金华菜的做法-金华菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于金华菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍金华菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 金华菜有哪些？
2. 金华四宝蔬怎么做？
3. 金华梅干菜的正宗做法？
4. 金华羊腿做法？

金华菜有哪些？

蜜汁火方 蜜汁火方不仅是金华的名菜,而且也是浙菜里的代表菜,更是一道中国传统名菜。这道菜是以金华火腿为原料,辅以通心白莲和冰糖等辅料经过浸泡、蒸制、勾芡等多道工序制作而成,吃起来火腿酥烂,味道鲜甜,令人回味。

金华四宝蔬怎么做？

金华四宝蔬　　【菜名】金华四宝蔬　　【所属菜系】全部　　【特点】潮洲菜　　【原料】　　金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇（四两）。煨料：上汤（三杯）、盐、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一汤匙）、　　【制作过程】　　

1、绍菜、小棠菜、芥菜洗净，修剪成菜胆，萝卜挖成球形，飞水待用。

2、煮滚煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴干水份。

3、鲜冬菇飞水，烧热镬，下油一汤匙爆炒冬菇，加入调味料煮至稔盛起。

4、将萝卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滚芡汁料淋在蔬菜上，洒上火腿丝即成

金华四宝蔬　　【菜名】 金华四宝蔬 　　【所属菜系】 全部 　　【特点】 潮洲菜 　　【原料】 　　金华火腿丝（一汤匙）、绍菜、小棠菜、芥菜（各半斤）、白萝卜（一个）、鲜冬菇（四两）。煨料：上汤（三杯）、盐、糖、姜汁、酒（各半茶匙）、油（一汤匙）、 　　【制作过程】 　　

1、绍菜、小棠菜、芥菜洗净，修剪成菜胆，萝卜挖成球形，飞水待用。

2、煮滚煨料，加入各蔬菜煨至稔盛起，滴干水份。

3、鲜冬菇飞水，烧热镬，下油一汤匙爆炒冬菇，加入调味料煮至稔盛起。

4、将萝卜放于碟中在，再排放其余蔬菜，煮滚芡汁料淋在蔬菜上，洒上火腿丝即成

金华梅干菜的正宗做法？

秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，它拇指粗细，顶带花蕾， 形如秋萄，脆嫩味甘。这时，摘下菜心(长约5寸左右)，晾挂几天。

待叶子变软时，放进盆里，撒上盐，用手揉搓，待渗出一些汁液时，便装入陶瓮，码放一层撒一层盐，装满后用芥菜叶或竹笋壳把瓮口封严。

过了半月二十天，取出晒干，便成了色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜

1.梅干菜要买紫色叶子的雪里蕻

2.晒一天

3.菜晒软了再洗，这样不会断掉，再晒一天

4.切成3厘米的段，撒盐揉搓出汁，然后放入容器，上面用重物压实5

5.腌制一星期，连汁一起放锅里面煮，或者多腌几天也没问题，总之要选一个好天气，争取一天晒干

6.加少量的水，浅一点不用淹没菜，中火煮开转小火煮5分钟（菜熟了就行），闷一刻钟，我买的菜比较嫩，不敢闷太久

7.捞出晒干即可

金华羊腿做法？

炖羊腿(辣味）的用料

羊腿 2-3只麻辣香锅底料 王家渡牌子的，约一小包。喜欢辣的可多放。土豆 依个人喜好，也可不加胡萝卜 依个人喜好，也可不加姜片 2-3片酱油 依个人喜好添加糖，盐 依个人喜好添加

炖羊腿(辣味）的做法步骤

步骤 1

羊腿切成小段。冷水下锅焯一下。开锅出血沫了就关火。

步骤 2

焯好的羊腿段用水冲洗干净，去掉残留的沫子。

步骤 3

拿大锅，锅中放一点点油，炒一下姜片。之后拿麻辣香锅底料倒入锅中，略炒后倒入洗好的羊腿段。

步骤 4

到此，以上就是小编对于金华菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于金华菜的做法的4点解答对大家有用。