长江鮰鱼的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于长江鮰鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍长江鮰鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鮰鱼家庭的做鱼方法？
2. 鮰鱼的制作方法？
3. 鮰鱼最简单的做鱼方法如下？

鮰鱼家庭的做鱼方法？

先把京葱切段，生姜切片。然后把鮰鱼剪开鱼肚，去除内脏，剪去鱼鳃，然后洗干净。再把鮰鱼从中间斩成两段，再在鱼身上打上花刀，这样容易入味

然后把处理好的鮰鱼放入盘中腌制下，先放入食盐、料酒、姜片，把京葱挤出葱汁，再用手抓匀 腌制三十分钟

然后把老豆腐切成小方块，莴笋切五厘米长条，芹菜切段，洋葱切丝，青红椒去蒂压扁切辣椒丝，莲藕斩去两头，再切片。蒜子压扁，香菜切段

锅中烧上开水，先放入老豆腐，藕片、莴笋条下锅焯水。锅烧开后，捞出所有食材，放入盘中

锅烧热后，倒入1500克大豆油来炸鮰鱼，这时把腌制好的鮰鱼身上的姜片和京葱拿掉。等油温八成热时放入鮰鱼，炸制表面微黄，表皮酥脆时捞出，再把炸好的两段鮰鱼拼好放入盘中

另起油锅，放入多一些的大豆油。先放入京葱，姜片、蒜子爆香，再放入一大勺豆豉油辣椒酱，然后放入一块火锅底料，烧制融化后，放入一盆清水

鮰鱼的制作方法？

步骤 1



首先来做葱油汁腌料：2根大葱清洗干净，将绿色葱叶部分切下备用，其余的葱白细细切成葱花。当然没有大葱的也可以使用小葱花。

步骤 2



植物油20毫升烧热（七成热冒烟的时候）泼在大葱白上激出香味。

步骤 3



主料：

鲜活云斑鮰1条（约重700克）。

调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1将云斑鮰放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于***处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。

材料

鮰鱼2500克，面粉2000克，黄油500克，火腿500克，笋尖500克，红萝卜500克，香菜、大葱各50克，生姜、小葱各少许

做法

1、鮰鱼鱼取肉洗净，调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。

2、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片，用面粉加黄油调成的糊包裹，翻烤至***即成。

材料

主料：鮰鱼300克（超市冰冻鮰鱼），番茄2个

调料：植物油，料酒，盐，小葱，胡椒粉，味精，老姜，大蒜（末），荸荠粉

做法

1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

1、鮰鱼一条斩块。

2、不用开油锅，锅底铺葱姜蒜。

3、加入黄酒两大勺，啤酒一瓶，不加水哦。

4、开大火上盖。

5、烧开加冰糖。

6、加入生抽老抽盐味精稍微翻一下上盖继续烧。

7、汁水变少后放入青椒盖盖子开小火再焖烧一会入味。

8、大功告成，鲜、嫩，我家小朋友可以吃半条！！！

鮰鱼最简单的做鱼方法如下？

步骤 1

鮰鱼洗净切块

步骤 2

起油锅待热，放入适量葱姜和一整颗蒜爆香后，入鮰鱼煸炒下，注意力度要稍轻，否则鱼肉容易炒散。

步骤 3

依次放入适量的黄酒，生抽和老抽，同时稍微翻动下鱼，以混合均匀。黄酒用来去腥，生抽用来提鲜，老抽用来上色

步骤 4

准备食材如下：鮰鱼1条，玉米油100克，豌豆15克，干淀粉50克，番茄酱20克，泰式甜辣酱20克，白糖10克，盐1小勺

具体做法如下：鮰鱼剖洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身两打上刀花，再裹上淀粉，抖去多余的淀粉，锅里倒入宽油烧7成热，放入鮰鱼，中火煎至两面金黄，将鮰鱼捞出控油，豌豆焯水备用，锅内留底油，调入番茄酱、泰式甜辣酱、白糖翻炒均匀，酱汁冒泡时，放入豌豆，倒入一小碗清水煮开，再调入适量盐，加入少许水淀粉，煮至汤汁浓稠，淋到鮰鱼上即可！

1/4 先给鮰鱼杀好，炖成小条状用水泡着冲去血水



2/4 给鱼沥干水，加入少许盐，糖味精。耗油海鲜酱，青红美人辣椒，生姜蒜半，啤酒扮匀腌制十钟



3/4 在将豆芽过水垫入汽锅底部，上面放上鮰鱼肉盖上盖子，发火烧十二分钟既成

食材清单

鮰鱼 一条(500克左右)

、 大蒜 二三瓣 、 生姜 与大蒜同量 、 小葱 三根

烹饪步骤

步骤1

鮰鱼让店家处理干净，买回来洗干净切段

步骤2

准备点姜和蒜头

步骤3

热锅下油，把鱼段放进去小火慢煎

到此，以上就是小编对于长江鮰鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于长江鮰鱼的做法的3点解答对大家有用。