烤连鱼的做法-烤连鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤连鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍烤连鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大蒜烤鲢鱼做法？
2. 鲢鳙烤鱼做法？
3. 雪鲢鱼做法？
4. 盐焗鲢鱼的做法？

大蒜烤鲢鱼做法？

食材用料：鲢鱼 1条，大蒜子20瓣 料酒 适量，盐 适量

做法步骤：

步骤 1

大蒜子铺在锅底，鲢鱼洗净，背部划几道刀码在上面

步骤 2

撒上适量的盐，料酒沿锅边倒一圈，盖锅盖，开小火慢烤，烤2分钟左右如果特别干锅了就再倒入适量料酒，再盖盖继续烤，烤到鱼肉熟透，撒葱花出锅。

大蒜鲢鱼的做法：

材料：鲢鱼 、大蒜、大葱、老姜、泡姜、豆瓣酱、盐、料酒、鸡精、食用油。

制作步骤：

1、鲢鱼洗净，一破二，斩成段，放入适量的盐、料酒和姜片，给它******，腌制1小时左右。

2、老姜切粒，泡姜切丝，大葱切小段，大量的大蒜剥皮洗净备用，豆瓣酱要剁细。

鲢鳙烤鱼做法？

鲢鳙烤鱼的具体做法如下：首先将新鲜的鲢鱼清洗干净内脏，然后在鱼肚位置对半剖开两片，要用葱姜汁和蒸鱼酱油，蚝油等调味料腌制20分钟，用网夹夹住去烤就就可了，烤制过程中要多次翻面，同时要刷烧烤酱汁，避免烤焦

做法：1、将鱼洗净，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连，用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身，腌制10分钟 

2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、孜然粉，放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）

 3.炒锅热油，放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒、芹菜段爆香 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油，再加入鲜汤或水烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味 加入黑木耳和平菇同煮至断生即可关火 将烧好的配菜和汤倒在鱼身上，再入烤箱烤5分钟即可 炒锅洗净烧热，油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰即可上桌

雪鲢鱼做法？

所需原材料：

1、主料：鲢鱼4000g。

2、辅料：葱0.5棵、姜2片、干辣椒4颗、香菜1根、啤酒1罐、白糖、白醋。

第一步：先将鲢鱼处理干净。

第二步：然后准备葱、香菜段和红辣椒。

锅里热油，把拍扁的蒜两半，姜两片，八角一起放入锅中爆香，酱入锅炒熟
步骤 2
把鱼身上用刀划几道花刀，不要太深，将鱼放入锅中，添加少量的水，一定要少，不粘锅就行，加大火，放入剩余的三半蒜，三片姜，盐，酱油，料酒，糖，醋，老抽，干辣椒
步骤 3
汤汁开锅后将鱼翻一下，然后再添水，使汤达到鱼身的四分之三高度，大火开锅后转中火烤汤收汁
步骤 4
待汤汁到鱼身五分之一高度时把事先切好的葱花香菜沫均匀的撒在鱼身上，这时就可以出锅了

盐焗鲢鱼的做法？

材料：鲢鱼一条（1斤左右），海盐600g，蛋清2个，葱头适量，番茄1个，蒜片适量，香菜适量。

做法步骤：

1. 将鲢鱼去内脏后洗净，把海盐倒在碗中，加蛋清

2. 用筷子将盐和蛋清搅匀

3. 将番茄切半，蒜切片，香菜切碎

4. 将步骤3的材料塞进鱼的肚子里

5. 烤盘铺好锡纸或者烤纸

6. 在烤盘上铺上一层盐，大小略大于鱼的大小

7. 在盐层上铺上一层葱头

8. 将鲢鱼平放在葱头上，在鱼的上面再铺一层葱头

盐焗鱼

原料：青鱼、秋刀鱼、鸡蛋、粗海盐、花椒、八角、香叶、桂片。

做法步骤：

第1步、鱼杀好洗净凉干水份，注意：一定不能有水份，鱼肚子的水要用纸吸干，不然会很咸。

第2步、一包粗盐。

第3步、干锅放入盐和香料炒出香味，炒至微***色。

第4步、盛出一大半盐把食材放入中间，注意：鱼肚子朝下。

第5步、把剩下的盐铺上，直到把食材全部包上。

第6步、先大火转最小火焗30分钟。

到此，以上就是小编对于烤连鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤连鱼的做法的4点解答对大家有用。