清蒸回鱼的做法-清蒸鮰鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸回鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍清蒸回鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清蒸鮰鱼刀法？
2. 清蒸鮰鱼的做法，清蒸鮰鱼怎么做好吃，金馆长？
3. 清蒸鮰头鱼蒸多久？
4. 清炖鮰鱼的步骤和做法？
5. 鮰鱼要不要烫一下？

清蒸鮰鱼刀法？

1、鮰鱼宰杀干净，取肉。2、鱼肉隔5公分片一斜刀，洒上少许盐、木茨粉、胡椒粉抹匀，淋上适量油腌制备用。3、蒸锅加入适量水放上蒸架把水煮开，把鱼摊上，盖上盖大火蒸约7分钟，刚熟即可取出。

清蒸鮰鱼的做法，清蒸鮰鱼怎么做好吃，金馆长？

食材 主料 长江鮰鱼 650g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 步骤 1.食材：长江鮰鱼。

2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。4.水滚，将鱼盘放入。5.盖锅盖，旺火蒸12分钟。6.揭盖，关火。7.拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。8.放入葱丝。9.淋上滚烫的橄榄油。10.倒入生抽。

清蒸鮰头鱼蒸多久？

清蒸鮰头鱼蒸的时间视鱼的大小而定。
1.通常鮰头鱼比较小，蒸熟的时间一般在5~7分钟之间。
2.如果鲤鱼的大小不同，蒸的时间也应该不同。
一般来说，这种鱼的蒸制时间以脊骨烂软为宜，要注意不要煮过头或者过生。
3.此外，蒸鱼的时间还要根据具体的蒸鱼方法和调料选择进行适当的调整。

答:10分钟即可，方法如下:

步骤一. 鱼先用盐腌15分钟

步骤二 大葱和姜蒜把鱼肚子撑起来

步骤三. 四味酱料调成酱汁待用

步骤四. 水烧开上锅开蒸10分钟（鮰鱼比一般鱼肉要厚蒸鱼的时间要长一点）

步骤五 淋上之前调好的酱汁。摆上红辣椒就OK啦。

蒸12分钟。

食材 主料 长江鮰鱼 650g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 步骤 1.食材：长江鮰鱼。

2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。4.水滚，将鱼盘放入。5.盖锅盖，旺火蒸12分钟。6.揭盖，关火。7.拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。8.放入葱丝。9.淋上滚烫的橄榄油。10.倒入生抽。

15分钟左右。

清蒸鮰头鱼步骤1



红辣椒洗干净后去籽，切丝，备用

步骤2



大葱洗干净后先刨两半，再切丝，姜洗净，切成姜片

步骤3



切好的红辣椒丝和一半大葱丝用温开水泡着，待用

清炖鮰鱼的步骤和做法？

准备食材。鮰鱼一条，生姜，小香葱，蒸鱼豉油，盐，料酒。

做法。鮰鱼洗净掏空内脏，然后从鱼背处切片，不要把腹部切断，小香葱切断，生姜切丝撒在鱼上，用盐，料酒，把鱼腌制30分钟，一定要用手反复抓揉一下鱼身，以便鱼能入味。盘中把小香葱段和姜丝铺底，把腌好的鱼放在盘中整形，锅中把水烧开后放入鮰鱼笼闷，蒸八分钟，关火后再焖三分钟，出锅浇上李锦记蒸鱼豉油点缀上枸杞和青豆，一盘美味的清蒸鮰鱼就做好了。

1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

　　2、开水烫番茄，去皮，切成小块。

　　3、锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。

　　4、加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。

　　5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。

食材清单

鮰鱼 680g 、 料酒 20g 、 干姜 5片 、 花椒 8颗 、 食盐 适量 、 食用油 适量 、 水 适量 、 葱花 适量 、 蒜末 适量

1/鮰鱼，去内脏去腮，清洗干净；

2/置案板；

3/切块，两指宽度；

4/一定要按紧，鱼滑！

鮰鱼要不要烫一下？

要烫一下的

亲，已经为您查询到：回鱼洗干净了以后不需要用开水烫一下哦~回鱼的洗法以及清蒸回鱼的做法：1.把鮰鱼清洗干净。2.切成薄片，连接肚的那边不要切断。3.把鱼全身内外淡淡抹一过盐，抹一过木茨粉，淋一过油，淋一过啤酒，拌入葱姜，腌制备用。4.蒸锅水开后，放入鱼蒸约7分钟左右刚熟即可。5.熟时起锅转盘，洒匀胡椒粉、葱花，盘里倒入蒸鱼鼓汁。6.淋上滚油则操作完成。回鱼的营养价值非常高，回鱼含有较多蛋白质和维生素，脂肪由不饱和脂肪和脂肪酸组成，容易被吸收，其蛋白质含量高达13.7%，脂肪含量为4.7%，每百克可食部位还含钙39毫克、磷143毫克和热量101千卡，不仅营养相当丰富，还可开胃、补中、益气，有一定的食治功能。回鱼和所有的淡鱼水一样，蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是摄入蛋白质的良好来源，其属白鱼，也可以作为蛋白日中肉类的选择。鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。鱼肉中含有丰富的矿物质，如铁、磷、钙等；肝脏中则含有大量维生素A和维生素D。肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收。鮰鱼同样是一种淡水鱼种类，但是蛋白质含量丰富，尤其是氨基酸含量较高

到此，以上就是小编对于清蒸回鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸回鱼的做法的5点解答对大家有用。