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湖南风干肉的做法-湖南风干肉的做法图片

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湖南风干肉的做法的问题,于是小编就整理了5个相关介绍湖南风干肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 常德风干肉做法?
  2. 四川风干肉正宗腌制做法?
  3. 四川风干肉的做法?
  4. 四川盐菜风干坛子肉的正宗做法?
  5. 风干肉的家常做法?

常德风干肉做法?

是湖南省常德市的一种传统美食,主要由猪肉制成,具有香、酥、脆、嫩的特点。

下面是常德风干肉的做法:

湖南风干肉的做法-湖南风干肉的做法图片
(图片来源网络,侵删)

材料:

猪肉(瘦肉和肥肉比例约为3:7)500克

盐适量

湖南风干肉的做法-湖南风干肉的做法图片
(图片来源网络,侵删)

料酒适量

糖适量

生姜适量

湖南风干肉的做法-湖南风干肉的做法图片
(图片来源网络,侵删)

八角适量

香叶适量

购买5斤8瘦2肥的新鲜猪肉,将其切成3块,在皮子上用刀插上口(便于铁钩挂住)

洗净,放入塑料盆内,撒上食盐和花椒粉,浇上白酒,然后用手搓揉搅拌均匀。

盖上盖子,让其自然浸泡一个晚上(24小时)后再打开盖子。

将粗铁丝剪短,弯成S状,再将一头穿入猪肉之前预留的口,然后挂在屋檐下,尽可能高一点,这里要求一定要通风

这样经过长时间的自然风干,肉质颜色开始逐渐发生变化,一般在20天作用即可享用,味道不错哦!

为了吃到风干肉的美味,建议大家直接蒸着吃,或煮着吃。

四川风干肉正宗腌制做法?

1、食材:后腿肉1000克、生抽50克、盐50克、白糖60克、高度白酒20克、老抽适量、五香粉适量。

2、后腿肉泡一下水,洗一下。

3、把后腿肉控干水分。

4、把生抽,白糖,盐,老抽,白酒,五香粉放盆里搅拌均匀。

5、把五花肉放进去,带上一次性手套揉捏,这样更入味一点。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏24小时,中途的时候再取出来揉捏一下。腌制两个晚上。

6、五花肉用小刀戳一个孔,用绳子把它扎起来,然后放到通风的地方晾干。

四川风干肉的做法?

1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金***时,停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金***时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后,包装好就制作好了。

四川盐菜风干坛子肉的正宗做法?

主料:

猪肉(肥瘦)500克

调料:

食盐100克、花椒50克、猪油300克

四川盐菜风干坛子肉的正宗做法步骤:

1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金***时,停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金***时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后,包装好,坛子肉就制作好了。

四川盐菜风干坛子肉正宗做法如下

主料:猪硬肋肉500克,冰糖15克,肉桂5克,葱,姜各10克,酱油100克。

做法

1、将猪肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入开水锅焯5分钟捞出,清水洗净。葱切成3.5厘米长的段。姜切成片。

2、把肉块放入磁坛内,加酱油、冰糖、肉桂、葱、姜、水(以浸没肉块为度),用盘子将坛口盖好,在中火上烧开后移至微火上煨约3小时,至汤浓肉烂即成。

割: 2 码盐: 取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天,这一步尤其重要。盐的多少和摸盐的均匀程度,直接影响到坛子肉最终的味道和口感。

风干肉的家常做法?

风干肉有很多种吃法。下面列几种比较美味日常的做法。

;做成风干肉蔬菜卷;将西葫芦切成12cm长小条待用。意大利风干牛肉片铺在烤盘上,再刷上橄榄油,撒入蒜碎和三种香草碎。

将西葫芦小条分别放在意大利风干牛肉片上,并小心卷起,上面再用牙签串上1枚樱桃番茄固定。;直接吃;搭配酥油茶和青稞酒,更加美味留香有嚼劲。

;加豆豉蒸着吃;把风干猪肉洗干净,切成薄片,干辣椒切碎。

把风干猪肉拌上干辣椒,盛入碗中,均匀的撒上豆鼓,放点味精、酱油。放上大蒜,然后放进锅里蒸二十分钟,就可以了。;草原风味的风干肉;做法:

到此,以上就是小编对于湖南风干肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于湖南风干肉的做法的5点解答对大家有用。