闽南菜的做法-闽南菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闽南菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍闽南菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何做闽南菜？
2. 闽南香饭做法？
3. 闽南菜圆（萝卜圆）的家常做法怎么做好吃？

如何做闽南菜？

原料：

大米粉500g，白萝卜350g，食盐，味精等

准备阶段：

1、白萝卜磨成浆，备用

2、浸泡过的米放入碾米机中磨浆，备用

3、按一定比例装桶，加入适量的盐、味精等调味料和木薯粉。制作过程

1、搅拌：把粿浆倒入塑料桶中，利用水蒸气搅拌约8分钟直至浓稠成粿坯；

2、倒浆：蒸笼放上塑料薄膜，把粿坯倒入蒸笼中，再用棍子搅动，让粿坯中的空气跑出来；

3、蒸煮：先将装有蒸笼在火炉上蒸至半熟，粿坯凝结成形，再立即将四个装有半熟的粿坯入锅蒸煮至全熟；

4、凝固：起锅后，将蒸煮好的菜粿冷却；

闽南特色菜：海蛎炸 原料： 海蛎一斤，香葱200克，地瓜粉6大匙，酥炸粉4大匙，盐1小匙，白胡椒粉1/4小匙 做法：

1、海蛎洗干净后，倒入较大容器中待用。香葱洗净切粒。

2、将海蛎与所有配料、调味料混合，如果太干，可以稍微加点水，千万别加多，2—3大匙就行。拌匀后，醒10分钟待用。

3、锅中入宽油，6成热后，用勺子将海蛎浆逐一舀入油锅中，中火炸至两面金黄即可。

闽南菜主要是味道清淡

1、糯米用清水淘洗干净，浸泡2小时，沥去水，倒入铺有纱布的蒸笼里，摊开，蒸至米心刚透，倒在笊篱里，淋浇冷开水，把米饭置冷后，颗颗如同雪白的珍珠，待用。

2、将光鸭洗净下锅，加老姜、当归煮熟，取出待凉后，剁成1厘米见方的丁状。姜芽切成细丝、泡于清水中。

3、锅置旺火上，倒入猪骨汤、鸭汤，放入米饭烧沸，然后加鸭丁、咖喱油、精盐、味精，调好味，即可盛入碗中，食时撒上胡椒粉、葱花、蒜泥、姜芽即可。特点：此粥米粒韧嫩，美味鲜香，清甜爽口，为夏令美食。

食材：里脊肉，面粉，盐，料酒，生抽，糖，醋，鸡精，鸡蛋，胡椒粉，蒜，土豆，番茄酱。

步骤：

1、里脊肉切小块，加入淀粉，料酒，生抽，盐腌制半小时。

2、鸡蛋，面粉，盐，胡椒粉，水，加在一起拌成糊。

3、糖，生抽，醋，番茄酱，淀粉调成勾芡汁。

4、土豆切丁，入锅炸成金***备用。

5、腌好的肉裹上面粉糊炸熟后盛出。

6、锅底留些许油，加入芡汁熬成糊后倒入炸好的肉和土豆，最后加入蒜沫即可出锅。

闽南香饭做法？

材料：猪前腿肉 200g 、 芥菜 150g 、 酱油 少许 、 米 5杯 、 虾米 适量

烹饪步骤：

猪肉切丁，芥菜切碎，备用

锅里放少许油，放虾米和猪肉丁炒香，因为虾有咸味，我没有放盐，加酱油煸炒

电饭锅米和水按平时正常比例放好后，把肉丁虾米放入电饭锅，按下煮饭键

等饭还剩10分钟要开锅时，放入芥菜拌匀，直到饭焖熟即可

闽南香饭是一道传统的福建菜，以其香气扑鼻、口感鲜美而闻名。以下是制作闽南香饭的一般步骤：

所需材料：

- 糯米：500克

- 虾米：适量（泡软备用）

- 香菇：适量（泡软备用）

- 腊肠：适量

- 鸡腿肉：适量

- 油豆腐：适量

- 蒜瓣：适量（切碎）

- 青葱：适量（切碎）

食材：白饭2碗,猪绞肉100克,香菇干3朵,红萝卜2/3根,芹菜小把,鸿喜菇等各种菇1把,竹笋2颗,开阳一大匙,油葱酥适量,高汤或清水5碗,盐适量,胡椒粉适量,红葱头3辧,香菜适量,透抽适量,虾仁适量

做法

1、香菇泡软后切小丁，红萝卜去皮切丁；芹菜切朱；香菜.红葱头切碎，开阳洗净泡软沥干。

2、热锅爆香红葱头和开阳，再放入猪绞肉耖至变白，加入红萝卜丁.香菇丁.白胡椒翻炒均匀，在淋上2大匙酱油略炒。

3、加入高汤或清水，煮滚后加入白饭，大火煮开转小火，边煮边搅15分钟后放入盐和白胡椒，起锅前放入芹菜.油葱酥拌匀，盛于碗内再放入香菜即完成。

闽南菜圆（萝卜圆）的家常做法怎么做好吃？

闽南菜圆（萝卜圆）的做法；

1.萝卜去皮，洗净；

2.弄成丝，越细越好；

3.加点盐，只要小半汤匙哦；

4.盐可以脱水，这个步骤很关键，盐和萝卜丝揉在一起，挤出水；

5.用力挤，不用怕没水，等下做的时候自己还会生出水，放在另一个盘子里，萝卜水倒掉；

6.取一碗地瓜粉，因为我只有两个小萝卜，所以地瓜粉只要一碗，按量放，萝卜多，地瓜粉就多放，争取每个萝卜都能被地瓜粉包裹住就行；

7.地瓜粉倒萝卜丝里，开始揉，揉得越久越好，会越嫩，哈哈，我妈说的；

8.之后取巴掌大萝卜团，稍微弄个长形，开始准备上锅蒸；

9.我的电磁炉设定蒸煮30分钟，大家可以自己把握，差不多20-30分钟就可以，反正没熟也没事，到时候也要煮一次；

到此，以上就是小编对于闽南菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闽南菜的做法的3点解答对大家有用。