大头菜的咸菜做法-大头菜的咸菜做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头菜的咸菜做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大头菜的咸菜做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头菜根咸菜做法？
2. 酱油大头菜咸菜的做法？
3. 大头菜咸菜做法是什么？
4. 大头菜咸菜的腌制方法王刚？

大头菜根咸菜做法？

先要将大头菜自然吹干（看到大头菜的皮起皱了就差不多），然后用刀把大头菜对半切开，注意不要切断了，然后在两边用刀划成一道一道的，在抹上事先配好的调料（一般就间辣椒粉 花椒粉还有盐什么的）因为是做咸菜，所以盐要稍多一些，味精也可以适量的放一点，因为多了不健康。

抹好以后在将大头菜合拢，然后放到一个密封的罐子里，等大头菜的颜色变掉以后应该就可以吃了（感觉至少要几个月的时间吧）

酱油大头菜咸菜的做法？

材料大头菜1颗，辣豆瓣酱2大匙，二砂糖50公克，淡酱油1大匙2做法1.大头菜去外皮削干净，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的大头菜片，加入少许盐（份量外）拌匀，静置15分钟让大头菜出水。

3.把作法2的水沥掉，再以手揉挤大头菜，让大头菜再出水，沥干水分。

4.取一保鲜盒，将作法3的大头菜片与所有调味料加入拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约2天即可。 

原料比例

咸大头菜100公斤 一级酱油20公斤 麻油15公斤 花椒0.1公斤 苯甲酸钠0.05公斤

制作方法

将咸大头菜浸泡沏盐10小时后，捞出沥干，入缸。待煮沸的花椒水冷却后，兑入酱油等调匀，倒入菜中浸渍4天，每天倒一次缸。即为成品。

大头菜咸菜做法是什么？

原料：大头菜10斤，盐500克，白酒200克，白糖350克，好酱油2000克，姜丝250克，生花生米750克，蒜片200克，味精100克，干辣椒250克，花椒、大料各适量。

　　准备：把大头菜清洗干净，削去外皮后切成细丝，晾干备用。一般晾一天即可。生花生米剥去外皮。干辣椒切成段。

　　制作：将晾干的大头菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料、拌匀，装入玻璃瓶等容器压实，将白酒和酱油浇在上面，没过大头菜就可以了。然后加盖密封，放凉爽通风处或冰箱冷藏，两天后即可食用。

    大头菜咸菜，也被称为大头菜泡菜，是一道香气四溢、口感鲜脆的传统美食。它不仅可以作为配菜，还经常用来做香喷喷的炒饭或者炖品的调料。接下来让我们一起来看看制作大头菜咸菜的详细步骤吧。

首先，我们需要准备的食材有：新鲜的大头菜、盐和一些调料，如辣椒粉、大蒜和姜末。

第一步是处理大头菜。将大头菜洗净后，切成适合自己口味的大小块状。同时，备好一个干净的容器，以便把处理好的大头菜放入其中。

第二步是腌制大头菜。在容器中倒入足够的盐，然后按照自己的口味加入适量的辣椒粉、大蒜和姜末。将这些调料均匀地撒在大头菜上，并用手轻轻搅拌使其充分混合。然后将盖子盖紧，放置在阴凉通风的地方。

第三步是等待发酵。将腌制好的大头菜静置在容器中，留出一些空间以防止汤水溢出。每隔一段时间，可以用干净的筷子或勺子来搅拌一下，以确保调料均匀渗透到大头菜中。根据个人口味的不同，发酵的时间可以选择几天至几周不等。

1、食材：大头菜100g、食盐适量、味精适量、葱适量、调和油适量、白糖适量、白醋适量。

2、大头菜撕成小块，葱切小段，将大头菜和葱段放入容器内。

3、放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀。

4、倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其拌匀。

5、在密封的容器里腌制15天即可。

大头菜咸菜的腌制方法王刚？

准备食材：大头菜、盐、蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖。

1，首先把大头菜清洗干净，沥干水分备用。

2，切成条，是的粗条，加入盐混合均匀，腌制一个小时以上。

3，拿一空盆，放入蒜、味精、辣椒粉、陈醋、植物油、糖，搅拌均匀。

4，然后把腌制一个小时后芥菜条出水，挤掉水分。

材料：大头菜100g  食盐适量  味精适量  葱适量  调和油适量  白糖适量  白醋适量

步骤：

1、将一整颗的大头菜洗干净，并且切开后，用手撕成小块。

2、将大葱切成小段备用。

3、将刚才切好的大头菜和葱段都放入同一个容器内。

4、在容器里，放入适量的细盐，并且拌匀。

5、再在容器里放入适量白糖拌匀。

6、然后再在容器里倒入适量的醋拌匀。

7、放入适量的味精调味。

8、最后再放入香油，并且充分拌匀即可。

到此，以上就是小编对于大头菜的咸菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头菜的咸菜做法的4点解答对大家有用。