腌制菜椒的做法-腌制菜椒的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌制菜椒的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌制菜椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青椒盐腌制方法？
2. 青椒多了怎么做腌菜？

青椒盐腌制方法？

青椒的腌制方法如下。首先准备好两斤青辣椒。洗干净放在太阳晒晒。在太阳下晒的目的是晒干辣椒里面的部分水分，以防止在等下浸泡的过程中乱掉。

烧一锅开水在两斤左右，说开在烧坏的过程中发露糖盐适量，然后把开水放凉，准备一个罐子洗干净，不能有水将辣椒发到罐子里面再将刚才的屎放凉以后的水放到罐子里

腌辣椒】

【制作食材】辣椒，食盐，米醋，玻璃瓶

【方法及步骤】

1、首先我们要到市场中去购买一斤的老辣椒，然后用剪刀将辣椒的老根剪掉，这一步一定要牢记，不可将辣椒蒂去掉，保留辣椒蒂能让腌辣椒的保存时间提高。（在买辣椒的时候，我们要挑选完好无损的辣椒去进行购买，有破损或者出现裂口的辣椒千万不要购买，否则在腌制的过程中容易变质。）

2、准备好的辣椒，我们需要将其放入到清水当中，淘洗干净备用。然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，等水烧开以后，把辣椒加入到锅中，对其进行熬煮。等到辣椒表面被煮至起皱时，把辣椒从锅中沥干水分捞出，并放置到干净的台面上，将辣椒表面的水分晾干。晾好以后的辣椒，需往里面加入15克的食盐，用手将其抓拌均匀后，让辣椒腌制上两个小时。

用料：青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。

做法：

1.将青辣椒5斤洗净晾干，备用。将洗净晾干的青辣椒切段，再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。

2.将切好的青辣椒放入锅中，加入花生油0.3斤，烧开。再在锅中倒入酱油2.5斤，同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐，之后烧开凉透。

3.最后，再在锅中加入白酒0.4斤、味精0.2斤、生姜0.2斤、大蒜0.2斤和香油少许。

4.把锅中初步完成的腌制青辣椒入坛密封30天后即成。

青椒多了怎么做腌菜？

先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分，生姜和蒜也洗干净晾干水分，这里大概有100g的大蒜和50g的生姜。

2、现在煮调料水，冷水锅里加入一把花椒，一小把八角进去，然后盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟左右，就可以关火了，调料水煮好后晾凉备用。

3、这些辣椒已经完全晾干水分了，现在把这些辣椒的蒂全部都去掉，把坏了的辣椒挑出来不要，所有的工具上必须无水无油

4、现在往辣椒盆里倒入盐，5斤辣椒倒入250g的盐，然后带上一次性手套用手这样揉搓辣椒，揉搓完以后放旁边腌1个小时左右，1个小时后把这些辣椒再次揉搓一下，这个时候的盐就很容易吸附在辣椒上面了。

5、把生姜和蒜切小块备用，这里的生姜和蒜可以起到杀菌和防腐的作用。

准备盐，大葱，生姜，香叶，花椒以及青辣椒，先把青辣椒全部都处理清洗干净，把头部去除，水分沥干，一切两半，放到一个大的盆子里面，把盐倒进去腌制几个小时，多余的水分挤掉，锅中加入适量的油烧热，把香叶花椒放进去翻炒一下，再加入蒜，生姜，葱翻炒好，最后再把鸡精，盐，老抽放进去，添加白糖熬至几分钟，然后再取出来把火关掉，温度降低，白酒倒进去调匀后腌制料就制作完成了，处理好的青椒，把它放到调料汁里面搅拌均匀，再倒进密封的容器当中腌制几天，腌制好以后就可以取出来吃了。

1.食材： 辣椒700克、姜蒜片适量、生抽适量、醋少量、白糖适量。

2.首先辣椒洗净并晾干水分。

3.用牙签把辣椒扎一些小眼儿。

4.锅内无油无水，放入生抽，醋和白糖烧开，晾凉备用。

5.姜蒜切片备用。

如果青椒数量过多，可以考虑以下几种方法来制作腌菜：

1. 腌制青椒：将青椒洗净切块，加入适量的盐、白糖、白醋和蒜末等调料，放入密封的容器中腌制，大约需要一周时间即可食用。

2. 泡制青椒：将青椒洗净去籽，切成小块或细丝，放入一个干净的容器中，加入适量的盐、酱油、醋和糖等调味料，泡制数小时至数天，即可食用。

3. 烤制青椒：将青椒洗净去籽，切成小块或细丝，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油等调味料，放入烤箱中烤制数分钟至数十分钟，直至青椒变软，表面呈金***即可。

无论哪种方法，制作腌菜的过程需要注意卫生和储存方式，确保食物的安全和卫生。同时，也建议适量食用新鲜的青椒，以保证身体的健康和营养的均衡。

到此，以上就是小编对于腌制菜椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌制菜椒的做法的2点解答对大家有用。