黄芽鱼的做法-黄芽鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄芽鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黄芽鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖黄牙鱼最正宗的做法？
2. 黄牙鱼怎么做？
3. 黄牙鱼怎么做？

清炖黄牙鱼最正宗的做法？

1.准备两条黄牙鱼。

2.用盐缓缓搓洗，再用水洗干净。

3.油烧热，把鱼稍微煎一下，倒入少许料酒，轻轻翻动。

4.加水没锅鱼，放入葱姜段，大火烧开，小火炖。

5.炖到汤成奶白色，放少许盐，撒些葱花就可以了，也可以淋些香油。

配料 ：

黄牙鱼五条、香醋6克、猪油5克、盐3克、白胡椒3克、生姜4克、小葱若干。

步骤：

1、黄牙鱼，只需要抓住鱼头，然后扣开鱼鳃，直接就能一起取出鱼的内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上打上花刀即可。

2、因为黄牙鱼身上有黏液，有一股腥味，所以我们需要焯水以去除腥味。在锅中加入适量的水烧开，加入两勺镇江香醋，迅速将黄颡鱼焯水30秒，乘起装盘备用。

3、将猪油锅内融化，爆香葱姜，然后放入黄牙鱼双面煎至金黄，再加入没过鱼的开水，盖上锅盖大火煮十五分钟。

4、煮大概十五分钟左右，就会发现汤汁已经呈现奶白色了。这时候你就可以加入适量的盐、白胡椒调味，接着再小火煮几分钟就可以开锅了。

黄牙鱼700克

辅料

植物油10克蒜2克姜5克大葱2克香菜3克盐4克料酒5克

步骤1

黄牙鱼去内脏去鳃洗干净

步骤2

姜蒜切片，大葱切段，炒锅放植物油，烧香后放入姜蒜葱煎

步骤3

放黄牙鱼煎

步骤4

黄牙鱼怎么做？

1.黄辣丁鱼清洗干净，加两小勺盐，白胡椒粉少量，姜切片葱切段小半碗温水抓匀做成葱姜水倒入装鱼的盆里，加入少量芡粉。腌制一小时。

2.素菜清洗干净，黄瓜，土豆，莲藕切薄片，黄豆芽备用。(分开装)。大葱切段，五个大蒜拍扁，一块姜切片

3.菜籽油多一点，烧到冒烟。关火稍微凉一下，加入葱蒜姜，加入豆瓣酱，加入香水鱼调料。炒出红油，加入开水。分次加入藕片，黄豆芽，土豆片，黄瓜片。加入一次素菜水开后加入下一种，黄瓜过一下水就行。用漏勺一起漏到盆里。

4.水开后把腌鱼的盆中物一起下到锅里。水开后五分钟筷子插入鱼肉能穿透就熟了。漏勺捞到装菜的盆里。加入锅里的汤汁。

干煸黄牙鱼第一步：鱼收拾干净。

（用老虎钳剪掉毒刺，一手抓头、一手抓鳃和肚皮位置，用力一掰一拉，内脏就全出来了，非常简单） 第二部：把鱼剁成二指宽的小块，葱、姜、盐、料酒腌制入味。第三步：取不沾平底锅，点火、倒油。锅热后放入葱（长段）姜片、花椒、干红辣椒。第四步：放入鱼块，盖上锅盖。第五步：看到鱼块煸黄后，铲锅、在煸鱼块另一面。（切记这时不要盖锅盖了，不然鱼不焦） 第六步：起锅装盘。注意事项：新手摘鱼时小心别让毒刺扎住。煸鱼时不能用大火、用文火。特点：外焦里嫩，色泽金黄、葱香浓郁，非常好吃

食材：黄牙鱼适量、葱姜适量、料酒适量、盐和鸡精适量、菌类适量

做法：

1、鱼洗干净，放上姜片、葱段、料酒去腥，腌制20分钟。

2、起锅烧油，把鱼煎至两面金黄。

3、直接倒水，加姜片和大蒜。大火煮开，中火慢炖。

黄焖黄牙鱼的做法

用料：黄骨鱼 3-4条、豆瓣酱 100g、蒜 4-5粒、葱段 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、胡椒粉 适量、香菜 2-3棵

1、准备：黄牙鱼3-4条，处理干净，放在一旁备用。

2、锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱、姜、蒜，小火煸出香味，

3、然后倒进豆瓣酱，炒出香味，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。

4、热锅烧水，大火烧开水以后，将鱼放入锅里，倒入老抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉。

黄牙鱼怎么做？

用料：黄骨鱼 3-4条、豆瓣酱 100g、蒜 4-5粒、葱段 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、蒸鱼豉油 适量、胡椒粉 适量、香菜 2-3棵

1、准备：黄牙鱼3-4条，处理干净，放在一旁备用。

2、锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱、姜、蒜，小火煸出香味，

3、然后倒进豆瓣酱，炒出香味，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。

4、热锅烧水，大火烧开水以后，将鱼放入锅里，倒入老抽、蒸鱼豉油、料酒、胡椒粉。

到此，以上就是小编对于黄芽鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄芽鱼的做法的3点解答对大家有用。