海蜇的做法凉拌菜-海蜇的做法凉拌菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海蜇的做法凉拌菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍海蜇的做法凉拌菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 我们平常吃的凉拌菜里的海蜇丝是什么做的？
2. 凉拌海蜇需要煮过吗？
3. 手指海蜇做法？
4. 海蛰凉拌用水焯吗？
5. 海蜇菜是什么？

我们平常吃的凉拌菜里的海蜇丝是什么做的？

海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切地说是沙蛰皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加桶加盐。

购买海蜇丝不是白的就好，海蜇丝一般来说白发黄的比较好吃，当然也要看脱水的时间。目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度、硬度、干度。长度是有卖相的那种，硬度是足够老盐的，干度是脱水时间长的。有了三方面保证海蜇丝好吃。

海蜇为海生的腔肠动物，隶属腔肠动物门,钵水母纲,根口水母目,根口水母科,海蜇属。蜇体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微***，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑海蜇。

凉拌海蜇需要煮过吗？

凉拌海蜇不需要煮。

凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一遍，捞出过冰水备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。将所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

手指海蜇做法？

准备海蜇、生抽、陈醋、蚝油、白糖、芝麻油、蒜末、小米辣、香菜等原材料。

将市场上买回来的海蜇头放在清水中浸泡一天，隔几个小时可以换一次水，泡去海蜇里面的盐份。

将浸泡好清洗干净的海蜇切成薄片或海蜇丝，放在温水中浸泡一会。

调制料汁，将3勺生抽、4勺陈醋、1勺耗油、3勺白糖、少许芝麻油、少许蒜末、小米辣、香菜混合，搅拌均匀。

将浸泡好的海蜇挤干水分，放在大碗中，淋上调好的料汁，搅拌均匀即可装盘

手指海蜇是一道鲜美的海鲜菜肴，以下是手指海蜇的一般做法：

食材：

- 干海蜇：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 葱花或香菜（可选）：用于装饰

原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克。

调料：大蒜4瓣、香菜1棵、盐、鸡精、香醋、香油。

做法：

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。步骤1海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味步骤2用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分步骤3黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段步骤4所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。烹饪技巧是发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉

海蛰凉拌用水焯吗？

凉拌海蜇是是一道夏日凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用。

海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用。

胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末。把所有食材放入碗中，淋上调味汁，拌匀即可。

海蜇菜是什么？

海蜇是海里的动物，捞出来后用淡盐水浸泡，泡到咸淡合适了，拿出来控水，海蜇分为海蜇皮，海蜇头，海蜇皮比较薄，一张一张的，切丝，口感比较脆，可以放点黄瓜丝一起，用麻油，蒜泥，生抽，香醋拌着吃，非常好吃，海蜇头比较后，成块的，切成薄片，可以把葱用热油炸一下，倒入海蜇中，再浇上生抽，白醋香菜，非常可口

到此，以上就是小编对于海蜇的做法凉拌菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于海蜇的做法凉拌菜的5点解答对大家有用。