黄善鱼的做法-黄善鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄善鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍黄善鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄鳝鱼做法？
2. 黄鳝鱼怎么做？
3. 蒸黄鳝鱼的家常做法？
4. 黄鳝鱼怎样做好吃？

黄鳝鱼做法？

1、首先把黄鳝洗净切成段，放入两小勺盐，用手捏揉将黄鳝外的粘层揉掉，再用水洗净沥干。

2、准备好蒜瓣，姜切几片备用。

3、热锅冷油，将蒜瓣炒至金***，然后把黄鳝也倒进去还有姜。放料酒、老抽、鲜酱油、白糖，再加入水，差不多埋没过黄鳝，大火煮开转小水焖15分钟。

4、再撒点胡椒粉，大火收汁，关火，盛出来上面撒点葱花。

黄鳝鱼怎么做？

1. 黄鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用，锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄；

2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发；

3. 开盖后加入老抽、糖、葱断翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可。

对于黄鳝鱼的做法，可以根据不同的口味和喜好进行烹制。可以将黄鳝鱼切成段，加入适量的调料和配料，如姜葱蒜、红辣椒、花椒等，并淋上一定量的生抽和老抽，可以加入少许糖和醋增加口感，最后放入锅中煮熟即可。

也可以将黄鳝鱼干烤或烤至香脆，再用适量的辣椒粉和盐腌制，味道较为重口。总的来说，制作黄鳝鱼需要注意卫生和烹饪时间，避免产生不必要的食品安全问题。

主料：黄鳝1斤，莴麻1斤。

配料：子姜1快，料洒20克，盐6克，生抽1勺，生粉5克，干红辣椒5棵，白胡椒粉2克，香油10克，鸡精少许。

操作步骤：

1，黄鳝去骨切段，加入生抽，生粉伴匀；

2，莴麻洗净，待用；

3，姜去皮切末，干红辣椒切碎；

做法步骤

步骤 1

鳝鱼把血水洗干净后切段，加料酒和盐腌制，然后开始准备其他的配料。

步骤 2

仔姜、大蒜和葱切好备用

步骤 3

美人椒、二荆条、蒜苔切段备用

步骤 4

忙着炒菜就没有拍照了。将菜籽油烧热，加入蒜、仔姜、青花椒、干红辣椒、豆瓣酱和少许老抽爆香。

步骤 5

1· 黄鳝首先用灶灰把皮肤粘液清洗（没有可以***用盐）。

2· 待粘液洗净后，进行骨肉分离。

3· 骨肉分离后。

4· 大蒜切片，姜切丝，青花椒拍碎，骨分段，肉切片。韭菜却段，备用。

5· 烧油，放入鳝鱼骨段，进行油炸

6· 待炸至表面焦脆，捞出

7· 重新进行复炸，香脆。

8· 出锅装盘，洒盐和草果粉，即可。

9· 锅热油，先放入姜丝和蒜片、青花椒、小米辣爆香，放入鳝鱼片快速翻炒，过程中加入适量盐和胡椒粉，出锅前加入韭菜段后洒点酱油，出锅，装盘。

蒸黄鳝鱼的家常做法？

蒸黄鳝鱼是一道非常传统的中国家常菜。首先将黄鳝鱼去皮去骨，切成块状，然后加入适量的盐、料酒、姜片、葱段等调料腌制十分钟左右。

接着将腌制好的黄鳝鱼块放入蒸锅中蒸熟，大约需要10-15分钟左右。

最后将蒸好的黄鳝鱼块放入盘中，浇上热油、生抽、蒜末、香菜等调料即可。这道蒸黄鳝鱼鲜嫩可口，香气四溢，非常适合与米饭一起食用。

黄鳝鱼怎样做好吃？

黄鳝2条、大蒜2个、料酒适量、红烧酱油1勺、生抽2勺、豆瓣酱1勺、糖适量、油适量、老姜1小块、香葱适量。

把买回来的黄鳝彻底清洗干净。把清洗干净的黄鳝切成寸段便但不要切断，放入开水锅中加料酒汆烫一下，去掉黏液后捞出。

锅中倒入适量油，放入老姜，大蒜煸炒出香味。

加入2勺生抽，1勺红烧酱油，1勺豆瓣酱炒匀。加入适量水后把处理好的黄鳝放入锅中，再把2个剥好的大蒜一起放入。

大火煮开后转中小火炖20分钟，等汤汁开始变浓稠时加入适量糖调下味。

转大火收汁后就可以熄火了，出锅前撒上一些香葱碎。

材料

黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量

做法

1.将黄鳝去骨，切段。

2.汆水待用。

3.将辣椒椒切好。

4.起油锅，爆香姜蒜红椒。

5.下黄鳝翻炒。

6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。

7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

到此，以上就是小编对于黄善鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄善鱼的做法的4点解答对大家有用。