菜脯的做法-潮州菜脯的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜脯的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍菜脯的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 菜脯酱做法？
2. 萝卜干的做法甜酸脆即腌即吃？
3. 脯菜正宗做法？
4. 白萝卜菜脯的做法？
5. 菜脯粄做法？

菜脯酱做法？

1、原料：菜100千克、食盐10千克、香料适量 。

2、菜块加入食盐4.5千克拌合，装缸压紧浸渍3天，捞出后再行第二次盐渍 ， 每100千克菜加盐5.5千克，装缸压紧浸渍7天，然后把二次腌菜的盐水混合，自然沉淀 。

【菜脯酱制作方法】3、在室温(17～22℃)下放置1个多月后，用铁锅煮沸浓缩，加入香料后继续浓缩 ， 使浸渍盐水浓度由波美11度浓缩至波美28～29度为止，然后过滤，使其自然沉淀，即为成品菜脯酱 。

菜脯酱的做法如下：

准备材料：

· 菜脯丁100千克

· 盐30千克

· 酱油20千克

· 辣椒粉1千克

· 五香粉适量

· 味精适量

做法：

将菜脯丁放入清水中浸泡1小时，捞出菜脯丁，控干水分。

萝卜干的做法甜酸脆即腌即吃？

做法：

1、准备我一个大萝卜，不用切皮，可以保持萝卜的脆爽

2、然后拿刀切薄片，尽量一样厚度

3、再用盐腌制半小时去除水分，水分倒掉再用糖腌制半小时再去除水分

4、再将生抽，老抽，酱油，白醋，大蒜，香菜，干辣椒一起放入碗里，调一碗汤汁

脯菜正宗做法？

原材料：萝卜500克、食盐20克，

制作方法：

1、萝卜洗干净，切割成两半，放太阳下晒去表面水份。

2、晚上收集到桶中放盐，用手揉匀，随后用石块压紧。

3、隔天取出暴晒，晒了又压，压了又晒，反复前边方法步骤一星期后直到挤不出水才行。

4、直到萝卜干颜色逐渐变黄，便装进坛内，用黄泥密封，腌制半年过后，就成变独具风味的萝卜干了。

材料：

菜脯、黄豆（新鲜黄豆，或干豆需泡水一晚上）、前腿肉（或者五花肉、排骨、猪蹄都可以）、老豆腐（可有可无，根据个人口味放）

做法：

1、菜脯切片，泡水30分钟，去掉过重咸味

2、将材料+水都丢到锅里，煮开后中小火，煮到黄豆软了，就可以了。

如果像我一样喜欢吃豆腐的，可以在煮开后加入一些豆腐。

白萝卜菜脯的做法？

原料：白萝卜、菜脯粒、青蒜、盐。

做法步骤：

第1步、白萝卜去皮切丝

第2步、青蒜洗净切小粒

第3步、把萝卜丝、青蒜和菜埔粒（我们这有小粒菜埔卖，没有要自己切小丁）装入大碗里

第4步、加入面粉和少量水搅拌均匀，面糊要能包住萝卜丝

菜脯粄做法？

材料

"白萝卜 1公斤","盐 2茶匙",

做法

1: 白萝卜去头去尾去皮后,一根切成三大块,每块都先切薄片,切薄片后再切成细丝;如有刨刀亦可直接刨成丝!

2: 切丝后放入洗菜盆,下方也放一个没洞的盆, 放入两尖茶匙的盐混匀略抓后静置30分钟。

3: 接着便可进行脱水的动作,可装到滤袋里挤出水份,亦可以徒手挤水,挤越干越好，

到此，以上就是小编对于菜脯的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜脯的做法的5点解答对大家有用。