清蒸肘子肉的做法-清蒸肘子肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸肘子肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清蒸肘子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸肘子最简单的做法？
2. 清蒸肘子肉的做法？
3. 清蒸猪膀最正宗的做法？

清蒸肘子最简单的做法？

食材

猪肘子 800克左右 、 豆豉 50克左右 、 干辣椒粉 适量 、 食盐 适量

烹饪步骤

步骤1/3

将猪肘子有瘦肉的那一面打花刀以后 放入水中焯水。再撒上适量的食盐腌制一天（打花刀的里面也要抹盐）

步骤2/3

腌制一天后取出洗净，把表皮晾干，没有水分时再在表皮上抹上酱油。将瘦肉的那一面朝上，豆豉辣椒放少许盐，均匀的塞入打了花刀的肉中（塞瘦肉里）

最后一步

材料

蹄膀，米酒酿，霉干菜，清油，干辣椒面

做法

1.先把整只蹄膀在火上烧过，把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐，再抹上一层米酒酿（或甜酒糟），腌两个钟点。

2.取一大碗霉干菜，用清水洗净，泡发。

3.把腌制过的蹄膀放在热油锅中炸至到表皮起酥。

4.把泡好的霉干菜挤去水份，再用适量清油和干辣椒面拌匀，装入菜钵中。然后把炸好的蹄膀放在干菜上面。

5.大火烧开蒸锅，放入装蹄膀的菜钵，改用中火蒸三个小时以上。蒸至整只蹄膀酥软绵烂，用筷子轻轻一戳，便可到最里层，就好了。

猪前肘子1个，白酒100ml，小米辣3g，荷叶1张，葱段1个，姜片5片，红烧料包1袋（不含糖）

做法：将猪前肘子放到炭火炉子文火烤杂质和毛，放到盆中加入温用钢丝球刷干净，捞出放到锅起热放入清水煮开放入，焯水捞出放到菜板上用刀剔去骨头，放入盆加入红烧料包加入清水浸泡48小时入味捞出放到浸泡的荷叶上，到上白酒用手搓均匀，放入葱段，姜片，包裹好，在荷叶开口处放入小米辣上蒸锅蒸熟即可

做法步骤

步骤 1

猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。

步骤 2

锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。

主料：猪肘750克

调料：料酒50克，酱油50克，白砂糖25克，姜5克，大葱10克，桂皮2克，八角2克，丁香3克，卤汁500克

做法

1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；

2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度）；

清蒸肘子肉的做法？

做法步骤

步骤 1

猪肘子去毛洗净（肘子皮上的毛可以用燃气灶烧一下再洗），沥干水。用盐、料酒腌制半小时左右。

步骤 2

锅中放入油烧热，加入适量冰糖，翻炒至深褐色，放入肘子翻炒，使肘子均匀上色。

1 葱姜分出一般 摆在盘底 肘子一切四瓣 切0.3厘米的片

2 肘子 摆在盘中 把另一半 葱姜 八角饭在上面 料酒 味达美 味精 封上保鲜膜 蒸20分钟

3 蒸完后 解开保鲜膜 配上蒜汁 即可 上桌使用了

4 调蒜汁 味达美30克 陈醋15克 香油3克 味精5克 蒜末20克 搅匀即可 肘子 沾着蒜汁 使用 即可

材料

蹄膀，米酒酿，霉干菜，清油，干辣椒面

做法

1.先把整只蹄膀在火上烧过，把表皮烧成金黄颜色。然后在表面抹上适量食盐，再抹上一层米酒酿（或甜酒糟），腌两个钟点。

2.取一大碗霉干菜，用清水洗净，泡发。

主料：猪肘750克

调料：料酒50克，酱油50克，白砂糖25克，姜5克，大葱10克，桂皮2克，八角2克，丁香3克，卤汁500克

做法

1.将猪肘子表面去净细毛，刮洗干净，入开水锅焯，除去血；

2.锅洗净，加入老卤及酱油，白糖，黄酒，葱段，姜片，各味香料，再下肘子，并倒入清汤(以淹没肘子为度）；

清蒸猪膀最正宗的做法？

去骨蹄髈 1只 、 青菜心 适量 、 冰糖 150克 、 八角 3颗 、 桂皮 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 适量 、 水 适量 、 小葱 适量 、 姜片 适量

烹饪步骤

步骤1/5

处理去骨的蹄髈，用棉绳扎住蹄髈，给它定型

步骤2/5

食材：肘子一个约1斤，盐、八角、花椒、葱段、红辣椒、料酒、醋均适量。

清蒸肘子做法：

1、肘子洗干净，用线绳扎紧。

2、放入清水中焯一下。将肘子中的血水焯出。

3、焯后的肘子用清水洗将上面的沫子洗掉。

到此，以上就是小编对于清蒸肘子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸肘子肉的做法的3点解答对大家有用。