苦瓜酿肉的简单做法-苦瓜酿肉的简单做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苦瓜酿肉的简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苦瓜酿肉的简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦瓜酿肉怎么做好吃？
2. 苦瓜辣椒酿肉怎么做？

苦瓜酿肉怎么做好吃？

苦瓜酿肉是一道美味的家常菜，制作方法简单。首先将苦瓜切成一段段，去掉内部的籽，然后用盐水浸泡去苦味。

接着将猪肉末、葱姜蒜等调料拌匀，填入苦瓜中，用牙签固定。

最后将苦瓜肉卷入锅中煮熟即可。为了增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜如胡萝卜、豆角等。此外，烹饪时可以加入适量的酱油、料酒、糖等调味料，使苦瓜酿肉更加美味。

苦瓜酿肉的做法如下：

苦瓜洗净，用筷子将瓜馕掏出。

切成段，去除白色瓜瓤部分。

锅中加入适量清水，加入食用盐一大勺(防止营养流失)；水烧开后加入适量食用油，将切好的苦瓜下锅焯水一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。

将五花肉剁成肉泥，加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽，搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌，最后加入少许玉米淀粉拌匀。

在苦瓜圈中抹上干淀粉，然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中，然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉，防止粘连。

调汁：生抽5克，耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。

锅烧热后加入适量油滑锅，滑锅后将热油倒出，加入少许底油，油温四成热后下入苦瓜，小火煎八分钟，用筷子翻面；转中火加入调好的汁，加汁后转小火，汤汁收浓后即可装盘。

注意：收汁的时间不能超过三分钟。

1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅

2、加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。

3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里

4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水

5、大蒜剁碎，用一个碗加入生抽2汤匙，盐1小勺，糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水

苦瓜酿肉做法

1. 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精香油 料酒，水淀粉搅打上劲。

2. 苦瓜洗净切成4厘米的段。

3. 去掉苦瓜的瓤和籽。

4. 将拌好的肉馅塞人苦瓜中。

5. 把枸杞放在肉馅上做装饰。

6. 蒸锅放水烧开，把酿好的苦瓜入蒸锅中蒸10分钟左右。

7. 将蒸好的苦瓜的原汁，倒入炒锅芶入薄芡，淋入香油。

8. 把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。

、苦瓜切段去瓤备用，200克新鲜猪肉切块，备好葱蒜



2、猪肉和葱蒜打成肉泥



3、肉泥里加入1勺盐，2勺淀粉，2勺蚝油，半勺胡椒粉，搅拌均匀

、肉馅塞进苦瓜里面

5、起锅烧油，肉馅煎到两面金黄，加入一碗清水焖煮

苦瓜辣椒酿肉怎么做？

1/5 把苦瓜切成这样的小段，然后把里面淘空，辣椒里面也是，洗干净，

2/5 把肉和韭菜切末。

3/5 放适量的盐，料酒，酱油，拌好。

4/5 把拌好的肉馅塞进苦瓜，辣椒里。

5/5 窝里放水煮大概20分钟就可以了，或者蒸熟

苦瓜洗干净切成小圆段，掏出几面的籽备用，再剁肉馅，肉馅不要剁的太腻碎，选用五花肉最好，然后肉馅里家生粉生抽老盐料酒盐适量拌均匀腌制15分钟左右。

苦瓜圈准备好，用筷子往每个苦瓜圈里塞肉馅，尽量塞的满满的，这样入锅不易散掉。

锅中烧热倒入油，油稍微多点，油热把苦瓜酿肉胚放入锅中，两面隔一会翻动一次，这样来回翻动至肉变色变有点蕉黄，苦瓜也变得没有那麼绿，就家生抽少许调味，在倒时差适量的开水盖上锅盖焖10分钟左右，出锅装盘。苦瓜酿肉口感虽清淡但粤菜里是一道非常有名的菜，吃起来肉嫩滑伴有苦瓜香，美味不上火。

选用青辣椒要粗长的辣椒才最适合，这种辣椒最适合南方人吃，虽是辣椒，但用来酿肉不辣又有辣椒的清香味。

把辣椒去提去籽洗干净，整个辣椒不用切开，肉馅里加生粉生抽盐拌均腌制15分钟左右。然后把每个辣椒里塞进肉馅。

食材清单

苦瓜 1根 、五花肉 适量、姜末适量、青椒1根

、大红椒 半根 、蒜蓉 适量、香菇4个、生粉

适量 、盐 适量 、生抽 适量 、糖 适量。

烹饪步骤：

1.香菇提前泡发，切丁，红辣椒，青辣椒，大蒜，姜，切丁，五花肉剁烂，将准备好的食材一起放入碗中，加入生抽，少许盐，糖，生粉，腌制15分钟。

2.将洗净的苦瓜去囊切段，腌制好的肉塞入苦瓜中，若拿起苦瓜肉会掉出，可在肉馅中再加入生粉或蛋清，搅拌即可。

3.热锅冷油，开小火，油不要太多，放入苦瓜，慢煎，观察苦瓜变色，记得翻面。

到此，以上就是小编对于苦瓜酿肉的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于苦瓜酿肉的简单做法的2点解答对大家有用。