牛后胸肉的做法-牛后胸肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛后胸肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍牛后胸肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛胸膘做法？
2. 牛前胸肉后胸肉区别？

牛胸膘做法？

食材:牛胸膘250克，白萝卜1个，蒜4瓣，姜2片，白酒少许，花生酱1勺，酱油1勺，盐8克，八角2个，香叶2个，桂皮1段，干辣椒少许

做法:

1，牛胸膘切块，冷水下锅，焯水煮10分钟，白萝卜、蒜头切块，姜切片

2，煮好的牛胸腩捞出清洗干净

3，起锅放油，放入姜、蒜翻炒出味

牛胸膘烧烤做法:

步骤 1

取出牛胸肉，回温到室温，修理一下多余的脂肪，让形状尽量规则

步骤 2

把干料混合在一起搅拌均匀（至少需要有辣椒粉，红糖，黑胡椒，盐，孜然，牛至叶碎）没有的可以去买混合牛排***和意大利风味的各种条件

步骤 3

均匀涂抹干料，再淋上蜂蜜，***一下放进冰箱冷藏过夜腌制

步骤 4

酱油，啤酒，液体烟熏风味，混合做成湿料

步骤 5

主料：牛腱子、牛胸肉300克、葱少许、土豆一个、姜20克

辅料：油20克、咖喱一块、盐3克、蚝油5克、味精少许

1、准备好牛腱子肉，土豆和姜

2、牛腱子切方块，土豆去皮切滚刀块

材料：牛胸膘200g，盐，胡椒,橄榄油，胡萝卜,芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

制作方法：

1、将牛胸膘用盐和胡椒腌制。

2、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸膘放入锅中，将其四周都煎制上色。

3、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

4、将1整头大蒜对半切开放入锅中。

5、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。

6、锅中加水来炖煮牛肉膘。

7、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。

8、这样制作的牛胸膘会非常酥软。将制作好的牛胸膘取出切片即可。

这款做法不错，我推荐大家试试，配料:肋排肉、姜、蒜、干辣椒、月桂叶、八角、桂皮、朱厚酱、红牛奶、花生酱、生抽、黄酒、蚝油、料酒、老抽、油。

步骤1。牛凶膘用水浸泡20分钟，洗净后切成2.5厘米见方的丁。

步骤2。准备碗汁:生抽2汤匙、黄酒2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙、调味汁2汤匙、红牛奶1汤匙、花生酱1汤匙，拌匀备用。

步骤3，韭菜打结，姜切片，其他香料清洁;把酱料拌匀备用。

第4步。2 .将水倒入锅中，将凉水倒入牛腩，水中加入1汤匙葱、姜、料酒，煮沸5分钟，去除水中浮泡，沥干水分。

第5步:炒锅中加入油，将油倒入蒜、姜片中加热。小火将蒜头炒成棕色，爆香。

步骤6。倒入牛腩，用大火翻炒。

步骤7。倒入香料，翻炒2分钟至香味溢出。

第8步。将芡汁倒入芡汁碗中，翻炒至牛腩上满芡汁。

第9步。将材料倒入砂锅，将开水浇在牛腩上，加入葱花，盖上锅盖，转小火慢炖2小时。由于酱汁的稠度，要打开后半部分，搅拌几次，防止底部粘在一起。

牛前胸肉后胸肉区别？

位置不同、肉质有差别。牛前胸肉位于牛胸口两肢前腿中间的胸脯肉；牛后胸肉位于牛胸腹部的中段部位。牛前胸肉是牛肉中最好的部位，因活动量大，脂肪含量偏低，肉质鲜美，适合熘、扒、红烧等做法；牛后胸肉刚好是肥瘦比例较均匀的部分，肌肉、筋膜、脂肪层层叠加，适合略长时间烹煮，肉质肥美，有嚼劲。

牛前胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精肉，是牛前腿上端部位的总称；牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。牛前胸肉虽细，但即厚又硬，适于熘、扒、烧烧等；牛腩根据种类不同可以红烧、炖汤等。

番茄牛腩做法：牛腩肉在常温水中浸泡1小时。泡出血水后，用厨房用纸把牛腩肉擦干。热锅冷油，放入牛腩块煎。牛腩煎至金黄之后，放在炖锅中备用。煎锅不用清洗，用牛腩析出的油脂来炒番茄。番茄切块，在锅中炒到起沙，用筷子挑出脱掉的番茄皮。加入少许白糖，加水煮沸。

倒入炖锅中，加入生抽酱油，盖上锅盖小火煮1个小时。炖锅用铸铁锅，炖肉易烂。如果普通锅建议延长炖煮半小时。牛肉已经软烂之后，加入切好块的土豆。在土豆上面加一勺番茄酱，继续焖煮半小时即可。如果口味较重，可以出锅前再加一点盐来调味。

到此，以上就是小编对于牛后胸肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛后胸肉的做法的2点解答对大家有用。