鸭的做法凉拌菜-鸭的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸭的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸭的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川凉拌鸭肉正宗做法？
2. 永州凉拌鸭的做法？
3. 凉拌鸭子最正宗的做法王刚？

四川凉拌鸭肉正宗做法？

主料

鸭腿300克

酸梅300克，油适量，盐适量，鸡精2克，胡椒粉2克，沙茶2小包，葱10克，，蒜30克，小苏打0.5克

1. 鸭腿切段腌制好备用。

2. 豆角加适量水、盐、油、小苏打入锅煮熟后打起过凉备用。

用料 鸭肉 葱 姜 香菜 花生

1.先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

2.开锅后，小火慢钝30分钟。捞出后，自然冷却。

3.冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。

1、将花生米洗净加油炒脆脱皮备用，干货泡洗，嫩姜洗净，蒜头剥皮待用

2、鸭肉清洗干净，加清水，把八角，蒜2瓣，小茴香，葱2条，香叶3片，干辣椒，桂皮，花椒，盐，一起煮30分钟

3、煮好后，不急于捞起。在锅内泡。此时可以切其他调料

4、酱油，蚝油，麻油，香油，花生油，炒好的花生去皮，炒好的白芝麻，蒜拍切碎，辣椒切碎，香菜切细段，葱切细段，嫩姜切细丝。

5、捞起鸭肉切好摆盘

6、将调好的酱料淋到鸭肉上面来

原料

白熟鸭肉300克，红、青辣椒各100克，葱丝5克，蒜泥5克，精盐4克，味精1克，麻油10克。

制法

（1）将熟鸭肉用刀片切成4厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的长方片。将红、青辣椒去蒂和籽，洗净，用刀切成与鸭肉片大小相同的片，放入开水内焯至断生，捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。

（2）将鸭肉片码放在盘底，红、青椒片放在上面，撒上葱丝、蒜泥、精盐、味精，淋上麻油，食用前拌匀即可。

用料:

鸭子半只

子姜 3—5块

红辣椒 10个

蒜头 一大颗

白芝麻

蒸鸭子料（八角5颗、桂皮3片、香叶5、6片、老姜一块切片、葱4、5支）

盐、香油、生抽、蚝油

麻辣鸭（凉拌鸭）的做法步骤:

步骤 1 处理好洗干净的鸭子（我用了一整只，半只可以拌一盘很满的，翅膀好吃，买鸭子的时候可以买1/4只加几个鸭翅）放蒸锅上加葱、姜、桂皮、八角、香叶隔水蒸熟，大概要40分钟，可以用筷子插鸭子身上最厚的部位能插穿就熟了

永州凉拌鸭的做法？

永州凉拌鸭也叫醋鸭。首先要把整只鸭子用清水清洗干净放入锅内，在锅中加入适量的水把鸭子放入锅中进行焯水，煮熟后放入盆中加入凉开水降温后把盆中的水倒掉并切成块，放入姜末和蒜末、醋、辣椒、以及生抽、香油等，用筷子搅拌均匀后即可食用。

1，锅内放入水，把整只鸭子放入锅内。

2，用牙尖或者尖的东西在鸭身上到处扎孔，（为了让盐进入到肉里）然后放入食盐。

3，鸭子煮熟了，将鸭子切好，装盘，装盘看自己想怎么装就按照自己的想法去做 。

4，将鸭子的内脏放入开水或油中做熟，然后切好放在装盘好的鸭肉上面。

5，将佐料剁细，蒜越细越好，蒜最好剁不要蒜泥，分类好。

6，锅内放入油，油涨了关火，把辣椒还有一半蒜放入锅内。拌一拌，然后另一半蒜撒到鸭肉上，将锅内辣椒油浇到鸭肉上，撒上香菜就完成了。

主料：冷冻鸭约800克（半只），粉丝3把
辅料：A：酒、盐各1汤勺
B：姜汁1茶勺，盐1/2汤勺，水1/4杯。芥菜粉少许，酒少许，虾酱1茶勺，水2杯
制法：1、鸭洗净，用A料里外抹匀后腌20分钟，加盖中高功率煮10分钟，冷却切块，虾酱用酒调开备用。[美食杰]
2、粉丝加水2杯，加盖，高功率煮5分钟，切段，拌入虾酱、芥茉粉及B料
3、粉丝放入盘中，四周排上鸭块，加盖高功率烹调5分钟即可
特点：鲜香嫩滑

凉拌鸭子最正宗的做法王刚？

食材用料 鸭肉 葱 姜 香菜 花生

1.先把鸭肉洗干净，放如锅里水煮，水里面放点生姜和盐。

2.开锅后，小火慢钝30分钟。捞出后，自然冷却。

3.冷却后，把鸭肉切块，分别加入；葱，香菜，算姜丝，炒花生，少许盐，使用油和芝麻香油，搅拌均匀即可使用。

1.黄瓜和笋子(笋子取嫩的部份)切滚刀块备用。

2.烤鸭用手撕成细丝(鸭骨可用来熬汤)。

3.滚水中加少许盐,把笋子煮熟，取出滤干水备用。

4.取一空碗,放入2大匙芝麻酱，加入6大匙水调开(这样可让芝麻酱更顺滑)。

5.接着放入剩余各种调料，充分调匀。

到此，以上就是小编对于鸭的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸭的做法凉拌菜的3点解答对大家有用。