冲洗干净后，把水沥干备用。

大杂烩家常做法四川？

1、材料：***叶200克，豆腐4块，紫菜25克，熟猪油50克，味精5克，料酒10克，细盐4克，高汤1000克。

2、将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片，用开水焯一下捞出。***也切成同豆腐一样大小的条。

3、汤锅置旺火上，放入猪油烧热，添入高汤，***叶、豆腐，熬至菜熟后，放入细盐，味精，撒上紫菜，起锅盛入汤碗内即成。

　　1.猪前腿肉洗净，干黄花菜泡1小时洗净备用。

杂烩菜的做法步骤2

　　2.准备好炖肉的佐料，段葱、姜、八角、桂皮、丁香。

杂烩菜的做法步骤3

　　3.肉切块

杂烩菜的做法步骤4

　　4.将切好的肉块焯水冲洗干净。

四川肉饼家常做法？

面粉放盆里，开水倒入面粉边加边用筷子搅拌，至盆底没有干面粉，放凉后揉匀，放到一边醒发。

步骤 2

牛肉用小锤敲打松散后横纹切条，加入黑胡椒、红酒、淀粉、鸡蛋清用手抓匀上劲后腌制。

步骤 3

苹果去皮去核后切块加小米椒、糖和水用料理机碾磨成很细腻的糊，然后小伙慢熬成辣酱。

步骤 4

倒入小碗凉凉。

步骤 5

把团均匀分成8块，烙成圆饼。

步骤 6

四川大烩菜的家常做法？

材料

主料：土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉

调料：酱油20克，盐3克，醋2克，加饭酒，葱姜蒜，食用油

做法

1、粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。

2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上。

3、五花肉连皮切片备用。

4、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。

5、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。

6、下青椒接着炒一分钟，放炒好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还有粉条要烧一下，这个比较吸水，然后放盐、醋，大火烧开。

到此，以上就是小编对于四川的家常菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川的家常菜做法的5点解答对大家有用。