碗蒸菜的做法-碗蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碗蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍碗蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小碗蒸菜菜谱？
2. 蒸酥藕扣碗的家常做法？
3. 四川农村蒸菜八大碗做法？

小碗蒸菜菜谱？

小碗蒸蒸菜有条子肉碗菜，粉蒸肉，黄焖鸡，油炸带魚，糯米甜饭碗，小酥肉蒸碗，四喜丸子蒸碗，糯米排骨蒸碗。这些都是新年必备菜，再加凉拌菜和炒炖菜，一桌新年菜就齐全了。

食材：炸酥肉、土豆、红青椒、大葱、生姜、八角、花椒、干辣椒。

做法：土豆削皮切块。红青椒去籽洗净切片。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。

姜丝、八角、花椒粒、干辣椒放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、红烧酱油、香油，搅拌均匀。

土豆装入蒸碗中，上面放上炸酥肉，摆上大葱段，泼上拌好的浇汁，蒸锅中大火蒸二十五分钟关火取出即可。

原料：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。

做法：

1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸30分钟左右，取出撒上葱花即可。

蒸酥藕扣碗的家常做法？

步骤1藕2节，削皮

步骤2切成连刀片，即一刀连着，一刀断开

步骤3肉馅用生抽、盐、料酒、胡椒粉、葱花、姜末拌匀

步骤4逐个填到藕夹中

步骤5面粉加少许生抽、盐、油调成稀稠适中的面糊

准备食材。藕，鸡蛋，面粉，生抽，胡椒粉，盐。

做法。藕去皮洗净剁成茸，放入大碗里，放入生抽，盐和胡椒粉，打入鸡蛋，加入面粉，充分搅拌均匀。起锅下油油热5成，用手抓藕茸，俩手来回扔，扔成球形，放入油锅中中小火炸，炸至两面金黄，捞出沥油即可。根据个人爱好，可以油温至6成复炸一

食材：莲藕、鸡蛋、大葱、生姜、八角、花椒、干辣椒

做法：莲藕刮皮洗净切块，放入盆中，打入一个鸡蛋，加适量食盐、面粉、淀粉、胡椒粉、料酒，抓拌均匀后静置二十分钟。

大葱切段，生姜切丝，与八角、干辣椒、花椒粒一块放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、老抽、鸡精、半勺高汤，搅拌均匀备用。

锅中加入500克清油，油温七八时放入腌好的莲藕块，炸制焦黄时捞出。

炸好的莲藕放入蒸碗中，泼上拌好的浇汁，放入蒸锅中大火蒸二十五分钟，关火出锅即成。

食材:藕、猪肉馅、胡萝卜、小葱、姜、蚝油、白糖、料酒、淀粉、食盐、鸡粉。

1.莲藕去皮切块，猪肉剁成肉末，胡萝卜、生姜、香葱分别切碎。

2.肉末加入盆内，依次加入蚝油、白糖、淀粉、鸡粉、料酒、食盐、姜葱末、胡萝卜末。

3.顺一方向搅拌至肉馅上有少少黏性。

4.将拌好的肉馅填在莲藕片中间。

5.全部填好后，入蒸锅蒸15分钟即可。

用料：藕1节、猪肉200克、胡萝卜 适量、洋葱 适量、蚝油 1勺、生抽 1勺

做法步骤：

步骤 1、猪肉要肥瘦相间、用到剁碎成肉泥，加入胡萝卜丁，洋葱丁，少许生抽调味；莲藕切片，把肉夹入莲藕片中，摆盘，上锅蒸15-20分钟～

步骤 2、蒸熟后盘子里的汤汁倒一半出来，加入生抽、蚝油、水淀粉，上锅煮开，淋在莲藕上即可～

四川农村蒸菜八大碗做法？

1、清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先***火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

到此，以上就是小编对于碗蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碗蒸菜的做法的3点解答对大家有用。