姑老肉的做法-姑老肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姑老肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍姑老肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 古老肉做法？
2. 古老肉家庭做法？
3. 古老肉的制作方法？
4. 广东古老肉的正宗做法？

古老肉做法？

1.

30克青椒切丝，小碗里放入蕃茄酱3大勺，醋3大勺，蜂蜜1大勺，料酒1大勺，黑胡椒3克，10ml辣油搅拌均匀，100克藕切片。

200克肉切成方块，均匀的沾上一层30克生粉。

锅中倒30ml油，放入100克藕片，用中小火炸至藕变色后捞出。

放入200克肉用中小火炸至肉块变色后捞出,然后再次放入锅内炸至肉块外壳酥脆金黄后捞出。

炒锅再上火，放入200克肉块和50克汁，炒后加入20ml水淀粉,淋5ml香油,放入30克青椒上装盘。

2.

200克五花肉切成五毫米左右的肉片；

200克五花肉片倒入1勺料酒加10克生姜未，抓均匀，放置二十分钟即可；

古老肉家庭做法？

里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

ps：由于笔者不喜欢红辣椒，所以只选了菜椒。菠萝要用盐水泡一段时间。

2/5

炸肉时，第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后，可从新开大火迅速再炸一下，这样肉更酥.

3/5

腌好的肉加打匀的鸡蛋，拌匀。把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。

1、肉切成片加入淀粉、胡椒粉、少许食盐、料酒、蛋清这些调料，然后抓均匀，腌渍10分钟。

2、青红椒洗净切好备用

3、腌渍好的肉片沾上一层干淀粉，并抖去多余的淀粉。

4、炒锅放油，烧至五成热，放入沾好淀粉的肉片炸制。中小火炸透，捞出。

5、肉片炸至微黄捞出备用。

6、炒锅留底油，放入适量的姜片爆香后，放入番茄酱煸炒。

7、加入少许清水，放入一勺白糖。

8、加入所有调料后把汤汁炒亮，放入炸好的肉片。

9、再加入切好的青红椒

10、快速翻炒均匀，让酱汁均匀裹在肉片即可

古老肉的制作方法？

古老肉，即是咕噜肉，又称甜酸肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，因此广见于中国以外的唐人街的餐馆。下面为大家介绍古老肉的做法。

工具/原料

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猪里脊 (200g)

菠萝 (150g)

红椒 (1)

青椒 (1)

红椒 (1)

方法/步骤

1.里脊肉切成见方的肉块，加生抽1汤匙，黑胡椒粉少许，盐，淀粉，油1汤匙腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

古老肉制作方法如下

1.准备各种材料，猪肉要用五花三层的精品猪肉，这样烧出来才好吃。

2. 猪肉切一口大小的块，冷水下锅。

3. 加30克料酒，一块拍松的姜和一块洋葱（大葱），焯水煮一滚，捞出清洗干净备用。

4. 竹笋切成滚刀块备用，取一个大碗，加入黄油30克，红烧酱油20克，酱油20克，蚝油30克，盐2克，黄酒30克兑成汁备用。

5. 炒锅净锅后预热，倒入一点儿食用油，放上30克冰糖，中大火加热，把冰糖炒成糖色。这里需要注意两点，一是炒锅一定要干净无水，二是油的用量不需要很多。

广东古老肉的正宗做法？

1/10 猪里脊洗净，放冰箱冷冻至有硬度，取出切成薄片。 .



2/10 加葱段，姜片，盐，料酒，一点生抽，黑胡椒粉，水淀粉抓匀， 腌制15分钟。



3/10 腌制好的肉片挑出葱姜，加1勺油拌匀，一片片均匀裹上土豆淀粉。



4/10 炒锅内倒油，宽一些，六成热时一片片放入肉片。

用料： 鸡大腿一个；菠萝多半个；番茄汁；糖；盐。

做法如下：

1、将菠萝洗干净切成丁；

2、将鸡腿去皮去骨去油去筋；

3、鸡肉切成苞米花大小的丁，用鸡蛋淀粉上浆；

4、上浆鸡肉丁；

5、调番茄汁，加适量糖，盐；

6、炸鸡丁，炸两遍；

7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。

古老肉的做法

（一）菠萝古老肉的做法：

用料

1、菠萝适量 2、肉丝适量 3、番茄适量 4、葱、姜、黄酒、盐适量 5、酱油、面包糠适量

做法

2、番茄。

3、将肉丝提前用葱姜酒盐腌制，用淀粉拌匀，裹上面包糠。

4、入锅炸熟。

5、将肉丝盛出后放入菠萝和番茄翻炒，然后加入肉丝。

6、淋入少许酱油 糖 盐 翻炒装盘。

到此，以上就是小编对于姑老肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于姑老肉的做法的4点解答对大家有用。