耳子炒肉的做法-耳子炒肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于耳子炒肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍耳子炒肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 耳子炒肉的家常做法？
2. 四川耳子炒肉做法？

耳子炒肉的家常做法？

猪肉、蒜苗、盐、生粉、生姜、蚝油、老抽、生抽、鸡粉。



1、猪肉切片，放盐，生抽，老抽，鸡粉，耗油，生粉腌制10分钟（腌肉的时候放点水可以使肉片更鲜嫩多汁哦）木耳泡发，蒜苗切段，姜切丝。



2、锅里放油，待油烧到冒烟后下肉片，蒜苗头，姜翻炒。

用料：鲜木耳80克，瘦肉30克，小瓜20克，

调料：花生油10克，盐5克，味精3克，白糖1克，湿生粉适量，熟鸡油1克，生姜5克

烹饪步骤：

1.鲜木耳洗净切片，瘦肉、小瓜切片，生姜去皮切片。

2.瘦肉加入少许盐、味精、湿生粉腌好，再烧锅下少许油，把瘦肉倒入锅内，炒至八成熟倒出。

食材

木耳300g瘦肉300g生姜20g蒜20g葱20g食用油20g食盐10g生抽10g生粉10g

方法

1木耳清水浸泡15分钟，发开后反复清洗两侧，去除木耳根，切丝留用。生姜处理后切丝，蒜瓣切片，生粉调水备用。

2瘦肉洗净切丝，加入食盐、生抽、生粉、料酒、鸡精腌制10-15分钟备用。

3炒锅烧干水分，加入食用油大火烧至滚烫溅出，放入瘦肉翻炒至三成熟时下姜丝蒜瓣翻炒至七成熟后盛出。

4再次将炒锅烧干水分，加入食用油猛火烧至滚烫，下姜蒜爆香后倒入木耳丝，猛火翻炒至七成熟即以食盐酱油调味。

5已炒好的瘦肉倒入锅中与木耳混合翻炒，加入调好的生粉水，待生粉水成熟后大火收汁即可出盘。

四川耳子炒肉做法？

1

将木耳用温水泡发，洗净去头。

2

里脊肉切成小长段，加入酱油、料酒、花椒粉拌匀。

3

将大蒜和生姜洗净切片，青红辣椒洗净切成长条。

4

锅热之后加入植物油。

5

放入姜蒜炒出味。

到此，以上就是小编对于耳子炒肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于耳子炒肉的做法的2点解答对大家有用。