腌空心菜的做法-腌空心菜的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌空心菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍腌空心菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 空心菜腌制咸菜的方法？
2. 空心菜杆怎么腌制？
3. 腌空心菜梗怎么腌又脆又好吃？
4. 空心菜怎么腌酸菜好吃？

空心菜腌制咸菜的方法？

空心菜是一种营养价值很高的蔬菜，制作成咸菜可以延长保存时间，并且能够增加食欲。以下是空心菜腌制咸菜的方法：

所需材料和工具：

- 空心菜

- 盐

- 大碗或容器

- 橡胶手套

- 刀

1、方法一:

空心菜梗洗净,晾干,然后切小段。放盐搓,注意不要放太多盐以免太咸然后找个洗净晾干的空瓶子,装进去压实,密封。等过段时间就可以拿出来炒着吃。

2、方法二:

将空心菜梗放入盆中,放入陈醋、酱油(生抽)、芥末、白糖、食盐、麻油、辣椒油、小米椒、香菜末、酸末,拌好腌几分钟即可。

做空心菜子咸菜有一个小技巧你就可以选择在里面放一些辣椒面和细盐，这个盐巴的话你可以再混合一些盐水放进去，混合一些盐水放到里面来腌制的话就会特别的好的，然后如果你喜欢吃辣椒的话，就一定要多放一些辣椒进去，腌制出来的效果就会很好吃了

准备材料：空心菜：一把、酸梅：1个、姜：1块、沙姜：适量、酱油：4勺、油：适量、蒜：2块。

1、空心菜洗净，然后用盐水浸泡15分钟，15分钟后切碎备用。

2、姜洗净切丝、沙姜洗净切片、蒜洗净切片备用。

3、起锅倒水烧开，水开后倒入切碎的空心菜煮熟。

4、准备适量的凉开水，然后把煮熟的空心菜捞出来放到凉开水里，浸泡2分钟。

首先，将空心菜去根然后清洗干净，沥干水分之后切成小段，加入适量的盐腌制两小时，沥干水分放入容器中，加入辣椒丝、盐、葱姜和适量花椒油、味精，搅拌均匀之后再腌制一段时间就可以吃啦。

空心菜杆怎么腌制？

1、将空心菜梗不断的用水冲洗干净，再将它放入阴凉地方晾干。

　　2、接着将它切段，切的小一点，方便入味。

　　3、这时就可以放入食盐，用手不断的揉搓，这个食盐量一定要把控好，以免过咸。

　　4、等揉搓好，再将空心菜梗放入空瓶子中，需要将里面的空气尽数排出，密封，等吃的时候，直接拿出来就可以了。

腌空心菜梗怎么腌又脆又好吃？

首先，将空心菜梗洗干净，然后晾干。

接着，将空心菜梗切成小段。

准备一个干净的透明腌菜罐子，将切好的空心菜梗放入罐中，按层次依次加入适量的盐。

然后，按个人口味，可以加入一些其他的调料，如泡椒、干辣椒、麻花椒和辣花椒。

最后，把盖子盖好，在罐子和盖子可能有缝隙的地方加一水至6分，以防有空气进去。

放在阴凉处腌制一段时间，一般来说，一个星期左右就可以品尝到这道美味哒咸菜啦。

最后一步做法：将腌制好的空心菜梗切成小末状待用。

锅烧热后，加入适量的油，待油至3成热时加入适量的干辣椒、麻花椒和辣花椒至爆出香味。

最后，将其切好的空心菜梗倒入锅中用中火编炒2～3分钟即可。

空心菜怎么腌酸菜好吃？

要腌制好吃的空心菜酸菜，可以按照以下步骤进行：

1. 准备好所需材料：空心菜、盐、白糖、辣椒粉、蒜、姜、白醋等。

2. 将空心菜洗净，切成适合的长度。

3. 在一个容器中，加入适量的盐，将切好的空心菜放入容器中，用手搅拌均匀，使盐均匀覆盖在空心菜上。然后，盖上盖子，放置30分钟至1小时，让空心菜出水。

4. 将出水的空心菜捞出，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。

5. 准备腌制汁液：在一个碗中，加入适量的白糖、辣椒粉、蒜末、姜末和白醋，搅拌均匀。

6. 将冲洗干净的空心菜放入容器中，倒入腌制汁液，用手搅拌均匀，使汁液均匀附着在空心菜上。

7. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，腌制24小时以上，让空心菜充分吸收汁液的味道。

8. 腌制好的空心菜酸菜可以放入冰箱保存，风味会更好。食用时可以作为凉菜或配菜食用。

需要注意的是，腌制时间可以根据个人口味和喜好进行调整，如果喜欢口感脆爽的酸菜，可以腌制时间稍短一些；如果喜欢口感软糯的酸菜，可以腌制时间稍长一些。另外，腌制过程中可以根据个人口味调整盐、糖、辣椒粉和醋的用量。

空心菜酸菜的腌制做法步骤

步骤 1

空心菜梗洗干净，扎成一小把，放容器里（因为瓶子小，然后为了方便取出来，有条件的可以不扎）

步骤 2

洗米水往里面加盐化开，备好，（就是煮饭之前洗米的那种水，盐肯定是比做菜多放一点啦，自己尝起来觉得很咸了就可以）

步骤 3

把刚刚准备好的咸洗米水倒入空心菜的瓶子里面，密封，腌制三四五六天。

步骤 4

过几天感觉都变黄了，捞出来洗一洗就可以炒了

到此，以上就是小编对于腌空心菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌空心菜的做法的4点解答对大家有用。