郫县酥肉豆花的做法-郫县酥肉豆花做法和配方***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郫县酥肉豆花的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍郫县酥肉豆花的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 荤豆花火锅的做法？
2. 豆花火锅的家常做法？
3. 重庆豆花火锅正宗做法？

荤豆花火锅的做法？

河水豆花捞入一火锅盆内；泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀

炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。

每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

1.豆花放入火锅盆，掺入鸡汤、加精盐，用小火煮烫入味。猪腿肉、草鱼肉、泡酸菜、老姜均切成片；鲜香菇、酥肉切成条；玉兰片入开水锅中汆熟；大葱洗净切马耳形；小葱切成花；野山椒剁碎；大蒜剁成蒜泥。

2.猪肉片、鱼片分别用盐5克、料酒、湿淀粉码味。入油锅滑熟起锅。猪肚入卤锅卤熟，切成片。

3.锅置旺火上，放入猪油烧至六成热，下姜片、干辣椒、葱节爆香；放入泡酸菜、玉兰片、香菇略炒，加入鸡汤烧开，放入肉片、鱼片、酥肉，下精盐5克、胡椒粉、鸡精、味精调味，然后转入火锅盆内，浇在豆花上面，撒豌豆尖，配酒精炉点小火上桌。

豆花火锅的家常做法？

1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味

2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的。

步骤一：嫩豆腐切块。酸菜切段，酥肉切块，火腿肠切片，西红柿切块，豆芽，平菇洗干净。

步骤二：锅中倒油放酸菜老姜炒香 ，花椒几粒，炒香。加入高汤(或者开水)煮5分钟。

步骤三：烧开后放入平菇、火腿 、西红柿、豆芽，豆腐，煮一会儿 。

步骤四：最后放酥肉，放胡椒粉，煮一会儿。

步骤五：调个辣椒油蘸碟：辣椒油蘸碟: 葱花，蒜末，小米椒， 鸡精味精，耗油，花椒粉，生抽，香油，辣椒红油。

豆花火锅就完成啦。

豆花火锅是一道以豆腐花为主要食材的火锅菜品，口感鲜嫩，营养丰富。下面是豆花火锅的家常做法：

所需材料：

- 嫩豆腐花：1块（约300克）

- 香菇：适量

- 黄鳝：适量

- 鱼丸：适量

- ***：适量

- 干贝：适量

- 粉丝：适量

1. 将豆花切成小块，准备火锅底料和配菜。

2. 热锅凉油，加入火锅底料和姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入适量清水，放入配菜和豆花煮开。

4. 最后加入盐、味精、生抽等调味料，根据自己的口味调整。

5. 将豆花和配菜倒入碗中，淋上香油，撒上葱花即可。

小贴士：豆花要煮熟，不要煮太长时间，否则会变老。

1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。
2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。
3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。
4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

重庆豆花火锅正宗做法？

1 重庆豆花火锅有正宗的做法。
2 做法需要准备豆花、鸡腿肉、火锅底料、辣椒、蒜头、生姜等材料，首先将鸡腿肉煮熟切片备用，然后用香油、辣椒、蒜头、生姜爆香，加入火锅底料和适量水煮开，再将豆花放入锅中，煮至豆花卷曲，再加入切好的鸡肉片即可食用。
3 重庆豆花火锅是一种独特的火锅口味，口感清爽，辣味十足，是一道值得尝试的美味佳肴。

到此，以上就是小编对于郫县酥肉豆花的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于郫县酥肉豆花的做法的3点解答对大家有用。