干烂肉的做法-干烂肉的做法教程

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干烂肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干烂肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干烂肉哨子的做法？
2. 烂肉的做法？
3. 干炒肉块的做法？
4. 烂肉的正宗做法？

干烂肉哨子的做法？

材料

猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。

配料：

色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。

做法

一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味；

干烂肉哨子是一种传统的中国食品，其做法可以简述为：将猪肉洗净后切成小块，加入自制的腌料中腌制一段时间，然后将肉块晾干至脱水，再在微波炉中烤至干烂即可。腌料可自行根据口味配制，通常包括盐、糖、生抽、料酒、五香粉等。干烂肉哨子味道鲜美，口感独特，是一道受人喜爱的食品。

烂肉的做法？

一、原料：猪肉300克，泡菜1/2棵，粉条适量。



二、调料：大蒜、干辣椒、葱、料酒 、冰糖、姜、花椒 、酱油、精盐、蚝油、食用油、鸡精、味精、醋各适量，青、红辣椒各1个。

三、准备工作：

1、大蒜切末，干辣椒、葱切小段，青、红辣椒切成菱形片。。

炖牛肉的诀窍。

(1)炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

(2)将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。

(3)加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

(4)在肉中放几个山楂或几片萝卜，可令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

烂肉做法如下

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

1.胡萝卜切丁，猪瘦肉切肉末，葱切葱花，姜蒜切末备用

2.猪肉末裹少许水淀粉抓匀备用，胡萝卜丁可以用水焯一下沥干水份备用

3.锅加油热后下花椒，肉末，姜蒜末，炒熟下豆瓣酱炒出豆瓣香味，放胡萝卜丁出锅前放少许盐，鸡精，撒葱花炒二十秒出锅

 烂肉豌豆

食材:豌豆、碎肉、豆粉

做法:

 1、把豌豆洗净晾干；

2、放油入锅，加花椒数粒；

3、油沸放碎肉入锅炒；

4、肉半熟倒豌豆入锅炒；

5、炒至半熟倒入小半碗白水，盖上锅盖烘煮；

6、勾芡：将适量豆粉、盐、味精、鸡精放在小碗中，关键是要加少许糖（这可是甜味的来源，呵呵），加入适量水调匀；7、锅内沸腾，豌豆煮熟，倒入勾好的芡水，继续煮；

8、待汤汁呈黏稠状起锅，可撒上少数葱花。

干炒肉块的做法？

主料2人份

干蘑菇20克

五花肉300克白萝卜300克（小）

辅料

料酒1茶匙

酱油1汤匙蚝油1汤匙 食盐3克白砂糖5克 白胡椒1克鸡粉1克 香油1/4茶匙葱7片 姜5片

步骤1

蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片，大葱切片，老姜切片。小萝卜洗净后，切成片

烂肉的正宗做法？

配方材料：

豌豆 、猪瘦肉 、郫县豆瓣 、姜蒜 、淀粉

做法步骤：

1、先把瘦肉洗干净，剁成肉末，装入盘中

2、把姜、蒜都切成末，放入肉末中，再加入郫县豆瓣和淀粉，把肉末和佐料拌均匀

3、把豌豆洗干净，在锅中倒入清水和豌豆，把豌豆煮致八九分熟，到倒出来，沥干，

4、在锅中倒入食用油，烧热后，倒入猪瘦肉翻炒一会儿，然后倒入煮好的豌豆，一起翻炒

5、加入适量的盐、味精、胡椒粉、鸡精，再翻炒均匀，就可以出锅啦

食材：芹菜 一把，猪肉 300克，泡姜 一个，泡红椒 4个。

制作方法；

1.将猪肉洗净，剁成肉糜，芹菜洗净切碎，泡姜泡红椒剁碎。

2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒爆出香味，再将花椒铲出不用。

3.放入泡姜泡红椒碎翻炒均匀。

4.放入肉末翻炒。

步骤 1

1、烂肉肉末用黄酒、生姜、葱、少许生抽腌制半小时左右 2、黄瓜切丝 3、大葱葱白切丝

步骤 2

肉末用少许生粉（干的）勾芡，用热油大火炒熟关火，将甜面酱（海鲜酱）倒入，拌匀，口感根据个人喜好增加或减少。

步骤 3

到此，以上就是小编对于干烂肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干烂肉的做法的4点解答对大家有用。